Pacienti s vysokým cholesterolom sú často zmätení o tom, či syr môže byť súčasťou ich stravy.
Niektorí sa rozhodnú vyhnúť sa konzumácii syra úplne, zatiaľ čo iní nemenia svoj príjem syrov.
Približná stratégia klesá niekde uprostred. Nie je nutné úplne vyhnúť syr, ale ak máte vysoký cholesterol, budete musieť urobiť nejaké zmeny.
Hoci je pravda, že syry s pravidelným obsahom tuku môžu byť významným zdrojom nasýtených tukov ("zlý tuk", ktorý prispieva k vysokému obsahu cholesterolu) a kalórií. Ale to nie je pravda pre všetky odrody.
Sýry s nízkym obsahom tuku, ľahké a beztukové sú v nasýtenom tuku oveľa nižšie. Môžu sa používať pravidelne, ale mali by sa považovať skôr za doplnkové nátierky než za pozornosť jedla. Dokonca aj štandardné (plnotučné) syry si môžete vychutnať s mierou. Opäť si ich predstavte ako "niekedy" potraviny a nie hlavné zameranie jedla.
Frekvencia a kontrola porcií
Aby diéta bola úspešná, dietitians podporujú koncepciu, že neexistujú "žiadne úplne zakázané potraviny". Rovnako ako akékoľvek jedlo, syr môže byť zaradený do vášho plánu s nízkym cholesterolom, pokiaľ je zohľadnená frekvencia a veľkosť porcie.
Alison Massey MS, RD, ambulantná dietetikka v St. Joseph Medical Center (Towson, Maryland), povzbudzuje svojich pacientov, aby sa držali pri dávkach 1 oz pri syr.
(1-ounová časť syra je ekvivalentná zhruba štyrom hrajúcim kockám alebo palcom veľkosti dospelého).
Alternatívy štandardných, plne syrových syrov
"Mnoho spoločností teraz predáva svoje syry v" perfektnej časti "alebo veľkosti sviatočných jedál. [T] wo mojich obľúbených sú Cabot Tm a Laughing Cow Tm," Hovorí Massey.
"Tiež majú znížené množstvo tukov a možnosti."
Znížte množstvo plnotučného syra spotrebovaného
Aj keď je pravda, že plnotučný syr môže byť vysoký v nezdravom nasýtenom tuku, inteligentné diétne rozhodnutia vám môžu pomôcť znížiť množstvo, ktoré konzumujete v priebehu dňa.
"Ak nemôžete robiť bez plnotučného syra, prečo sa nesnažte znížiť celkové množstvo syra celkovo?" hovorí Jessica Butcher, RD, dietetik v Grand Haven, Mich.
Butcher poskytuje tri tipy na úpravu množstva plnotučného syra vo vašom jedle:
- Objednať pizzu s polovicou plnotučného syra.
- Vychutnajte si sendvič alebo hamburger bez syra a namiesto toho pridajte niekoľko nátierok.
- Rozhodnite sa pre omnoho ochucujúce alebo silnejšie chuť plný-tuk syr, ktorý vám pomôže znížiť potrebné množstvo. Feta a kozie syry sú úžasné ako topping pre váš šalát, cestoviny, alebo zábal.
Zvážte alternatívy
Majte na pamäti, že syr kravského mlieka nie je vaša jediná možnosť užívať si mliečne výrobky.
"Vyber si syry s nízkym obsahom tuku alebo bez tuku, alebo vyskúšajte syry vyrobené zo sójového, mandľového alebo kozieho mlieka," hovorí Beth Ellen DiLuglio, MS, RD, výživový pedagóg (Florida).
Zrátané podčiarknuté
Vychutnajte si plné tuky v miere alebo sa rozhodnite pre beztukové alebo nízkotučné syry. Vynechajte pokrytie syrov, ak môžete, alebo zvážte alternatívne riešenia syra iného ako kravského mlieka.
Zdroje:
Osobný rozhovor 4/28/11 Alison Massey
Osobný rozhovor 28.4.2011 Jessica Butcher
Osobný rozhovor 28.4.2011 Beth Ellen DiLuglio
