Nie je pochýb o tom: ľudia vo všeobecnosti jedia príliš veľa cukru – a napriek tomu sa zdá, že sme na ňu závislý (možno doslova). Cukor v jednej z mnohých jeho foriem je pridaný takmer ku každému spracovanému jedlu – je ťažké nájsť dokonca aj cracker alebo polievku bez cukru, nieto obilie, BBQ omáčku a konzervované ovocie.
Je cukor horšie než iné sacharidy?
Všetky sacharidy (ako zemiaky, chlieb a cestoviny) sa rozpadajú na cukor v tele, ale pridané cukry sú pravdepodobne najhoršie zdroje sacharidov.
To preto, že škroby sa prevažne rozkladajú na glukózu, zatiaľ čo väčšina cukrov tiež má podstatnú časť fruktózy, ktorá má vlastné problémy spolu s glukózou. (Všimnite si, že príliš veľa glukózy je tiež zlé, je to len to, že fruktóza má to, čo nazývam "je to vlastná špeciálna nepríjemnosť.")
Ako znížiť obsah cukru
Ak chcete znížiť niečo, musíte vedieť, kde to je a kde váš najväčší "bang za babku" bude.
1. Cukor osladené nápoje – Ak ste ich pili, ako väčšina ľudí, je to pravdepodobne najhorší spôsob, ako konzumovať cukor, pretože tekuté formy cukru v podstate idú priamo do krvného obehu. Nepoužívajte len uvažovať o sóda – myslieť na kávové nápoje, lahôdku v lahôdke, športové nápoje atď. 2. Candy, Cookies, koláče, zmrzlina, koláče, šišky, muffiny atď. – To sú ďalšie zrejmé kategórie potravín, ktoré obsahujú veľa cukru. Prekvapený, že vtáky sú na tomto zozname? Nebuďte – komerčné muffiny majú často toľko cukru ako porovnateľne veľký kus koláča.
Ak sa zdá príliš veľa, aby ste to dali, skúste znížiť porcie. Prvých pár kousnutí je zvyčajne najvýhodnejšie. Skutočne sa zamerajte na pôžitok z týchto kúskov a možno vás prekvapí, aké sú vaše spokojnosti. Ešte lepšie, mať námestie naozaj dobrej tmavé čokolády a vychutnať si každú tavnú kvapku v ústach.
Alebo skúste recepty na bez cukru dezerty, alebo mať ovocie, najlepšie ovocie najnižšie v cukre.
3. Džemy, želé, konzervy – To sú zvyčajne takmer čistý cukor – inými slovami, lyžica džemu zvyčajne má asi polievková lyžica cukru v ňom. Pozrite sa na túto príručku o uviaznutí a konzervovaní cukru bez cukru.
4. Korenie a šalátové dresingy – Je niekedy šokujúce, koľko cukru je v omáčke na grilovanie, šalátových dresingoch a iných marinádach a koreniach. Čítajte štítky opatrne! Pokúste sa nájsť kečup bez cukru, pretože pravidelný druh má okolo jednej lyžičky cukru na každú lyžicu kečupu. V prípade šalátových dresingov majú obväzy s nízkym obsahom tuku najviac cukru. Viac o zdravých šalátových dresingoch a dobrých voľbách pre korenie s nízkym obsahom cukru
5. Prečítajte si, prečítajte si, prečítajte si tieto štítky! Cukor je v toľkých veciach, od jablčnej až po cestovinovú omáčku. K dispozícii sú medové pečené arašidy a medová pečená šunka. Nedávno som našiel bochník chleba, kde bolo na zozname zložiek päť rôznych foriem cukru.
Viac tipov
Skúste vystrihnúť sladké jedlá na týždeň alebo 10 dní. To zvyčajne pomôže prelomiť ich spoliehanie sa na ne. (Ak vyberáte aj iné sacharidy, pozrite sa na Getting Through the First Week.)
- Máte k dispozícii sortiment potravín bez cukru (zoznam nízkotučných občerstvenia).
- Buďte trpezliví so sebou. Je prirodzené dávať prednosť sladkým jedlám, ale stali sme sa kondicionovanými na sladšie a sladšie potraviny v priebehu času (napr. Kukuričné vločky majú pri každom desaťročí viac cukru). Postupom času si zvykneme na potraviny, ktoré sú menej sladké a dávajú im prednosť.
- Dostatok spánku. Nedostatok spánku je spojený s inzulínovou rezistenciou, čo sťažuje telu spracovanie sacharidov.
- A čo "prírodné" cukry?
Nezachyťte cukry inzerované ako "prírodné". Agátový nektár odparovaný trstinový džús, ryžový sirup, jačmenný slad, cirokový sirup atď., Sú všetky rafinované z nejakej rastliny alebo iného a všetko sa znižuje na "cukor".
Sušené ovocie je veľmi vysoký obsah cukru (2 lyžice nakrájaných dátumov obsahujú lyžicu cukru).
Ak sa snažíte odísť od cukru a chcete vyskúšať sušené ovocie, experimentujte s malými množstvami a uvidíte, ako reagujete.
Čo s náhradami cukru?
To je niečo, čo musí každý človek rozhodnúť sám. Tu je niekoľko mojich myšlienok:
Myslím, že intenzita sladkosti sama o sebe stojí za to, aby sme sa od seba vzdali, ale náhrady cukru môžu byť "mostom" na to, pretože nezvyšujú hladinu cukru v krvi.
- Ak chcete "najprirodzenejšie" náhrady cukru, skúste erytritol, xylitol alebo stevia. Majte však na pamäti, že aj tieto sú rafinované výrobky.
- Ja osobne si nemyslím, že umelé sladidlá sú problémom pre väčšinu ľudí s mierou (niektorí ľudia reagujú na jednu alebo druhú z nich). Väčšina z nich je taká sladká (stokrát sladšia ako cukor), že požíva len veľmi malé množstvo. Iste, a najmä pre ľudí, ktorých telá netolerujú cukr dobre, sú podľa môjho názoru vhodnejšie ako cukor.
- Na strane mnohých náhrad cukru, najmä práškov, používajte cukor ako plnivo! Vyhýbam sa tomu, uprednostňujem kvapalné formy sukralózy alebo jeden z "prírodných" produktov navrhnutých vyššie.
- Čerstvé celozrnné potraviny sú vždy výhodnejšie ako potraviny s prísadami, ako sú umelé sladidlá.
