Je to chytré jesť ako jaskynný? Krátka odpoveď je: Nie. Samozrejme, ľudia nekonzumovali spracované potraviny naložené cukrom, bielej múky a oleja počas paleolitu, ale modelovali naše stravovacie návyky po tých našich predkov (v konkrétnom časovom rámci alebo špecifickej oblasti zem) nie je spôsob, ako dosiahnuť optimálnu výživu. Čoskoro ľudia nekonzumovali úplne výživnú a dokonalú stravu.
Jedli všetko, čo mohli, aby sa vyhli hladomoru.
Odstránenie paleolitovej diéty
Dostupné rastliny a zvieratá pre potraviny by sa líšili podľa geografickej oblasti. Podrobnosti o pomere živočíchov k rastlinnej výžive pravých paleolitových diét sú stále nejasné a obrovsky premenlivé. Môže to byť tiež irelevantné, pretože vývoj primátov a prvých ľudských tráviacich ciest a imunitného systému sa vyskytol v oveľa širšom období, keď boli primáty v obmedzenejšej distribúcii. Moderná paleo diéta sa stala príležitosťou na ospravedlnenie stravovania mäsa ako hlavného zdroja kalórií. Jedenie tabúľ a plechoviek na chudnutie alebo zlepšenie zdravia znie príliš dobre, aby to bola pravda, pretože je; je to viac než nezdravé, je to podpora chorôb.
Tieto typy diét majú tendenciu vystupovať každých niekoľko rokov a sú často považované za nový trend, ale sú to isté staré diéty nazývané novými názvami: Paleo diéta sa nijako nelíši od iných vysoko bielkovinových bielkovín, ktoré prišli pred tým, ako Atkins, South Beach, Dukan a Sugar Busters.
Všetci podporujú rovnaký vzorec na úbytok hmotnosti: nadmerné množstvo bielkovín vo forme potravín zo zvierat, ako je mäso, ryby a vajcia. Často majú potenciál vyhnúť sa viac zdravých potravín, ako je zelenina, ovocie, fazuľa, orechy a semená, zbytočne obmedzujú výživovú odrodovú a fytochemickú bohatosť.
Zástancovia týchto diét niekedy nemusia brať do úvahy vedecké dôkazy, že konzumácia veľkého množstva živočíšnych produktov predstavuje riziko pre zdravie a dlhovekosť. Diéta s vysokým obsahom živočíšnych bielkovín a nízkym obsahom sacharidov – hlavným dielom paleo diéty – bola spojená so zvýšeným rizikom úmrtia na rakovinu, kardiovaskulárne choroby a všetky príčiny. To platí aj pre prirodzene vytesané mäso.
Úvahy o tom, že nie ste Paleo
Aby sme skončili s presvedčením, že Paleo spôsob stravovania je pre vás dobrý, tu sú tri dôvody, prečo by tieto diéty nemali byť dodržané:
Vyššia IGF-1, vyššie riziko rakoviny:
- Bez ohľadu na to, či ste získali svoj proteín z mäsa, rýb, vajec alebo mliečnych výrobkov, akýkoľvek proteín odvodený od živočíšneho produktu zvyšuje produkciu inzulínu podobného rastového faktora 1 (IGF-1), hormónu podporujúceho rast, ktorý urýchľuje proces starnutia a prispieva k rastu, šíreniu a šíreniu rakovinových buniek. Príjem živočíšnych bielkovín a hladiny rastového faktora podobného inzulínu (IGF-1) boli v mnohých štúdiách spojené s vyšším rizikom diagnostikovania alebo úmrtia na rakovinu. Bez fazuľa:
