Výživa zdôrazňuje (za porciu)
kalórií 239Med 11gCarbs 10gProtein 26g Zobraziť výživu štítok Skryť výživu Štítok
| Výživové fakty | |
|---|---|
| Porcie: 6 (1 šálka) | |
| Množstvo na dávku | |
| Kalórie | 239 |
| % Denná hodnota * | |
| Celkový tuk 11g | 14% |
| Nasýtené tuk 3g | 15% |
| Cholesterol 72mg | 24% |
| Sodík 490mg | 21% |
| Celkový uhľohydrát 10g | 4% |
| Dietní vláknina 2g | 7% |
| Celkový cukor 3g | |
| Obsahuje 0g pridaných cukrov | 0% |
| Proteín 26g | |
| Vitamín D 5mcg | 25% |
| Vápnik 53mg | 4% |
| Železo 2 mg | 11% |
| draslík 466 mg | 10% |
| *% dennej hodnoty (DV) vám povie, koľko živiny v jedálnom servírení prispievajú k dennej strave. Denne sa používa 2 000 kalórií na všeobecné poradenstvo v oblasti výživy. | |
(58 hodnôt) Celkový čas 95 min
Prep 20 min, Cook 75 min
Podávanie 6 (každý šálka)
Všetky stroganoffs majú jednu vec spoločnú: kyslá smotana. Teraz, keď je na niektorých trhoch k dispozícii zmrzlina bez laktózy, môžu sa tejto staromódnej kuchynskej jedálni užiť aj ľudia, ktorí sa musia vyhnúť laktóze ako súčasť nízkej stravy FODMAP.
Aby ste si udržali nízky pomer FODMAP, používajte konzervované huby, ktoré sú nižšie v FODMAP ako čerstvé, a vyberte si zníženú sodíkovú kuracie vývar, ktorý neobsahuje cibuľu alebo cesnak. Progresso redukovaná sodíková kurací vývar je taká, ktorá zodpovedá účtovaniu.
Ingrediencie
- 6 lyžíc cesnej múky
- ½ lyžičky soli
- ½ čajovej lyžice čerstvo mletého čierneho korenia
- ½ lyžičky sušených tymiánových listov
- 1 ½ libra vykosteného kuracieho prsníka nakrájaného na 3/4-palcové pásy
- 2 lyžice olivového oleja olej, rozdelený
- 1 stredná červená paprika, naočkované a nasekané
- ¼ libra fenyklová žiarovka, nasekané
- 4 unce vyprázdnené konzervované nakrájané huby (výnos z 7-oun môže)
- 1 lyžica Worcestershire omáčka
- 2 šálky znížená sodíka kuracie vývar
- ½ šálka laktózy bez kyslej smotany
- 1 lyžička Dijon horčica
Príprava
- V plytkej miske, miešajte cirok múku, soľ, korenie a tymian. Nakrájajte krájané kuracie mäsové zmesi.
- Na veľkej panvici s pevným viečkom zohrejte 1 polievkovú lyžicu oleja na strednú teplotu až do vône. Vyhrajte 1/4 šálky červenej papriky na ozdobu a zvyšok počkajte fennelom asi päť minút. Presuňte zeleninu na strednú misku.
- Zmerajte druhú polievkovú lyžicu oleja do stredu panvice a posúvajte panvicu, aby ste ju rozložili. Pridajte kurča na panvicu; vyhradzujúc extra múku z bagrovacieho taniera. Kuracie hubu po oboch stranách asi 15 minút. Nakrájajte spodnú časť panvice so špachtľou, keď otočíte kurča, aby ste nestratili kôru.
- Nasajte papriky a fennel na panvu. Pridajte huby, omáčku Worcestershire a kuracie vývar. Pokrývajte panvicu, nechajte ju zohriať, potom upravte teplo, aby sa mierne spechovalo 45 minút. Pridajte extra múku zmes a vrijeme, kým sa zlisuje, 2-3 minúty. Vypnite teplo, zamiešajte kyslou smotanou a horčicou a okamžite slúžte na ryžu, zdobené extra nakrájanou červenou paprikou.
Variácie a náhrady
Ak nie ste schopní nájsť kysnutú smotanu bez laktózy, zvážte použitie pravidelnej, plnotučnej kyslej smotany, ak si myslíte, že môžete spracovať trochu laktózy a držať sa iba jednej dávky receptúry, čo majú len 1 1/2 lyžice smotany a pravdepodobne menej ako 1 gram laktózy.
Ak chcete tento recept bezlepiť, použite bezlepkovú značku omáčky Worcestershire.
Varenie a servírovanie tipy
Tajomstvo k ponuke kurča je udržiavanie tohto gulášového varenia pri dusí, nie varenie.
Pri každom kroku varenia nastavte potrebné množstvo tepla, aby ste zabránili varu.
Ak to váš rozpočet povoľuje, zakúpte si kuracie mäso ako kuriatko alebo kotlety, aby ste ušetrili krok pri príprave tohto receptúry.
Ak budete pripravovať hnedú ryžu, aby ste šli s týmto jedlom, začnite ju, keď začnete sochu zeleniny.
Ak rýža dokončí varenie niekoľko minút predtým, než je stroganoff pripravený, jednoducho vypnite teplo, ponechajte pokrytú pokrievku a namočte ryžu tesne pred podávaním.
