Väčšina značiek salámu nezahŕňa zložky lepku (inými slovami zložky vyrobené z pšeničného zrna pšenice, jačmeňa alebo raže), ale iba niekoľko výrobcov tvrdí, že ich výrobky spĺňajú normy US Food and Drug Administration (FDA) pre "bezlepkové".
Klobásy značiek, ktoré spĺňajú normy FDA pre "bezlepkové" patria:
- Aidells Klobása spoločnosť
- Al Fresco
- Applegate fariem
- Bass Farms
- Beeler
- Jones mliečne farma
- Niman Ranch
- Wellshire fariem
Tieto spoločnosti testovať svoje výrobky na lepenie kríža Kontaminácia a niektoré certifikované výrobky neobsahujú lepok, čo znamená, že testujú oveľa nižšie ako minimálne štandardy bez lepok FDA menšie ako 20 častí na milión gluténu. Väčšina spoločností, ktoré robia klobásy, tvrdí, že vo svojich klobásách nepoužívajú žiadne lepkavé prísady. Avšak tieto salámy môžu byť vyrobené v tom istom zariadení ako zrná lepku alebo na spoločnom zariadení.
Ktoré značky s klobásou sú bezlepkové?
Nižšie je obsiahly zoznam výrobcov klobások v Spojených štátoch a tiež to, čo hovoria o ich bezlepkových výrobkoch a protokoloch:
1) Spoločnosť Aidells Sausage
Aidells, divízia spoločnosti Hillshire Brands, robí gastronomické večierky v takých príchutiach Artičok a cesnak, kura a jablko a ananás a slanina. Spoločnosť tiež vyrába raňajky a párky "minis" v niekoľkých rôznych príchutiach.
Spoločnosť Aidells vyrába len dva produkty obsahujúce lepok: Sladké a kyslé črevá a Teriyaki Pineapple Meatballs (z ktorých nie sú samozrejme žiadne klobásy). Všetky produkty v oblasti klobásy sú bezlepkové (na menej ako 20 dielov na milión lepok), ale vždy skontrolujte štítok, keďže spoločnosť Aidells umiestni na všetky bezpečné výrobky výrazné označenie "bez lepku".
2) Al Fresco
Táto prírodná spoločnosť vyrába tri druhy plne uvarených kuracieho raňajkového klobása: jablkový javor, štýl krajiny a divoký čučoriedok a širokú škálu plných varených a nevarených večerných klobás, vrátane takých chutí ako Buffalo Štýl, korenistá čipka, špenát a feta a sladká taliančina. Všetky freskové výrobky sú považované za bezlepkové s výnimkou surových kuracích karbanátov s panko strúhankami.
3) Farmy Applegate
Väčšina výrobkov Applegate – vrátane všetkých klobások – sa považuje za bezlepkové. Farmy Applegate robia obaja aj raňajky a večere.
4) Armor
Armor, divízia spoločnosti Smithfield Packaged Meats, robí tak surovú a varenú raňajkovú klobásu a tiež vyrába suchú taliansku klobásu pod značkou Armor-Eckrich. Spoločnosť zverejní pšenicu v ktoromkoľvek svojom produkte a v súčasnosti nepoužíva žito, jačmeň ani ovos v čokoľvek, čo robí, hovorí hovorca. Zariadenia zariadenia sú zdieľané, ale dodržiavajú prísne pokyny na zabránenie krížovej kontaminácii.
5) Banket Brown a slúžiť
Táto klobása je vyrobená dcérskou spoločnosťou ConAgra Foods. Spoločnosť ConAgra má jasnú identifikáciu všetkých lepiacich prísad vo svojich potravinách a niekoľko výrobkov na bábätká neobsahuje žiadne lepkavé zložky.
Neboli však špecificky testované na lepok a mohli by byť predmetom krížovej kontaminácie v továrni. Upozorňujeme, že väčšina bankových produktov do obsahuje lepok, čím je krížová kontaminácia pravdepodobnejšia v prípade výrobkov, ktoré neobsahujú lepené prísady.
6) Bass Farms
Bass Farms, ktoré sa účtuje ako "Southern Country Sausage", robí niekoľko miernych a horúcich odrôd v oboch linkách a patties. Podľa hovorcu spoločnosti, všetko, čo produkujú Bass Farms, je bezlepkové.
