Rebiana je názov sladidla vyrobeného z rastliny s názvom stevia. Nie je predávaná samostatne, ale je hlavnou zložkou nulového kalóriového sladidla Truvia, ktorý je k dispozícii v obchodoch s potravinami. Rebiana pochádza z listov rastliny stevia použitím vysoko rafinovaného procesu, ktorý čistí chemikálie nazývané steviol glykozid rebaudiosid A (Reb-A).
Aký je rozdiel medzi Stevia, Truvia a Rebiana?
Stevia, tiež nazývaná Stevia rebaudiana alebo sladký list paraguaja, je rastlina. Jeho listy sa používajú ako sladidlo po stáročia, hlavne v Južnej Amerike a Číne. Nielen Stevia sa používa v potravinách, ale aj v zubných pastách a iných výrobkoch.
Stevia listy sú surovina používaná na destiláciu chemickej látky označovanej ako Reb-A. Táto super sladká látka sa potom môže použiť v rôznych výrobkoch. Reb-A sladidlá zahŕňajú Truvia, Stevia v Raw OnlySweet, PureVia, Born Sweet Zing. Truvia je značka Reb-A sladidla používaná v produktoch vyrobených v produktoch Coca-Cola, Sobe Lifewater a Odwalla.
FDA schválenie pre spoločnosť Rebiana
V decembri 2009 FDA vydala list, v ktorom sa uvádza, že Rebiana a iné výrobky vyrobené z určitej časti rastliny stevia a spĺňajúce štandardy čistoty 97% alebo viac by boli "nezáväzné" ako potravinárske prídavné látky ,
To bolo čiastočné zvrat v predchádzajúcom postoji FDA k výrobkom stevia. Do roku 2009 boli produkty stevia zakázané ako potravinové prísady v USA kvôli výskumu, ktorý poukazuje na možné riziko rakoviny. Farmaceutický gigant Cargill dokázal FDA preukázať, že výrobky obsahujúce Reb-A sú bezpečné a FDA súhlasí.
Ako sa používa Rebiana?
Rebiana, tiež označovaná ako rebaudiosid A s vysokou čistotou, je kdekoľvek od 200-300 krát sladšia ako stolný cukor. Má čistú, sladkú chuť bez pachu. Používa sa v rôznych nápojoch a potravinách, ako aj v nápojoch alebo spolu s inými uhľohydrátovými sladidlami. Je stabilný v suchých podmienkach a má omnoho lepšiu stabilitu ako aspartám alebo neotám vo vodných potravinových systémoch. Výskum tiež dokazuje, že Rebiana je pri studení sladšia.
Je Rebiana bezpečná a prirodzená?
FDA schválila produkty Reb-A, to však neznamená, že sú bez rizika. To znamená, že malé množstvá sú nepravdepodobné, že sú škodlivé a môžu pomôcť pri diétach určených na zníženie hmotnosti alebo cholesterolu. Dôležité je však zabrániť konzumácii veľkého množstva sladidla založeného na Reb-A, pretože môže spôsobiť mierne vedľajšie účinky a môže spôsobiť vážnejšie dlhodobé problémy.
Zatiaľ čo Reb-A je nepravdepodobné, že spôsobí problémy, Truvia je len .5% Reb-A. Zvyšok produktu je vyrobený z erytritolu, prírodného cukru v alkohole. Do sladidla Reb-A sa pridá erytritol, aby sa eliminovala účinnosť dychovej vône. Je známe, že veľké množstvá cukrového alkoholu spôsobujú zažívacie problémy, ako je plyn, nadúvanie a hnačka.
Reb-A produkty sú technicky prirodzené. Inými slovami, sú vytvorené z produktov, ktoré sa vyskytujú v prírode, vrátane Stevia a kukurice. Na druhej strane ide o vysoko spracované výrobky. Výrobky na báze Reb-A sú teda tak prírodné ako stolný cukor.
