Ostružiny sú plody s nízkym obsahom sacharidov, ktoré sa balia v hlavnom nutričnom údere. Považované za superfood, černice obsahujú vlastnosti, o ktorých sa predpokladalo, že pomáhajú chrániť pred ochoreniami srdca, rakovinou a diabetom. Ostružiny patria do skupiny fytochemikálií, ktoré sa nazývajú antokyany, ktoré boli uctievané pre ich potenciálnu schopnosť chrániť bunky pred poškodením voľnými radikálmi.
Jej hlboký fialový odtieň zvyšuje ich antioxidačnú silu. Sú vynikajúcim zdrojom vlákniny, vitamínu C a obsahujú denne mangán.
| Ostružiny Výživa Fakty | |
|---|---|
| Servírovanie Veľkosť 1 šálka (144 g) | |
| na porciu | % dennej hodnoty * |
| kalórií 62 | |
| kalórií z tuku 6 | |
| celkový tuk 0,7 g | 1% |
| nasýtený tuk 0 g | 0% |
| polynenasýtené Tuku 0,4 g | |
| mononenasýtený tuk 0,1g | |
| cholesterol 0mg | 0% |
| sodík 1mg | 0% |
| draslík 233,28mg | 7% |
| uhľohydrát 13,8g | 5% |
| diétne vlákno 7,6g | 31% |
| cukry 7 g | |
| Proteín 2 g | |
| Vitamín A 6% · Vitamín C 50% | |
| Vápnik 4% · Železo 5% | |
| * Na základe 2 000 kalórií stravy | |
Ostružiny obsahujú malé množstvo kalórií pre veľký objem ovocia. Jeden šálka čučoriedok obsahuje 62 kalórií, 13,8 gramov sacharidov a 7,6 gramov vlákniny. RDA pre vlákninu je 25 až 38 gramov denne, a preto jeden šálka ostružiniek vám poskytne takmer tretinu potrieb vlákien po celý deň. Pre ľudí s cukrovkou odporúčame konzumáciu bobúľ nielen preto, lebo sú zdravé, ale ich objemný podiel a obsah vlákniny môžu byť extrémne plné a môžu udržať stabilnú hladinu cukru v krvi.
Zdravé prínosy ostružiny
Ostružiny sú veľmi dobrým zdrojom vitamínu C a mangánu a dobrým zdrojom vitamínu K. Poskytujú tiež vysoké množstvá antioxidačných zlúčenín, anthocyanínov a iných flavonoidov, ktoré môžu zvýšiť pamäťové funkcie. Niektoré dôkazy naznačujú, že antokyaníny aktivujú niekoľko signalizačných dráh a bunkových procesov, ktoré môžu odstrániť choroby a pomôcť pri udržiavaní zdravia.
Bežné otázky o černice
Môže ostružiny škvrny zuby?
čučoriedky sú bezpochyby vysoko výživné jedlo, však ich jesť často môže spôsobiť škvrny na zuby. Rovnaký hlboký odtieň, ktorý pomáha chrániť vaše zdravie, môže spôsobiť škvrny, bez ohľadu na to, ako sú spotrebované (celok, šťavnaté, želé alebo džem).
Aby ste zabránili vytváraniu škvