Potraviny nachádzajúce sa v španielskej kuchyni vychádzajú z vplyvu rôznych španielskych regiónov, vrátane Murcia, Katalánska a Madridu. Zrná s vysokým obsahom vlákniny, ovocie, zelenina, strukoviny a ryby s vysokým obsahom omega-3 tukov sú len niektoré z mnohých zdravých jedál, ktoré sa nachádzajú v španielskej kuchyni. Bohužiaľ, tam sú niektoré potraviny používané v španielskej kuchyni by ste mali obmedziť – alebo sa vyhnúť úplne – ak sa pozeráte na cholesterol a triglyceridy.
Tieto tipy vám ukážu, ako si môžete vychutnať lahodnú španielsku kuchyňu, ak dodržiavate stravu, aby ste znížili svoje lipidy.
Polievky a polievky
Polievky a poháre sú veľmi populárne v španielskej kuchyni a obsahujú veľa rôznych kombinácií zeleniny, chudého mäsa, bylín – a niekedy aj ovocia. Cesnak sa bežne pridáva do mnohých druhov polievok, ako aj do strán a vchodov. Lužiny sú tiež používané v španielskej polievke a dusené, takže vaša polievka alebo guláš vyplní dosť slúžiť ako hlavný chod. Mali by ste byť opatrní, čo pridáte do týchto prvých kurzov, pretože niektoré zložky môžu pridávať tuky a kalórie do jedla. Ťažké krémy sú niekedy pridané, aby sa polievka alebo guláš silnejší, takže by mali byť obmedzené, ak sledujete vaše lipidy – pretože to môže hromadu kalórií a nasýtených tukov na misku. Pre alternatívu môžete používať nízkotučný krém, nízkotučný hladký grécky jogurt alebo čierne cícer, aby ste získali podobný účinok – bez pridanej kalórie.
Šaláty
Šaláty inšpirované španielčinou sú plné zdravých ingrediencií. Chutné vegetariáni, ako sú odrody papriky, artičoky, baklažán, paradajky, listová zelenina a cibuľa sú bežne zahrnuté. Takisto nie je nezvyčajné vidieť sladké ovocie a orechy, ako sú mandle, nakrájané na šalát. Niektoré šaláty môžu obsahovať syry, ktoré môžu pridať nadbytočné kalórie.
Môžete zahrnúť verziu vášho obľúbeného syra s nízkym obsahom tuku v prípade potreby. Niektoré obväzy môžu obsahovať krém, ktorý je ďalším potenciálnym zdrojom nasýtených tukov a kalórií. Môžete použiť šalát s nízkym obsahom tuku na boku, alebo ho úplne zbaviť – kombináciou zložiek používaných v mnohých z týchto šalátov je zvyčajne dostatok chuti v šaláte bez obliekania.
Sides
Španielske strany sa zvyčajne skladajú z strukovín a zeleniny, ako je baklažán, paprika alebo listová zelenina. Táto zelenina sa zvyčajne ľahko zapotrebí v malom množstve olivového oleja alebo sa podáva čerstvá – obe sú zdravé metódy prípravy. Okrem toho sa tiež pridávajú bylinky a korenie – vrátane papriky, oregano, rozmarín a cesnak. Niekedy sa pri príprave prílohy môže použiť maslo a slanina, ktorá môže pridať kalórie do misky. Navyše, niektoré strany môžu mať pridanú majonézovú garnizáciu, ktorá by mala byť minimalizovaná alebo vyhnúť, ak sledujete vaše srdcové zdravie.
Hlavný kurz
Španielske inšpirované predmety sú pomerne rozmanité a môžu sa prispôsobiť ľubovoľnému druhu stravy – či už hľadáte nejaký typ plniaceho proteínu alebo ľahké jedlo vegetariánskeho jedla. Bežné bielkoviny nachádzajúce sa v španielskej kuchyni zahŕňajú morské plody, kuracie, bravčové a hovädzie mäso.
Ryby zdravé zo srdca – ako sú lososy, sardely a tuniaky – sú plné omega-3 tukov a sú tiež bežne pripravené v tejto kuchyni. Bravčové mäso a hovädzie mäso môžu obsahovať viac nasýtených tukov v porovnaní s inými možnosťami bielkovín, čo môže zvýšiť kalórie vášho jedla. Ak majú byť tieto zahrnuté, mali by ste pred odobratím odstrániť všetky mastné kusy z rezaného mäsa. Potraviny sú zvyčajne grilované, dusené alebo pečené – čo sú dobré metódy prípravy, ak sledujete hladinu lipidov. Niektoré potraviny však môžu byť hlboko vyprážané, takže ak sledujete hladinu lipidov, mali by ste sa vyhýbať vstupom obsahujúcim vyprážané potraviny.