7) Beelerov
Beeler zvyšuje svoje ošípané bez antibiotík alebo rastových hormónov as dostatočným prístupom k slnku a socializácii.
Spoločnosť vyrába jedlo raňajky a niekoľko večierok klobásy, vrátane bratwurst, talianske klobásy, a gurmán ochutený salámy. Všetko je minimálne spracované. Podľa hovorkyne spoločnosti Julie Beelerovej "Nevyrábame nič, čo nie je bezlepkové. Neexistuje nič, čo by sa lepky vyrábal nikde v blízkosti našich výrobkov." Spoločnosť je taktiež v procese premeny na krmivo, ktoré nie je geneticky modifikované, pre svoje ošípané.
Bob Evans
Reštaurácia Bob Evans tiež vyrába produkty na predaj v obchodoch s potravinami, vrátane piatich rôznych odrôd valcových klobások. Všetky s výnimkou Veľkej farmy Originálne bravčové vajcia a Hot Sausage Patties sú uvedené na zozname bezlepkových plodov spoločnosti Bob Evans, čo znamená, že produkty spĺňajú normy USA pre potraviny a liečivá nižšie ako 20 častí na milión lepok.
9) Broadbent Hams
Kentucky založené Broadbent je niekoľko rôznych salámy. Spoločnosť nevykonáva test na glutén, ani hovorí o žiadnych bezlepkových tvrdeniach.
10) Farmland Foods
Farmland robí obrovskú škálu výrobkov z bravčového mäsa, vrátane mnohých rôznych raňajok a večeru klobásy. Taktiež robí sendviče a iné výrobky obsahujúce lepok. Podľa zástupcu oddelenia služieb zákazníkom spoločnosť Farmland označuje niektoré výrobky za bezlepkové. Označenie sa nachádza na štítku produktu vpravo od firemného loga. "Ak sa toto tvrdenie nenachádza na obale, nevytvárame takýto nárok," hovorí, čiastočne preto, že prísady od externých dodávateľov môžu obsahovať lepok. Pšenica (jeden z najlepších osem alergénov) bude vždy uvedená v zozname zložiek, dodáva, že "modifikovaný potravinársky škrob v našich produktoch je kukurica alebo zemiaková báza. Dextróza v našich produktoch je tiež kukurica."
11) Hatfield
Pennsylvania-založené Hatfield robí raňajky klobása a večera klobása v niekoľkých rôznych chutí. Spoločnosť vedie zoznam výrobkov bez lepku a produkty na klobásách sú na ňom. Výrobky však nie sú testované na krížovú kontamináciu a niektoré z nich sú vyrábané na zdieľanom zariadení, ktoré sa čistí medzi výrobkami, hovorí mi zákaznický servis. Väčšina výrobkov spoločnosti Hatfield, ktoré obsahujú lepok, sú šunky a šunka.
12) Hebrejské národné
Hebrejské národné je najlepšie známy pre svoje hot dogy (pozri bezlepkové zoznam hot dog pre podrobnosti), ale to robí hovädzie raňajky klobása. Keďže Hebrew National je vo vlastníctve spoločnosti ConAgra Foods, jasne označí všetky prísady obsahujúce lepok, ale netestuje gluten vo svojich produktoch ani ich označuje ako bezlepkové.
13) Hillshire Farm
Ako môžete uhádnuť, Hillshire Farm je vo vlastníctve spoločnosti Hillshire Brands, ktorá je vlastnená spoločnosťou Tyson Foods. Spoločnosť vyrába takmer 100 rôznych výrobkov, z ktorých takmer polovica tvoria odrody salámu. Spoločnosť Hillshire Farm netestuje glutén a nevytvára žiadne nároky bez lepok.
14) Jimmy Dean
Ďalšia spoločnosť Hillshire Brands, Jimmy Dean salámy nie sú v súčasnosti testované na glutén a podľa hovorcu nie sú považované za bezlepkové.
