Bolo hlásené, že priemerný Američan konzumuje 22 lyžičiek cukru denne. Vzhľadom na to, že American Heart Association odporúča, aby príjem cukru neprevyšoval 6 čajových lyžičiek denne pre ženy a 9 čajových lyžičiek denne pre mužov, je ľahké zistiť, ako pridaný cukor vedie poplatok, pokiaľ ide o hlavné príčiny obezity a epidémií cukrovky ,
Čo je pridaný cukor?
Termín "pridaný cukor" označuje a zahŕňa všetky cukry, ktoré sa pridávajú do potravín, a nie tie, ktoré sa vyskytujú prirodzene. Prirodzene sa vyskytujúce cukry sú napríklad také ako fruktóza a laktóza, ktoré sa vyskytujú prirodzene v ovocí a mlieku. Pridané cukry sú na druhej strane tie, ktoré sa pridávajú do potravín počas výroby alebo spracovania, počas prípravy alebo pri stole pred jedlom.
Pridaný cukor ide mnohými názvami
Pretože výrobcovia potravín našli veľa rôznych metód a zdrojov, pomocou ktorých pridávať cukor do potravín od ketchup po obilniny až po nealkoholické nápoje, môže byť ťažké identifikovať pridaný cukor v zozname zložiek na etiketách potravín. Avšak vedením mnohých názvov, ktoré naznačujú, že ide o cukrovú alebo cukorovú zložku, môžete byť informovaným spotrebiteľom a rozhodnúť sa pre výrobky bez pridania cukru.
Najbežnejšie názvy pridaného cukru zahŕňajú akúkoľvek zložku končiacu v "-ose" – ako je maltóza, dextróza, sacharóza, fruktóza, laktóza, ako aj kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy, melasy, med, trstinový cukor, trstinová šťava, surový cukor, sirup a koncentráty ovocných štiav.
Aké potraviny obsahujú pridaný cukor?
Podľa American Heart Association sú hlavnými zdrojmi pridaných cukrov v našej strave nealkoholické nápoje, cukrovinky, koláče, sušienky, koláče, ovocné nápoje, mliečne výrobky a mliečne výrobky (napríklad zmrzlina a sladené jogurty) a obilniny. Väčšina sladených nápojov a ovocných nápojov obsahuje toľko pridaného cukru, v skutočnosti ich niektorí odborníci označujú ako "kvapalný cukor".
Napríklad cereálna ulička sa stala proslulou množstvom pridaného cukru, ktoré sa nachádza v produktoch. Nie je nezvyčajné nájsť obilniny zo známych značiek, ktoré obsahujú pridaný cukor ako ich jedinú najväčšiu zložku, ktorá tvorí 50% alebo viac obsahu obilnín. Ďalším hlavným zdrojom pridaného cukru, ktorý sa nedávno dostal do ohniska, sú nealkoholické nápoje. Podľa ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov amerických (USDA), priemerná 12-uncia môže obsahovať viac ako 8 čajových lyžičiek cukru! Takže tým, že pije len jeden malý nealkoholický nápoj, žena by už dávno prekročila odporúčané denné maximum cukru (6 čajových lyžičiek) a človek by takmer dosiahol (z 9 čajových lyžičiek).
Cukorové nápoje môžu doslova ¾ukovať
Ako keby to všetko nestačilo, nedávna štúdia ukázala, že nápoje sladené sladeným nápojom, ako sú sodovky, boli spojené s kratšími telomerami (ktoré sú markerom starnutia – dlhšie telomere, jednoducho povedané, sú marker mládeže, zatiaľ čo skrátenie telomerov je známkou starnutia). Toto bolo následne spojené s vyšším rizikom kardiovaskulárnych ochorení a cukrovky.
Vyšetrovatelia štúdie dospeli k záveru, že "pravidelná konzumácia cukrových sladidiel môže ovplyvniť vývoj metabolických ochorení prostredníctvom zrýchlenia starnutia buniek." Inými slovami, v ďalšom kroku k ságám o pridanom cukre môže piť sodovky starnúť o vaše bunky – a preto aj vy.
