1Healthy recept: Kuracie, jablko a slaná klobása
Milujete salámy, ale nenávidia tuk a kalórie? Kuracia klobása kúpená v obchode je niekedy zdravšia, ale nie vždy. Najlepší spôsob, ako získať zdravú klobásu, je urobiť to sami. Vyskúšajte tento recept na kuracie, jablkové a slané klobásy. Potom použite chutné mäso na výrobu posúvačov, vajcia, sendviče a ďalšie. Je to skvelý spôsob, ako zvýšiť váš metabolizmus s chudým proteínom.
2 Zdravé klobásové prísady
Začnite zhromažďovaním a meraním zložiek. Tento recept robí asi 9 libier mäsa. Vytváranie klobásy vo veľkom vám umožňuje zmraziť jednotlivé časti a používať ich v rôznych receptoch po celé mesiace. Ak nechcete robiť toľko, rozdeľte každú zložku na polovicu alebo na tretinu, aby ste vytvorili menšiu dávku.
Kurací, jablkový a slaninový salámový prísad
- 7,5 libier mrazených kuracie prsia (bez kože, bez kostí), čiastočne roztopené
- 1 lb slanina
- 9 uncí sušených jabĺk
- Soľ
- škorica
- Sušená šalvia
- 3 bujóny
- 1/4 šálky voda
- 3 šálky čisté lisované jablkový džús (nesladený, nie z koncentrátu)
3Simmer jablkový džús
Chuť v každej variácii kurací a jablkový salám pochádza primárne z koncentrovanej jablkovej šťavy. Takže stojí za to získať vysokokvalitnú značku, ktorá je nesladená a nefiltrovaná. Prineste tri šálky do varu. Potom dusíme, až sa varí do približne 1/2 šálky. Nepresávajte šťavu. Ak začne dochádzať k zahusteniu sirupov, mnohí ste to vareli príliš dlho. Uistite sa, že nie je cítiť zápach alebo dym.
4Grind Lean Kuracie
Ďalším krokom je rozdrviť vaše kuracie klobása. Kuchynská pomôcka s prídavkom na mäsové bruško funguje dobre pre tento krok.
Ak chcete začať, uistite sa, že hydina je čiastočne rozmrazená. Potom odrežte každé prsia na pásy o 1 cm a pridajte ich do mlynčeka na mäso. Použite nastavenie brúsenia kurzov. Ak nemáte mlynček na mäso, môžete nahradiť mleté mäso od miestneho nákupcu. Môže to však zmeniť informácie o výživovej hodnote vaječnej klobásy.
5Grind Sušené jablká
Ďalším krokom je pridať sušené jablká do vášho domáceho klobásy recept na textúru a chuť. Pokúste sa nájsť sušené jablká, ktoré neobsahujú pridaný cukor alebo príchute. Dajte jablká cez mlynček na mäso a pokračujte v budovaní základne vašej klobásy jabĺk.
6Add Bacon
Dokonca aj zdravé kuracie klobása potrebuje nejaký tuk. Komerčné klobásky môžu pridať tukové zdroje ako kuracia koža alebo tmavé mäso pre textúru a chuť. Ale slanina funguje dobre. Ak do tohto receptu pridáte jednu libru slaniny, obsah tuku je stále nízky. Ale neváhajte experimentovať a pridajte menej, ak chcete verziu, ktorá je ešte nižšia v tuku.
7Season zmes klobása
Pridajte korenie a zmes s rukami. Zmes by mala zostať chladná. Pri miešaní zložiek používajte čisté gumové rukavice.
Akonáhle máte dobre zložené zložky, chyťte panvicu a variť malú časť podľa chuti. Podľa potreby upravte korenie. Tu si môžete prispôsobiť svoju domácu kuraciu klobásu. Nebojte sa hrať s príchuťou nájsť niečo, čo sa vám páči.
8Regrind pre lepšiu textúru
Vaša domáca klobása je takmer hotová. Celú klobásovú zmes dajte druhým mletím pomocou jemnejšieho nastavenia na mlynčeku na mäso. To pomôže miešať kuracie, jablkové a slané klobásy chuť a získať lepšiu textúru.
9Preprava klobásy na skladovanie
Akonáhle je celý recept na klobásy kompletný, rozdelte ho na jednotlivé časti (70 gramov), aby ste ich zmrazili a neskôr použili. Vezmite zmrzlinovú lopatku a na pergamen umiestnite jednu plnú lopatku. Potom preložte papier a stlačte ho do patty. Použite digitálnu kuchyňskú stupnicu, aby ste sa uistili, že sú porcie správne. Môžete si tiež kúpiť klobásu kožu od miestneho mäsiarka, aby sa párky párty, ak chcete.
10Nutričné fakty pre zdravú klobása
Teraz, keď je mäso pripravené a zabalené do jednotlivých častí, zostavte jednotlivé pakety do väčších mraziacich vriec. Zdravá klobása sa ľahšie ukladá týmto spôsobom. Uistite sa, že ste napísali fakty o výživovej hodnote na vonkajšej strane, takže ak počítate kalórie, informácie sú užitočné a ľahko sa zobrazia.
Výživa Fakty (na 70 gramov porcie): 117 kalórií, 4 gramy tuku, 4 gramy sacharidov, 15 gramov bielkovín.
