Keď si myslíte, že "nízko-karbónová zelenina", tekvica nemusí prísť na myseľ, ale tekvica je jednou zo zeleniny povolenej počas indukčnej fázy Atkinsovej diéty. Sú plné vitamínov, minerálov, vlákniny a antioxidantov a môžu dobre fungovať v ľubovoľnej populárnej diéte s nízkym obsahom uhľovodíkov. Ale jesť tekvica nie je len o tom, koláče počas prázdnin.
Polovica šálky konzervy tekvica má 6,5 gramov účinných sacharidov a 3,5 gramov vlákniny.
Tekvica je nízka-Carb Superfood
Dýňová je jednou z tých zeleniny, ktorá je takmer symbolická pád – to nás robí premýšľať o zberu, sviatkov, mrazu, predlžujúcich sa nocí a nadchádzajúcej zimy. A predsa jediný spôsob, ako sa zvyčajne dostane k stolu, je predajný kúpený koláč alebo snáď plechovka naplnená koláčom, ktorá sa ukladá do koláča, ktorý sme si vyrobili. Ale tekvica môže byť oveľa viac – a pretože tekvica drží 6 mesiacov celé alebo roky v plechovke, môže to byť celoročný doplnok k našej strave.
Vitamíny Galore
Tekvica je plná živín. Môžete povedať svojou jasnou farbou, že to bude dobré pre vás. Nielenže je tekvica nabitá vitamínom A a antioxidačnými karotenoidmi, najmä alfa a beta-karoténami, je to dobrý zdroj vitamínov C, K a E a veľa minerálov vrátane horčíka, draslíka a železa.
Semená sú tiež stojí za to latching na. Tekvicové semená, tiež nazývané pepity, sú nabité minerálmi, majú protizápalový účinok a môžu dokonca pomôcť chrániť pred rakovinou prostaty a osteoporózou.
štvrť šálka má asi 5 gramov účinného karbidu a 1,5 gramu vlákniny.
Výber
Pre varenie, chcete dýňu, ktorá je ťažká pre svoju veľkosť. Ľahšie sú suché, s väčším otvoreným priestorom uprostred. Z väčšej časti, držte sa ďaleko od veľkých tekvíc pri výbere tekvica na jedlo – 2 až 5 libier je pravda.
Skladovanie
Tekvice môžu dlho držať v chladnom (ideálne 50 až 60 stupňov) suché miesto. Dajte noviny len za prípad. Akonáhle je tekvica otvorená, musíte ju použiť za pár dní (alebo zmraziť ju), pretože sa môže rýchlo formovať. Varené, je to v chladničke v pohode po dobu 4 až 5 dní.
Základné jednoduché metódy varenia
Pre džúsové pyré: Pamätajte si, že ste to počuli tu najprv: Nemusíte odrezávať tekvicu otvorenú skôr, ako si ju budete pražiť. Nerobím si srandu. Stačí ho raz alebo dvakrát odstrihnúť, aby ste odvzdušnili vodu, vložte celú zákernú vec na plech na pečenie a vyklopte ju do rúry na 350 F za hodinu alebo tak, kým ju jednoducho nedokážete vložiť do nôžka. (Keď som musel odísť uprostred tohto priestoru, tak som po 20 minútach vypol pec a keď som sa vrátil o niekoľko hodín neskôr, bol dokonale varený.) Chladni a potom vyberieme semiačky a šnúrku s lyžičkou, alebo ju vytiahnite kliešťami. Je to oveľa jednoduchšie ako keď je surové.
Ak chcete kusy tekvica, budete musieť rezať do neho surové (aj keď som premýšľal, či "par-praženie" bude pracovať, aby sa pokožka ľahšie narazil do). Alebo nájsť obchod, kde si ho môžete kúpiť už v kusoch. Alebo prosiť produkujúceho chlapíka na miestnom trhu, aby to urobil.
Pečenie semien;nechajte ich vyschnúť na papierových uterákoch, potom olej a soľ (a všetky ostatné korenie, ktoré chcete) a pomaly ich pečieme v peci 250 F, až kým nezmiznú dobre – asi 45 až 60 minút. Zmiešajte ich každých 15 minút.
Spôsoby, ako jesť tekvica
Tekvica môže byť použitý v akomkoľvek squash recept, a to má hĺbku chuti, že mnoho iných zimných squashes nie. Samozrejme, musíme mať dýňový koláč a moja dýňová kukurica s nízkym obsahom karbidu nikdy nedokáže dostať rave. Tu sú niektoré ďalšie nízke-carb recepty s tekvicou:
- Low-Carb tekvica Cheesecake
- tekvica Roll s krémovým syrovým plnením
- Okamžitý tekvicový puding
- Tekvicový chlieb
- Tekvica Pecan Palačinky
- krémová korenistá tekvicová polievka
- Zemiakové hovädzie a tekvicové panvica
