Sticky pečené Tofu Noodle Bowl Recepty

Výživa Hlavné prvky (na porciu)

Kalórie 478Fat 12gCarbs 72gProtein 19g Zobraziť Nutrition Label Skryť Nutrition Label

(4 hodnotenia) Celkový čas 75 min
Prep 40 min, variť 35 min
Podávanie 4

Noodle misy možno ľahko prispôsobiť, aby využili ktorúkoľvek zeleninu máte na dosah ruky. Je to nevyhnutné, aby si zeleninu na tento recept vyčistilo a vyrezalo dobre pred časom, než začne variť. Pevné a mimoriadne pevné tofu majú nízky obsah FODMAP, pretože vlákno zo sójových bôbov bolo znížené počas procesu výroby tofu. Tofu sa potom balí do vodného kúpeľa a všetky zvyšné oligosacharidy pravdepodobne vysušia. Stlačenie tejto vody pred marinovaním tofu pomáha absorbovať omáčku a zlepšuje zhnednutie.

Ingrediencie

• 1/3 šálky plus 2 polievkové lyžice vody (rozdelené)
• 1 ½ čajovej lyžičky kukuričného škrobu
• ¼ šálky sójovej omáčky (znížený obsah sodíka)
• 3 lyžice svetlohnedého cukru (zabalené)
• 2 lyžičky korenia zázvoru (mleté ​​a olúpané čerstvé)
• 1 polievková lyžica mirin
• 1 lyžica ryžového octu
• 1 14-unca balenie tofu (extra pevné)
• 8 uncí ryža Pad thajskej rezance (nevarené)
• 2 čajové lyžičky repkového oleja
• 2 strúčiky cesnaku (čerstvé, mierne drvené)
• ¼ libra zelené fazuľky (čerstvé, nakrájané a nakrájané na 1-palcové kúsky)
• 1 šálka škrupinového edamame (zmrazená)
• 1 veľká mrkva (odlúpnutá a rozrezaná diagonálne do 1/8 palca silných oválov)
• ½ strednej červenej papriky (naočkované a nakrájané na 1 x 1 ½ 2 ks čajového oleja (opečené)
• ½ čajovej lyžičky rozdrvených vločiek červenej papriky (voliteľné)
• Príprava

Predhrievajte rúru na 400 F. Šetrne rozotrite plech na plech s pečivovým olejom.

1. V malej miske premiešajte 2 polievkové lyžice vody a kukuričného škrobu; miešajte, až kým nebude hladká a nevypustíte.
2. V malej hrnce kombinujte sójovú omáčku, zostávajúcu 1/3 šálky vody, hnedý cukor, zázvor, mirín a ryžový ocot. Priveďte k varu na stredné teplo a pravidelne ho premiešajte. Varíme 2 minúty. Zahrejte teplo na dúšok, premiešajte kukuričný škrob a vodu a mletie kukuričného škrobu v horúcej omáčke za stáleho miešania. Zmäknite, kým sa zmes zhuste, asi 1 minútu. Odstráňte z tepla a odložte ho.
3. Nad umývadlom položte dlane na ruky na obidve strany bloku tofu a jemne stlačte s rovnomerným tlakom, ako stláčaním špongie, až kým nebude ťažšie vidieť, že voda vyteká. Rezané tofu v polovici pozdĺžne, potom krížovo na celkom 16 kusov asi 1/3-palca hrubé.

1. Umiestnite tofu na pripravenú plech na pečenie. Každý kúsok na oboch stranách utrite tenkou vrstvou omáčky. Pečte, kým spodné okraje tofu nebudú karamelizované, 14 až 16 minút. Otočte kúsky tofu a vráťte sa do rúry, aby sa pečili, až sa dno na okraji nehasne alebo karamelizuje o ďalších 8 až 10 minút.
2. Zatiaľ čo tofu to pečie, vo veľkej, krytý sklad, priniesť asi 4 kvarty vody na valcovanie varí cez vysoké teplo. Pridajte nudle a vracajte vodu do varu, niekoľkokrát jemne premiešajte, aby ste oddelili blok nudlí na pramene. Začnite testovať, keď sa nudle vajú asi 2 minúty a pokračujte v testovaní v 1-minútových intervaloch. Keď sú rezance jemné, nalejte do sitka a opláchnite studenou vodou.
3. V wok alebo veľkej panvici na stredne vysokej teplote, teplý kanolový olej, víriace na pokrytie panvy. Keď je olej horúci, pridajte cesnak, zelené fazule a edamame a miešajte 1 hodinu. Pridajte mrkvu a papriku a miešajte-smažte ešte 4 minúty, alebo kým sa zelenina práve začne stáť jemnou. Odstráňte cesnakové kebabky a vyhoďte ich (čím sa udržuje pokrm s nízkym obsahom FODMAPu).

1. Pridajte zostávajúcu sójovú omáčkovú zmes na wok, rozmiešajte na zeleninu a varíme ešte jednu minútu. Odstráňte z tepla a miešajte v sezamovom oleji a v spreji s drvenými červenými paprikami, ak ich používate. Rozdelte rezance na 4 misky. Na každej miske položte ¼ zeleniny a 4 kusy tofu. Ak je to potrebné, podávajte sójovú omáčku.

1. Varianty a náhrady zložiek
2. Pre misku na ryžu nahraďte rezance šálkami 4 varených vajíčok.

Náhrada ¾ libier kuracieho mäsa na tofu. Namiesto pečenia nakrájajte surové kuracie mäso a zamiešajte ho do 2 lyžičiek oleja, až kým nebude úplne varené. Odložte ho a vráťte ho do miešaného smažte spolu s omáčkou tesne pred podávaním.

Aby bol tento recept bezlepený, používajte bezlepkovú sójovú omáčku.

Varenie a servírovanie tipy

Pre väčšie pohodlie, použite obchod s potravinami pripravené čerstvé alebo mrazené zelené fazuľky, papriky a mrkva.

Omáčku možno pripraviť skôr v priebehu dňa a zmraziť, kým to nebude potrebné.