- Odstránením všetkých potravín, ktoré neboli k dispozícii pred úsvitu poľnohospodárstva, Paleo dieters nakrájajú fazuľu a ostatné strukoviny (ako šošovku a hrášok) úplne. Spotreba fazule a iných strukovín je bežnou stravovacou praxou medzi staršími ľuďmi v mnohých krajinách, ktoré žijú najdlhšie. Fazuľa je obzvlášť bohatá na odolný škrob a vlákninu, ktorá poháňa rast zdravého črevného mikrobiómu a pomáha predchádzať rakovine hrubého čreva. Fazuľa je výživovo hodnotná potravina s nízkym obsahom glykémie, ktorá pomáha znižovať cholesterol a krvný tlak. Vystavenie karcinogénom a prozápalovým zlúčeninám:
- Jedlo malé množstvo mäsa, vajec alebo mliečnych výrobkov, asi dve dávky týždenne, je nepravdepodobné, že by poškodili vaše zdravie. Každodenné konzumovanie živočíšnych produktov je však riskantné. Okrem živočíšnych bielkovín obsahuje mäso karcinogény, ako sú nitrosamíny (väčšinou v spracovaných mäsách) a heterocyklické amíny (ktoré sa tvoria vo všetkých mäsoch vrátane hydiny a rýb počas varenia). Hematé železo z mäsa je oxidant, ktorý sa časom nahromadí v tele a nadbytok prispieva k ochoreniu srdca a demencii. Karnitín, cholín a kyselina arachidónová sú prozápalové, prispievajú k kardiovaskulárnym ochoreniam a rakovine. Hormóny podporujúce rast, ktoré sa podávajú hospodárskym zvieratám, sú prítomné vo výžive zvierat, čo môže potenciálne viesť k účinkov narúšajúcich endokrinný systém u tých, ktorí jedia tieto produkty. Je tiež potrebné poznamenať, že perzistentné organické znečisťujúce látky, ako napríklad DDT, PCB a dioxín, sú odolné voči rozpadu a hromadeniu v tukovom tkanive zvierat. Živočíšne potraviny sú našim hlavným zdrojom vystavenia týmto znečisťujúcim látkam. Na základe týchto informácií je jasné, že tvoriť si jedlo okolo živočíšnych produktov a eliminovať iné zdravšie možnosti – fazuľa, orechy, ovocie a zeleninu – je cestou k zničeniu. Paleo diéta znižuje expozíciu antioxidačných látok a zvyšuje expozíciu zlúčenín podporujúcich zápaly. Hoci tieto druhy stravy môžu byť úspešné kvôli úbytku hmotnosti v krátkodobom horizonte, pretože eliminujú rafinované zrná a cukor spolu so spracovanými potravinami, v dlhodobom horizonte nie sú udržateľné ani zdravé.
Dlhodobá zdravá výživa
Jediným úspešným, dlhodobým riešením na dosiahnutie podstatnej a trvalého úbytku hmotnosti je diéta, ktorá získava väčšinu svojich kalórií z prírodných rastlinných zdrojov a len malé množstvo živočíšnych produktov. Celé rastlinné potraviny nezvyšujú IGF-1, nepodporujú zápaly a sú bohaté na život-rozširujúce fytochemikálie, ktoré poháňajú mechanizmy opravy organizmu.
Ak chcete byť zdravý,
byť zdravý, a aby zostal zdravý, vaša strava musí obsahovať predovšetkým zeleninu, ovocie, fazuľa, orechy a semená. Obmedzte množstvo mäsa, rýb, vajec a mliečnych potravín na menej ako 10 percent celkového kalorického príjmu a najlepšie pod 5 percent a vyhýbajte sa cukru a spracovanému jedlu. Dávajte dôraz na konzumáciu najrôznejších potravín podporujúcich zdravie na základe ich hustoty živín a protinádorového potenciálu. Najzdravší spôsob, ako jesť, využíva liberálne množstvá surových a varených listových zelených, kruhovitých a farebných zelenín a množstvo bôbov, rôznych druhov ovocia, niektorých nedotknutých celých zŕn, ako aj surových orechov a semien. Nazýva sa to výživná strava. Nutrikárska strava zohíadńuje váhu a taktież odstrańuje cukrovku 2. typu, ochorenie srdca, osteoporózu, rakovinu, mŕtvicu, demenciu, artritídu, migrény a akné.
