Sacharidy v mliečnych výrobkoch pochádzajú predovšetkým z laktózy (mliečneho cukru). Ak sledujete diétu s nízkym obsahom karbamidov, váš plán stravy vám môže naznačovať odstránenie mliečnych výrobkov, ale môžete sa tiež obrátiť na výber mliečnych výrobkov s nízkym obsahom tuku alebo plného tuku. Sladidlá alebo zahusťovadlá v rôznych typoch mliečnych výrobkov pridávajú ďalšie sacharidy, čo je dôležité pre kontrolu označenia.
Niekedy počty mastných kyselín mliečnych výrobkov prekvapujú ľudí. Krém často vyzerá, akoby bol nižší v sacharidoch vzhľadom na veľkosť porcie uvedená na kontajneri. Polievková lyžica krému má o niečo menej ako polovicu gramov sacharidov a označuje sa ako nulový karbohydrát. V šálke je však 16 polievkových lyžíc, takže celý pohár má približne 6,5 gramov sacharidov.
Priemerné počty karbónov pre bežné mliečne výrobky
Toto sú počty karbónov 1 šálka (8 kvapiek uncí) nasledujúcich podľa databázy USDA:
- Plnotučné mlieko: 11,4 gramov uhľohydrátov
- 2 percent mlieka: 11,7 gramov uhľohydrát
- 1 percenta mlieka: 11,6 gramov sacharidov
- Bez mliečneho mlieka: 11,9 gramov sacharidov
- Cmar: 11,7 gramov sacharidov
- Kozie mlieko: 10,9 gramov sacharidov
- pol a pol: 10,4 gramov uhľohydrát
- Ľahký krém: 7,1 gramov sacharidov
- Ťažký krém: 6,6 gramov sacharidov
- Odparované mlieko (konzervované): 25,3 gramov sacharidov
- Bez odparovania: 29,0 gramov sacharidov
- Sladené kondenzované mlieko: 166 gramov uhľohydrát
Je dôležité poznamenať, že tieto údaje nenaznačujú všetky mliečne výrobky. Niektoré mliečne výrobky sú obohatené o bielkoviny a niekedy sa pridáva práškové mlieko pre ďalšie telo, čo zmení počet karbohydrátov.
Vždy čítajte štítky. Aj počet sacharidov v krémoch sa mení v závislosti od množstva mliečneho tuku a laktózy.
Ak sa rozhodnete pre diéty, ako je diéta Paleo alebo vegánska strava, môžete odstrániť mlieko a namiesto toho sa rozhodnúť pre mandľové mlieko (paleo a vegánsky priateľské), sójové mlieko (vegánsky priateľské) alebo kokosové mlieko (Paleo a vegánsky priateľské).
Nesladené sójové mlieko:
- Medzi 2 a 5 gramami sacharidov, v závislosti od značky. (Poznámka: Väčšina sójového mlieka je osladená.) Nesladené
- mandľové mlieko: 2 až 3 gramy uhľohydrátov v závislosti od značky. (Opäť, väčšina mandľového mlieka je osladené.)Konzervované kokosové mlieko:
- 6,3 gramov sacharidov Na trhu existuje veľa náhrad mlieka. Kokosové mlieko v kartóne je veľmi odlišné od konzervovaného typu. Môžete si tiež kúpiť konopné mlieko, ryžové mlieko a ovsené mlieko. Tieto sa všetky líšia podľa značky, preto si prečítajte etiketu na obale.
Počty karbónov na kyslé smotany a jogurt
Jednoduché jogurty začínajú s rovnakým počtom karbónov ako mlieko, z ktorého sa vyrábajú, ale sledujte nálepku, pretože prísady môžu toto číslo zmeniť. Tiež baktérie v jogurte fermentujú laktózu, takže v závislosti na tom, ako dlho je fermentovaný, skutočný počet karbamidov môže byť až o 8 gramov menej na pohár.
Zakysaná smotana má v priemere 9,8 gramov sacharidov na pohár.
Sacharidy
Sýry sa líšia, ale väčšina je medzi 0,5 a 1 gramom carb za uncu, vrátane smotanového syra. Krémový tvaroh má okolo 3 gramov karbónu na polovicu šálky, ale nízkotučné odrody môžu mať viac.
Americký syr (½ škrupiny):
- 0,3 gramov uhľohydrátovSyr Cheddar, nakrájaný (2 polievkové lyžice):
- 0,2 gramov sacharidovSyr Cheddar, Kraftový tvarohový syr, pravidelný (Philadephia 2 lyžice)
- 1 gram sacharidov Cream syr, znížený obsah tuku (Philadelphia Light, 2 lyžice):
- 2 gramov sacharidov Feta, rozpadol (2 lyžice):
- 0,8 gramov sacharidov Monterey Jack, drvené (2 lyžice):
- 0,1 gramov sacharidov Mozzarella, nakrájané (2 lyžice):
- 0,8 gramov sacharidovParmezán, strúhaný (1 polievková lyžica):
- 0 gramov uhľohydrát parmezán, drvené (2 lyžice):
- 0,3 gramov sacharidov Ricotta, plnotučné mlieko (¼ šálky):
- 1,9 gramov sacharidovšvajčiarsky, krajec (Kraft):
- 0 gramov sacharidov Švajčiarsko , rozotrené (2 polievkové lyžice):
- 0,5 gramov sacharidov Ak máte pochybnosti o počte uhľohydrátov z vašich obľúbených potravín, prečítajte si štítky pre komplexnejšie informácie alebo pracujte s odborníkmi na výživu, aby ste si vybrali mliečne výrobky s nízkym obsahom cukru.
