Ak ste niekedy konzumovali kuchyňu z východnej Ázie alebo Stredného východu, je tu pravdepodobné, že ste pravdepodobne narazili na kurkuma. Kurkuma je žltý prášok, ktorý sa často používa ako potravinárske farbivo a ako korenie v rôznych potravinách. Patrí do rodiny zázvorov a používa sa už celé stáročia v čínskej medicíne na liečenie zápalov, infekcií a rôznych gastrointestinálnych ochorení.
Liečivé vlastnosti svojej aktívnej zložky, kurkumínu, sú známe už celé stáročia. Hoci kurkuma je v súčasnosti najvýraznejšia svojou antioxidačnými, protirakovinovými a protizápalovými vlastnosťami, nedávno sa hovorilo o jeho schopnosti znížiť hladinu cholesterolu.
Má kurkuma nižší hladinu cholesterolu?
Doterajší výskum kurkumu je veľmi priaznivý. Bohužiaľ, väčšina týchto štúdií sa týkala iba zvierat. Z týchto štúdií sa zdá, že kurkuma ovplyvňuje najmä hladinu celkového cholesterolu, hladiny LDL cholesterolu a triglyceridov. Jedna štúdia uskutočnená u králikov, ktorým sa podávala strava s vysokým obsahom tukov, ukázala, že kurkuma vykazuje zníženie hladín LDL cholesterolu a triglyceridov, ako aj zabránenie oxidácii LDL. Zistilo sa, že oxidovaný LDL prispieva k vzniku aterosklerózy. Účinky kurkumu znižujúce cholesterol zostali v týchto štúdiách konzistentné.
Hoci sa táto informácia javí ako sľubná, existuje len jedno ťažko: neexistujú žiadne štúdie, ktoré by skúmali schopnosť kurkumu znížiť hladinu cholesterolu u ľudí.
Pretože u zvierat znižuje hladinu lipidov, predpokladá sa, že kurkuma tiež môže u ľudí urobiť to isté. Avšak dávkovanie a funkcia kurkumu u ľudí pri znižovaní cholesterolu a triglyceridov je stále predmetom skúmania. Niekoľko malých štúdií, ktoré skúmali účinok kurkumu znižujúceho hladinu lipidov alebo jeho účinnej látky, uviedol, že aj keď sú mierne znížené hladiny celkového a LDL cholesterolu, nie je to významné zníženie.
V týchto štúdiách ľudia konzumovali kdekoľvek medzi 60 mg a 1 gramom kurkumínu po dobu až šiestich mesiacov.
Mali by ste zahrnúť kurkuma do vašej stravy?
Napriek tomu, že štúdie na zvieratách ukazujú, že vrátane kurkumu môže pozitívne ovplyvniť vaše lipidy, existuje veľmi málo štúdií vykonaných u ľudí. Ľudia, ktorí konzumovali kurkum alebo jeho aktívnu zložku, kurkumín, nevidia významne pozitívny vplyv na hladinu cholesterolu a triglyceridov. Napriek tomu by kurkuma mohla byť ešte používaná ako korenie, aby ste mohli zahrnúť do svojej stravy kvôli jej iným zdravým vlastnostiam – a najmä ak hľadáte zdravé alternatívy k použitiu na ozdravenie vašich potravín.
Ak máte záujem o použitie kurkuma varenie, existuje veľa receptov k dispozícii. Pretože sa jeho schopnosť znižovať hladiny lipidov ešte stále skúma, neexistuje odporúčané množstvo kurkumu na konzumáciu. Preto by ste mali postupovať podľa pokynov vašich obľúbených receptov pomocou kurkumu na vedenie. Ak však uvažujete o zahrnutí vysokej úrovne kurkumu do stravy alebo chcete konzumovať ako doplnok, mali by ste sa najskôr poradiť s poskytovateľom zdravotnej starostlivosti. Vysoké množstvo tohto korenia môže zhoršiť niektoré zdravotné stavy vrátane určitých gastrointestinálnych stavov, cukrovky a krvácavých porúch.
