Výživa zdôrazňuje (na porciu)
Kalórie 325Fat 3gCarbs 63gProtein 8g Show Nutrition Label Skryť označenie výživy
| Výživové fakty | |
|---|---|
| Porcie: 4 (za 1/2 libry jedla) | |
| Množstvo na porciu | |
| Kalórie | 325 |
| % Denná hodnota * | |
| Celkový obsah tuku 3g | 4% |
| Nasýtené tuky 1g | 5% |
| Cholesterol 93 mg | 31% |
| Sodík 36 mg | 2% |
| Celkový obsah sacharidov 63g | 23% |
| Dietní vláknina 2g | 7% |
| Cukrové tobolky 0g | |
| Obsahuje 0g pridaného cukru | 0% |
| Proteín 8g | |
| Vitamín D 1mcg | 5% |
| Vápnik 22 mg | 2% |
| Železo 1 mg | 6% |
| 95 mg draslíka | 2% |
| *% dennej hodnoty (DV) vám povie, koľko výživnej látky v jedálnom servíne prispieva k dennej strave. Denne sa používa 2 000 kalórií na všeobecné poradenstvo v oblasti výživy. | |
(3 hodnotenia) Celkový čas 20 min
Prep 10 min, Varenie 10 min
Podávanie 4 (za 1/2 libry jedla)
Táto pšeničná, bezlepková a bez mliečnych výrobkov Tempura cesto je vyrobené z ryžovej múky, tradičným spôsobom. (V súčasnosti sa zvyčajne vyrába z pšeničnej múky.) Tento cesto robí všestranný povlak, ktorý je vhodný na vyprážanie morských plodov, malé kusy kurčiat a mnoho druhov zeleniny.
Určila som na to ryžovú múku, ale každá múka bez pšeničných múk s nízkou bielkovinou bude pracovať. Robil som to s prosí múkou, kukuričnou múkou a divou ryžovou múkou.
Pozrite sa na časť Vaňová Tempura Zelenina, nižšie, po pokynoch receptov.
Ingrediencie
- 2 veľké izbové biele v izbovej teplote
- Približne 2 šálky ryžovej múky rozdelených a ďalších na bagrovanie
- Približne 1 šálka vody studenej vody
- Soľ a korenie na chuť
Príprava
- V miske zmiešajte 2 veľké izbové teploty vaječné biele a 1 šálku ryže alebo inej pšeničnej múky. Pomaly pridávajte múku, kým sa vajíčko úplne nezabudne. Zmes by mala byť v tomto bode hrubá.
- Veľmi pomaly, zamiešajte približne 1 šálku vody, až kým nebude cesto hladké a ľahko sa miešať, ale stále je dostatočne hrubé na to, aby ste ju stiahli do zadnej časti lyžice. Textúra by mala byť mierne bežšia ako tortu. Sezóna oblátka veľmi štedrá soľou a korením.
- Smažte, dresové mäso, morské plody, vysušený a kocky tofu alebo zeleninu v malom množstve tej istej múky, ktorú ste použili na cesto. Pretrepte prebytočnú múku a ponorte do cestoviny Tempura. Odstráňte prebytočné cesto a smažte v neutrálnom ochutnávacom oleji s vysokým teplotným vyprážaním, ako je repka, kukurica, svetlice, arašidy alebo slnečnica, až kým sa na všetkých stranách nehasne.
- Odstráňte z oleja a vypustite na papierové uteráky pred podávaním horúce.
Čo je Tempura?
Tempura je japonská špecialita pokrčených a hlboko vyprážaných kúskov rýb, zeleniny, mäsa alebo hydiny. Tempura sa môže podávať ako predjedlo, predjedlá alebo hlavné jedlo.
Pri výrobe kalu Tempura
Setsuko Yoshizuka hovorí: "Je dobré použiť teplú / studenú vodu [alebo inú kvapalinu] pre cesto [tempura].
Ona tiež radí robiť cesto tesne pred vyprážaním tempura. Predčasné neodporúča sa.
Varenie Tempura Zelenina
Zelenina s dlhou dobou varenia, ako sú sladké zemiaky a veľké kúsky brokolice, profituje z predvařovania pred vyprážaním, pretože doba vyprážania nemusí byť dostatočne dlhá na to, aby sa upečila do nehybnosti.
Prevaľovať zeleninu, varenie krátko vo vriacej vode, kým ich farba je veľmi jasná.
(Pre väčšinu zeleniny to trvá len niekoľko minút.) Okamžite odstráňte a ponorte do ľadovej vody. Vyčistite papierové utierky pred tým, ako budete pokračovať s receptom.
Poznámka:Tento recept robí dostatok cesta na variť asi 2 libry rybie filety alebo kuracie sviečkovice, alebo 1 1/2 libry tofu, mušle, calamari, alebo zeleniny na menšie kúsky.
