Vždy sa prebudíte ráno a otestujte si hladinu cukru v krvi, aby ste zistili, že je vysoká a nemáte tušenie, prečo? Znova to skontrolujete a potvrdíte, že je vysoká, ale nemôže zdať, prečo? Možno, že to, čo ste jedli, obsahovalo viac sacharidov, ako ste si mysleli. Receptové prísady, ako napríklad korenie, omáčky, chrumkavé drobky a dresingy, môžu obsahovať skryté zdroje uhľohydrátov. Okrem toho niektoré nápoje môžu obsahovať prírodné sacharidy alebo pridané cukry v závislosti od toho, ako sú pripravené. Pri varení, nakupovaní alebo objednávaní sa snažte čítať etikety (ak sú k dispozícii) na identifikáciu zdrojov sacharidov. Vzhľadom na to, že štítok nemusí byť k dispozícii, je dôležité, aby ste sa chápali ako sacharidy.
Nasledujúce typy potravín a potraviny môžu obsahovať skryté zdroje uhľohydrátov.
Bez tukov a nízkotučných jedál
Premýšľate nad nákupom nízkotučného arašidového masla alebo beztukového šalátu? Možno budete chcieť znovu premýšľať. Často sa tuko nahrádza cukrom. Kristy Del Coro, kulinárska výživa, hovorí: "Keď vyberiete tuk, pridávajú sa plnivá, často vo forme cukru, aby sa dosiahlo cítenie úst a pridať chuť." Nahradenie tuku, obzvlášť srdca zdravého tuku, pravdepodobne nie je dobrý nápad nielen pre krvné cukry, ale aj pre zdravie srdca. V skutočnosti sa v usmerneniach pre Američanov v roku 2015 uvádza, že zníženie celkového tuku (nahradenie celkového tuku celkovými sacharidmi) neznižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení, zatiaľ čo silné a konzistentné dôkazy ukazujú, že nahradenie nasýtených tukov polynenasýteným tukom znižuje riziko kardiovaskulárnych príhod a koronárnych úmrtnosť.
Bez tukov a niektoré potraviny s nízkym obsahom tuku (to nezahŕňa mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku), ako je arašidové maslo s nízkym obsahom tuku, môže obsahovať viac sacharidov. Namiesto nákupu verzie s nízkym obsahom tuku jesť verziu s plným tukom a udržať svoje porcie pod kontrolou. Potraviny, ktoré obsahujú zdravý tuk v podobe srdca, ako maslový olej a obliekanie olejových podkladov, sú pre vás v zmiernení; môžu mať priaznivé účinky na cholesterol.
Omáčky
Mnoho omáčok a omáčky obsahujú múku alebo cukor na zvýšenú chuť a textúru. Uistite sa, že ste štítok vždy čítali. Ak je to možné, vyhnite sa zabaleným alebo konzervovaným omáčkam alebo omáčkam, pretože tieto potraviny sú historicky bohaté na sodík, čo môže zvýšiť krvný tlak.
Podravky
Korenie sa používa na pridanie chuti do jedla. Ponoríme, nalejeme a rozmačkáme korenie na sendviče, chlieb a iné potraviny, ale často zabúdame, že ich zapracujeme do nášho prídelu uhľohydrátov a kalórií. Keď sa používa v moderácii, korenie je v poriadku. Ale ak nevenujete pozornosť veľkosti porcií a porcií, kalórie, cukor a sacharidy sa môžu rýchlo doplniť. Uistite sa, že ste si vymerali korenie a označili čitateľnosť pre presné počty uhľohydrátov.
Bez cukru alebo bez cukru Pridané potraviny
Mnoho ľudí predpokladá, že bez cukru a bez cukru pridávané potraviny neovplyvní ich hladinu cukru v krvi. To nie je vždy prípad. Bez cukru a bez cukru pridávané potraviny môžu ešte obsahovať sacharidy, najmä sladkosti, ktoré sa vyrábajú s mliekom alebo múkou. Uistite sa, že ste vždy čítali štítky.
Potraviny, ktoré sú varené alebo vyprážané
Potravinové predmety ako kuracie nugety, parmazán a kuracie krídla, aby sme vymenovali niekoľko, sú pred varením chlebom alebo namočené do múky.
Múka a chlieb sa považujú za škrob a preto obsahujú pridané sacharidy.
Cheat Sheet pre skryté zdroje sacharidov
Grilovanie omáčka
- : ~ 9 g uhľohydrátov v 2 lyžiceKetchup
- : ~ 4 g sacharidov v 1 lyžiceSalsa
- : ~ 3 g sacharidov v 1 lyžicuParadajková omáčka
- : 7 g uhľohydrát v 1/2 šálkyBez cukru puding snack
- : ~ 13 g uhľohydrátcukru bez javorového sirupu
- : ~ 12 g sacharidov v 1/4 šálkycukru bez želé
- : ~ 5 g sacharidov v 1 lyžicutuku zadarmo šalátový obväz
- : ~ 7 g sacharidov v 2 lyžiceNízke tuku arašidové maslo
- : ~ 8 g sacharidov v 1 lyžiceBez cukru cukríky (čokoláda)
- : ~ 18 g sacharidov v závislosti na bar (pozrite sa na etikete určiť presný počet uhľohydrátov)Žiadne pridané cukru zmrzlina
- : ~ 13 g sacharidov v 1/2 šálkyLow-Fat latte
- : ~ 15 g sacharidov v 12 ozVanilka sójové mlieko
- : ~ 10 g sacharidov v 1 šálkukokosovej vody
- : ~ 9 g uhľohydrát v 8 ozBreaded kuracie kotlety
- : ~ 10 g uhľohydrát v 1 3oz kusGravy
- : ~ 6 g karbohydrát v 1/2 šálky slúžiaceBez tuku kyslej smotany
- : ~ 18 g na 1/2 šálky