15) Jones Dairy Farm
To bolo moja rodina na raňajky, keď som vyrastala, a ja som bola skutočne potešená, že je certifikovaná bezlepková organizácia (GFCO) certifikovaná bez lepok. To znamená, že je bezlepkové na menej ako 10 častí na milión alebo GF-10. Spoločnosť Jones vyrába viacero druhov párok s, ako hovorí spoločnosť, "iba päť prísad: bravčové mäso, voda, soľ, korenie a cukor." Spoločnosť tiež poskytla podporu pre Celiakálnu chorobu a celiaktickú asociáciu Sprue. Uvedomte si, že spoločnosť Jones vyrába niekoľko výrobkov, ktoré sú nie bez lepok, preto vždy skontrolujte štítok pre tento symbol "GF".
16) Klobása Neese’s Country
Podľa hovorcu spoločnosti Neese sú všetky maloobchodné produkty v oblasti klobásy bez gluténových zložiek a neobsahujú žiadne MSG, dusičnany / dusitany alebo konzervačné látky. "Naše klobásové výrobky sa vyrábajú v rovnakej továrni ako niektoré z našich ďalších výrobkov, ktoré obsahujú pšeničný lepok, ale sú oddelené viacerými záclonami a miestnosťami," hovorí hovorca.
17) Niman Ranch
Výrobca gurmánskeho mäsa Niman Ranch sa špecializuje na udržateľné, ľudsky vyvýšené bravčové mäso a ďalšie výrobky. Spoločnosť tvrdí, že všetko, čo robí, je považované za bezlepkové, vrátane bratwurst a iných klobás.
18) Smithfield
Známy hlavne pre svoje šunky, Smithfield tiež robí niekoľko rôznych raňajkách a večeru klobásy výrobkov. Podľa spoločnosti "linkové a slučkové klobásy neobsahujú MSG a sú bezlepkové." Hovorca spoločnosti dodáva, že spoločnosť Smithfield vylúčila používanie lepkavých prísad a iných alergénov vo väčšine svojich rastlín a používa striktný program kontroly alergénov, aby zabránil krížovej kontaminácii v niekoľkých prípadoch, kde sa používajú alergénne zložky. Spoločnosť tvrdí, že na svojich etiketách výrobkov bude vyzerať akékoľvek zložky lepku.
19) Tennessee Pride
Táto značka, ďalšia divízia spoločnosti ConAgra Foods, nepodporuje zoznam výrobkov bez lepok. Podľa stránky Často kladené otázky väčšina výrobkov z klobások neobsahuje prísady lepku. Značky ConAgra opäť zverejnia na etikete jasné zložky lepku, ale nezaručujú, že výrobky spĺňajú právnu definíciu "bezgluténové".
20) Wellshire farmy
Wellshire Farmy sa propagujú ako "všetky prírodné mäso a potraviny bez alergie" a väčšina z nich, vrátane klobás, sa považuje za bezlepkové. Webová stránka spoločnosti ponúka prehľadávaciu databázu, ktorá umožňuje zobraziť zoznamy potravín, ktoré sa považujú za bezlepkové, a vylučujú aj iné alergény (ako napríklad kazeín, kukurica, orechy a sója).
21) Spoločnosť Wright
Wright, divízia spoločnosti Tyson Foods, Inc., robí domáce raňajky, klobásy a špeciality. Podľa zástupcu zákazníckeho servisu bude spoločnosť Tyson jasne zverejňovať všetky zložky obsahujúce pšenicu, raž, jačmeň alebo ovos, ale neoznačuje to, čo je bezlepkové; namiesto toho sú zákazníci vyzvaní, aby kontaktovali spoločnosť s otázkou o konkrétnom produkte. Keď som poslal e-mail, oddelenie zákazníckej služby odpovedalo: "Tyson má vo všetkých spracovateľských zariadeniach veľmi prísne pokyny pre alergény. Keď sa začne výroba nového produktu, linka je rozdelená a očistená, aby sa zabezpečilo odstránenie všetkých zvyškov."
Slovo z Verywell
Ak ste mimoriadne citliví na stopový glutén, môžete sa držať s klobásou Jones Dairy Farm, ktorá je certifikovaná bezlepkovým leskom alebo s jednou z ďalších spoločností, ktoré zaručujú, že výrobky sú bezlepkové. Spoločnosti, ktoré nerobia nič s lepenkovými prísadami, môžu byť tiež dobré stávky.
