Ako umelé sladidlá stohujú proti sebe?

Američania jedia priemerne 20 čajových lyžičiek cukru denne, podľa USA Food and Drug Administration (FDA). A väčšina tohto cukru je skrytá v potravinách, ktoré kupujeme.

Cukor sa nachádza v samozrejme sladkých potravinách, ako sú sóda a balené pečivo, a tiež v nie tak zrejmé, ako sú špagety omáčky a konzervované polievky. Ale umelé sladidlá nahrádzajú cukor a nakrájajú kalórie v mnohých výrobkoch z ovsenej vône do ovocnej šťavy.

Prehľad

Umelé sladidlá sú oveľa sladšie než cukor, že na vytvorenie sladkej chuti sú potrebné veľmi malé množstvá. To je to, čo minimalizuje kalórie sladidiel.

Umelé sladidlá prispievajú k potravinám takmer žiadne uhľohydráty, takže ľudia s cukrovkou si môžu vychutnať svoje obľúbené jedlá bez ovplyvnenia hladín glukózy v krvi. Majte však na pamäti, že aj potraviny bez cukru môžu stále obsahovať sacharidy, ktoré sa vo vašom tele stávajú cukrom.

Zatiaľ čo v potravinách sú mnohéumelé sladidlá (na cukrových nálepkách sa môžu nachádzať cukrové alkoholy na základe ich "ol" konca), ide o päť hlavných umelých sladidiel schválených FDA na trhu.

Sacharín

Sacharín je pôvodné umelé sladidlo vyvinuté v roku 1879. Po podozrení na spôsobenie rakoviny močového mechúra u potkanov v roku 1972 boli vykonané mnohé štúdie, ktoré nakoniec vyvrátili akýkoľvek vzťah k rakovine.

Podľa Štúdie o ľudských epidémiách (štúdie o vzorkách, príčinách a kontrole ochorení u skupín ľudí) nepreukázali žiadne dôkazy, že sacharín je spojený s incidenciou rakoviny močového mechúra. Times sladšie ako cukor: 200 až 700

Obchodné názvy: Sweet N ‚Low, Sweet Twin a Necta Sweet.

Aspartám

Aspartám bol schválený FDA v roku 1981. Jeho chemická zlúčenina sa rozkladá na látku známu ako fenylalanín. To môže predstavovať nebezpečenstvo pre ľudí, ktorí majú fenylketonúriu (PKU), ale celkový aspartám sa považuje za bezpečný pre širokú verejnosť.

Sladšie ako cukor: 200

Obchodné názvy: Equal a Nutrasweet

Acesulfame-K

Acesulfame-K bol schválený v roku 1988 ako "tabletové sladidlo" a v roku 2003 ako univerzálne sladidlo. To nie je metabolizované v tele, čo znamená, že žiadne kalórie sú absorbované, keď je trávený. Často sa mieša s inými umelými sladidlami.

Times sladšie ako cukor: 200

Obchodné názvy: Sweet One a Sunett

Sucralóza

Sucralóza pochádza z cukru, ale je 600 krát sladšia. Nie je absorbovaná telom, takže do potravín nepridáva kalórie. V roku 1999 bol schválený ako univerzálne sladidlo. Môže sa použiť aj na domáce pečenie na zníženie kalórií v domácich potravinách.

Times sladší ako cukor: 600

Značka: Splenda

Neotame

Neotame je bratranec aspartám a je najsilnejšie sladké z umelých sladidiel. Bola schválená v roku 2002 ako univerzálne sladidlo. Hoci sa týka aspartámu, nemá rovnaké varovanie o fenylalaníne, pretože sa počas trávenia vytvorí len minimálne množstvo.

Times sladšie ako cukor:

7000 až 13000Značka: Newtame

Umelé sladidlá Referenčný graf

umelé sladidlá