Keď sledujete diétu na zníženie hladiny cholesterolu a triglyceridov, jedným z potravín, ktoré zvyčajne obmedzujete, sú tie, ktoré majú vysoký obsah nasýtených tukov, ako je napríklad mäso zvieraťa. Ak ste boli mäsom jedlík celý svoj život, je to ťažké vystrihnúť to tak. Našťastie nemusíte úplne poškriabať mäso zo zoznamu s potravinami.
Mäso obsahuje bielkoviny potrebné na vytvorenie svalov a vykonávanie rôznych funkcií v tele.
Bohužiaľ, mäso tiež obsahuje rôzne množstvo cholesterolu a nasýtených tukov. Národný program vzdelávania cholesterolu odporúča, že ak sa snažíte znížiť hladinu cholesterolu, príjem nasýtených tukov by nemal byť viac ako 7 percent z celkového kalorického príjmu každý deň.
Po diéte znižujúcej hladinu lipidov neznamená, že musíte úplne odovzdať svoje mäso. Namiesto toho existuje niekoľko vecí, ktoré môžete urobiť, aby ste kompenzovali poškodenie, ktoré môže spôsobiť hladinám cholesterolu a triglyceridov.
Zistite, ktoré mäso sú štíhlejšie
Niektoré druhy mäsa sú vyššie ako iné. Napríklad hydinové (kurčatá a morčacie), jahňacie, teľacie a "bedrové" alebo "okrúhle" kusy bravčového alebo hovädzieho mäsa sú považované za štíhlejšie.
"Lean" a "extra lean" sú výživové vyhlásenia určené Food and Drug Administration (FDA). Nie všetky mäso však môžu byť označené ako "chudé". Mäso by malo byť označené ako "štíhle" alebo "extra chudé". tuku, 4,5 gramov nasýtených tukov a trans-tukov a 95 miligramov cholesterolu pri každom podávaní 100 gramov.
- Extra Lean– Mäso s týmto označením by malo obsahovať menej ako 5 gramov celkového tuku. Z tohto celkového tuku by takéto mäso malo obsahovať menej ako 2 gramy nasýtených tukov a trans-tukov a 95 miligramov cholesterolu na porciu (asi 100 gramov).
- Hoci to nie je to, čo vám príde na myseľ, keď si myslíte, že "mäso", ryby – vrátane halibuta, tresky, tilapie a pstruhov – je ďalšou skvelou bielou bielkovinou. Niektoré ryby, ako napríklad losos a tuniak, obsahujú vysoké množstvá omega-3 mastných kyselín, čo je typ nenasýteného tuku, ktorý sa považuje za zdravé pre srdce, pretože môže pomôcť znížiť vaše triglyceridy. V skutočnosti American Heart Association odporúča konzumovať jednu porciu rýb aspoň dva krát týždenne, najmä ryby, ktoré majú vysoký obsah tukov omega-3.Poznáte svoje vysokoobjemové mäso
Nemusíte úplne vystrihnúť mäso, ale môžete vynaložiť úsilie vyhnúť sa akýmkoľvek vysoko tučným mäsom alebo mäsom, ktoré sa spracúvajú. V neposlednom rade sa pokúste znížiť ich spotrebu.
Mäso s vysokým obsahom nasýtených tukov zahŕňa mleté hovädzie mäso, slaninu a mäso z orgánov, ako je pečeň. Mäso, ktoré sa spracúva, vrátane párkov, párkov hotových jedál a niektorých obedov, je tiež s vysokým obsahom tuku a malo by sa spotrebovať v minimálnych množstvách. Ak máte pochybnosti, skontrolujte označenie potravín pre obsah nasýtených tukov.
Vystrihnite extra tuku
Ak vidíte, že niektoré časti vášho mäsa, ktoré obsahujú extra tuku, nezabudnite odstrániť pred jedlom. Môže to tiež znížiť obsah tuku v mäse. Snažte sa zostať ďaleko od mäsa, ktoré vyzerajú mastné alebo majú "mramorovaný" vzhľad.
Ako je vaše mäso varené?
Spôsob, akým je vaše mäso varené, sa počíta aj v odbore cholesterolu. Fritovanie vášho mäsa je pravdepodobne najhorší spôsob, ako ho pripraviť, ak sa snažíte dodržiavať diétu s nízkym obsahom tukov. Mäso, ktoré je vyprážané, má tiež vysoký obsah nasýtených tukov, čo môže ovplyvniť zdravie srdca.
Namiesto toho skúste pečenie, grilovanie, pečenie alebo pečenie svojho mäsa. Tieto metódy môžu priniesť niektoré chutné jedlá a nebude sabotovať úsilie znižujúce hladinu cholesterolu rovnako ako vyprážanie vášho mäsa.
Moderácia počíta
Môžete jesť mäso s najnižším obsahom tuku, ale ak budete jesť veľa, vaše hladiny lipidov môžu stále stúpať.
