Tekvica sú plnené vitamínmi, minerálmi a fytonutrientmi a majú oveľa menej škrobu a cukru než súvisiace butternut alebo squash žaluďov.
Tekvica môže byť pripravená mnohými spôsobmi, a môžete ľahko začleniť dýňu do nízkokalorickej stravy. Glykemický index je mierny, takže ak máte cukrovku, pozorne sledujte váš príjem a zvážte jeho použitie v menších množstvách.
Ďalšie perk s tekvicami, môžete pečie a jesť semená.
História tekvica
Tekvica, rovnako ako ostatné squash, sa predpokladá, že pochádza zo Severnej Ameriky. Najstarší dôkaz, že semienka medzi 7.000 a 5500 pnl bola v Mexiku.
Technicky ovoce, to je klasifikované vedecky ako druh botanickej bobule, tzv pepo, blízky bratranec na uhorky a melón.
Podľa online etymologického slovníka anglické slovo "dýňová" pochádza z roku 1640. Je to zmena pompone,pumpion, čo znamená "melón, tekvica", ktorý sa datuje do roku 1540, od stredného francúzskeho slova pompon, z latinčiny peponem (podstatné meno pepo) "melón , "ktorý pochádza z gréckeho pepon " melón. " Prvé zaznamenané používanie slova "Pumpkin-pie" pochádza z roku 1650.
Sacharidy a vláknové čipy pre tekvicu
Tekvica je považovaný za potraviny s nízkym obsahom uhľovodíkov, ale spôsob, akým je často pripravený, ako napríklad v koláčiky a pečené, karamelizované maslom a hnedým cukrom, dáva tekvica vysoký obsah karbohydrátov a niekedy zlý rap.
| Príprava tekvice | Sacharidy, vlákniny a kalórie počítať |
|---|---|
| ½ šálky surovej tekvice, na kocky | 3,5 gramov čistých sacharidov, pol gramu vlákniny, 15 kalórií |
| ½ šálky konzervy alebo štiepané varené tekvice | 6 gramov čistých sacharidov, 3,5 gramu vlákniny, 42 kalórií |
| 4 oz. surovej tekvice (¼ lb) | 7 gramov čistých sacharidov, 29 kalórií |
Glykemický index a glykemický náklad pre tekvicu
Glykemický index jedla je ukazovateľom toho, koľko a ako rýchlo potraviny zvyšujú hladinu cukru v krvi.
Jedna štúdia o glykemickom indexe "zimného squashu" udávala v priemere 41. Avšak nešpecifikovala, ktoré odrody boli testované.
Glykemické zaťaženie potraviny súvisí s glykemickým indexom, ale zohľadňuje veľkosť porcie. Glykemické zaťaženie jedného je ekvivalentom konzumácie 1 gram glukózy.
| Glykemické zaťaženie tekvice |
|---|
| ½ šálky surového tekvica kocky: 2 |
| ½ šálky konzervy alebo štiepané varené tekvice: 3 |
| 4 oz. z tekvice (¼ lb): 4 |
Zdravie Výhody tekvice
Tekvica je vynikajúci zdroj vitamínu A a všetkých karoténov, najmä beta-karotén. Je tiež dobrým zdrojom draslíka, mangánu, vitamínu C a horčíka. Konzervovaná tekvica je dobrým zdrojom vitamínu K. Mnohé fytonutrienty v tekviciach majú antioxidačné a protizápalové vlastnosti.
Ako pripraviť tekvica
Tekvica je veľmi všestranný. Často si to myslíme ako súčasť sladkých dezertov, najmä okolo jesennej a zimnej dovolenky. Ale tekvica môže byť zahrnutá v hlavných jedlách, podobne ako ostatné zimné tekvice, v polievkach, chlebe a cereáliách na raňajky. Navyše, konzervovaná tekvica je ľahko dostupná a vhodná na použitie, ktorú by ste mali pridávať táto vysoko výživná zelenina, aby ste diéty po celý rok.
Ak máte celú dýňu, najjednoduchší spôsob, ako ju pripraviť, je vtláčať otvory alebo nožové značky do mäsa, aby sa odvzdušnili a pražili v rúre, až kým nebude mäkká.
Potom nakrájajte a odstráňte celulózu a semená kliešťami.
Low-Carb recepty s tekvicou
| Low-carb recepty s tekvicou |
|---|
| Tekvicový koláč s pekanovou kôrou |
| Tekvica koláč |
| Tekvicové roll s krémovým syrom plnenie |
| Tekvica pekáč palacinky |
| Tekvicový chlieb |
| Tekvica jablko puding |
| Okamžitý tekvicový puding |
| Nová svetová tekvicová polievka |
| krémová pikantná tekvicová polievka |
| mleté hovädzie a tekvicové panvica jedlo |
| Hot tekvica "obilnín" |
