Zabezpečenie bezpečného bezlepkového jedla v čínskej reštaurácii je zložité: sójová omáčka obsahujúca pšenicu sa používa takmer v každej miske v menu tieto položky menu sú mimo limitu pre tých, ktorí majú celiakiu a citlivosť bez celiaku). Okrem toho môže byť v mnohých čínskych reštauráciách aj jazyková bariéra, ktorá môže sťažiť komunikáciu vašich stravovacích potrieb.
Keďže bezlepkové diétne potreby sa stávajú čoraz bežnejšími, veľa reštaurácií bude obsahovať informácie o bezlepkovom a bezlepkovom jedle na ich menu. Nikdy to neznamená, že by ste sa pýtali, a ako vegáni, vegetariáni a tí, ktorí majú potravinové alergie, ktorí sa stravujú, tí, ktorí potrebujú bezlepkovú diétu, môžu zvyčajne nájsť vhodné možnosti menu.
Ak si nie ste istí, či čínska reštaurácia, ktorú navštívite, má bezlepkové položky v ponuke, nájdete niekoľko návrhov, ktoré vám pomôžu bezpečne objednať z menu. Ale nezabudnite, ak si nie ste istí, či je jedlo bezlepkové, nejezte ho.
1Ask pre server, ktorý hovorí o vašom jazyku
Predtým, ako si sadnete vo svojej čínskej reštaurácii, uistite sa, že niekto, kto hovorí váš jazyk plynulo, bude k dispozícii, aby vám dal objednávku a odpovedal na vaše otázky.
Akonáhle ste našli niekoho, s kým môžete spoľahlivo komunikovať, nezabudnite sa opýtať o zahusťovadlách v omáčkach a prísadách marinád, pretože to sú najrizikovejšie časti jedla pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku.
2Používajte čínsku reštauráciu bez lepok
Aj keď sa zdá, že jazyk nie je bariérou (a hlavne ak je), zvážte použitie čínskej bezlepkovej reštaurácie, čo vysvetľuje stravu a čo je v poriadku a nie je v poriadku pre teba jesť.
Tieto karty sú k dispozícii na prevzatie na adrese Celiac Travel. Triumph Dining tiež ponúka podrobné karty v čínštine a ďalších jazykoch, ktoré si môžete objednať online.
Pri objednávaní reštauračných kariet si pamätajte, že v rôznych oblastiach existujú rôzne dialekty čínštiny. Kantonský hovorí v Hongkongu a veľa čínskych ľudí žijúcich v Spojených štátoch. Mandarin sa hovorí na Taiwane av pevninskej Číne. Okrem toho sa v čínskej pevninskej Číne používa zjednodušená forma písaného jazyka a tradičná forma sa používa v Hongkongu a na Taiwane.
3Know Ktoré jedlá sú najpravdepodobnejšie v bezpečí
Najlepšie možnosti v pohotovostnom režime v čínskych reštauráciách sú chow fun (široké ryžové rezance) a mei zábava (tenké ryžové rezance) so zeleninou alebo kuracie mäso, varené s bielou omáčkou.
Ryžové rezance sú bezpečné, pokiaľ sú skutočne čistou ryžou (niektoré obsahujú pšenicu, skontrolujte zložky alebo ich nechajte kontrolovať pre vás) a nie sú varené so sójovou omáčkou. Uistite sa, že šéfkuchár rozumie, že musia použiť čistý wok na prípravu vášho jedla.
4Beware Brown čínskych omáčok
Ak si nie ste úplne istí, že ste sa porozumeli zamestnancom reštaurácie, vyhnite sa akýmkoľvek hnedým omáčkam, pretože môžu obsahovať sójovú omáčku. Namiesto toho požiadajte o bielu omáčku z kukuričného škrobu.
Veľa ázijských reštaurácií bude používať bezlepkovú sójovú omáčku na prípravu svojho jedla, ak o to požiadate.
5Vyberte svoju vlastnú sójovú omáčku
Keď si vychutnáte nejakú ázijskú reštauráciu, nie je zlý nápad priniesť si nejakú bezlepkovú sójovú omáčku. Toto poskytuje možnosti pre sushi a občas majiteľ reštaurácie môže byť ochotný použiť bezlepkovú sójovú omáčku na prípravu jedla.
6Máte pripravený zálohový plán
Ak nemáte reštaurátorskú kartu a nikto z personálu nehovorí plynule vo vašom jazyku, môžete zvážiť objednanie niečoho z menu, ktoré vyzerá nevýrazne, ale bezpečne, ako je napríklad dusená zelenina alebo dusené kuracie mäso.
7Parazte jedlo opatrne s priateľmi a rodinou
Zatiaľ čo je tradičné zdieľať jedlá v čínskej reštaurácii, musíte sa uistiť, že vaši priatelia nepoužívajú svoje lesklé kontaminované lyžice, aby mohli slúžiť jedlo z vašich bezlepkových jedál.
Existuje niekoľko spôsobov, ako sa s týmto problémom vysporiadať:
Môžete určiť jednu servírovaciu lyžicu pre vaše jedlo (ale budete sa strašiť sledujúc každého, kto ju používa).
- Môžete im slúžiť najprv s čistou lyžičkou.
- Môžete si objednať všetko bezlepkové, takže nie je žiadne riziko kontaminácie lepku.
