Bol zvedavý o fritézu? Teraz nájdete tento trendový spotrebič všade od výhodných obchodov až po špičkové kulinárske obchody. Zistite, čo je všetko humbuk a rozhodnúť, či by ste mali pridať tento teplý kuchynský spotrebič do vášho musí mať zoznam.
Čo je sako fritéza vzduchu?
Tento silný gadget využíva silu konvekčného tepla na prípravu jedla na krehkú dokonalosť s menším obsahom tuku a kalórií.
Stály prúd horúceho vzduchu cirkuluje okolo jedla, aby sa umožnilo rovnomerné varenie a 360 stupňov chrumkavej textúry. Na rozdiel od populárnych tvrdení o varení ovocia, jedlo nemá chuť "rovnako ako vyprážané" – chutí to lepšie, pretože namiesto tuku ochutnáte ingrediencie.
Výhody fritovania vzduchu
Fritovanie umožňuje tradične vyprážané potraviny vyrobiť s podielom tuku a kalórií. Namiesto toho, aby sme utopili potraviny v olejovej nádrži, väčšina receptov si vyžaduje len ľahký náter na varenie alebo niekoľko lyžičiek oleja zmiešaných do nátierky na strúhanku. Môžete oholiť stovky kalórií z objednávky kuracieho krídla a urobiť hranolky s 75% menej tuku. Varenie fritézy je taktiež veľmi rýchle, čo umožňuje zachovať živiny. Okrem varenia očakávaného zoznamu vyprážaných alternatív môže byť fritéza použitá aj na prípravu vaječných jedál, chleba, zákuskov a dokonca aj grilovaného mäsa.
Je to tiež docela darn ľahko použiteľný. Väčšina receptov vyžaduje minimálne prísady a rýchle časy varenia.
Potrebuje vaša rodina fritézu?
Fritovacie fritézy sa zvyčajne dodávajú v dvoch veľkostiach, štandardných a väčších modeloch "XL". Jednotky sú ľahké, ale stále zaberajú slušné množstvo protizárukových nehnuteľností. Sú asi tri štvrtiny výšky Vitamixu a tri štvrtiny šírky pomalého sporáka.
Modely XL majú viac priestoru na výrobu väčších šarží potravín, ale stroj zaberá ešte väčší priestor na pult. Ovládacie prvky teploty a iné miniaplikácie sú k dispozícii na ručnom alebo dotykovom displeji a líšia sa v cenách od 50 až 250 dolárov za štandardnú veľkosť a len za 300 dolárov za model XL. Jednotky sa často dodávajú s drôtenou vložkou na viacvrstvové varenie. K dispozícii sú aj príslušenstvo ako pekáče a špecializované nástroje. Samostatná pekáreň je užitočná predovšetkým na výrobu dezertov, koláčov, vaječných nádob a malých pekárskych nádob.
Už ste predali? Použite tento kontrolný zoznam klady a zápory, aby ste sa rozhodli, či je čas, aby ste sa dostali do fúkacieho prúdu.
Pros: Rýchle varenie, pohodlné, zdravšie spôsob, ako urobiť vyprážané obľúbené, všestranné
Nevýhody: Zoberie sa počítadlo priestoru, niektoré modely majú vysoký cenový bod, štandardné modely sú na menšej strane, a môže vyžadovať dávkové varenie.
Jednoduché recepty na fritézu
Pri príprave vo fritéze je možné upraviť len akýkoľvek recept. Kuchárska kŕmna fritéza pre zdravú atmosféru Obsahuje 100 receptov kompletných s výživovými informáciami a zahŕňa všetko od kuracieho krídla až po sendviče na zasklievané šišky. Tu sú dva vzorové recepty upravené z "Kuchárskej knihy o fritéze zdravého vzduchu".
BBQ Wontons
(robí 20 kusov)
- 2 lyžice strúhanej mrkvy
- 2 lyžice nastrúhaných cuketou
- ¼ šálky nakrájané varené kurča
- 1 polievková lyžica nakladané jalapenos, jemne nasekané
- 3 lyžice smotany, zmäknuté
- 2 lyžice omáčka
- 20 wonton balení
- 1 polievková lyžica oleja z kanolového oleja
Predhrejte fritézu na 390 stupňov F. Zložte strúhanú mrkvu a cukety v papierovej utierke a vytlačte nadbytočnú kvapalinu. Vo veľkej miske kombinujte mrkvu, cuketu, kuracie mäso, jalapenos, smotanový syr a grilovú omáčku. Položte lyžičku náplne do stredu výherného obalu. Aplikujte malé množstvo vody pozdĺž okrajov obalu, aby ste ju utesnili, potom sklopte do trojuholníka.
Ak sú obaly pokryté múkou, umiestnite náplň na múčnatú stranu). Opakujte proces so zvyšnými zvyškami a položte ich na taniere, pokryte vlhkou papierovou utierkou. Pred varením očistite kávový olej.
Stlačte panvicu na pečenie fritézy s nelepivým sprejom na varenie, potom vložte do misky 5 guľôčok a varte 4 minúty alebo až do zlatohnedej. Zopakujte tento postup so zostávajúcimi osobami. Odstráňte z fritézy fľaše a nechajte ich vychladnúť na drôtenom nosiči 5 minút pred podávaním.
Jahoda Shortcake
(servíruje 4)
- 2 šálky čerstvé jahody, nakrájané
- 1 polievková lyžička plus, 2 lyžičky. cukru granulovaný cukor
- 1 šálka viacúčelovej múky
- 1 lyžička prášku do pečiva
- ¼ lyžice jedlej sódy
- ¼ lyžice kosher soli
- 3 lyžice chladného nesoleného masla, nakrájané na kocky
- ½ šálky nízkotučného cmaru
- šľahačka na servírovanie
Predhriatie fritézy do 300 stupňov F. V strednej miske kombinujte jahody a 2 čajové lyžičky cukru. Odložiť. V samostatnej miske so strednou hmotnosťou rozložte zostávajúci cukor, múku, cukor, prášok do pečiva, sódu na pečenie a soľ. Pridajte maslo, potom použite čisté ruky alebo rezačka na pečenie, aby ste zlúčili zložky a roztrhali maslo na malé kúsky. Pomaly nalejte cmar a zamiešajte, až kým sa cesto nestretne; bude to lepkavé! Postriekajte panvicu na pečenie na fritézu s rozprašovačom, potom nalejte zmes do panvice, roztierajte ju a zatlačte na rovnú vrstvu. Varíme 15 minút alebo do zlatohnedej. Odstráňte krátky koláč z fritézy a nechajte 10 minút vychladnúť na drôtenom nosiči. Pridajte jahody a 2 polievkové lyžice šľahačky pred porciovaním a podávaním.
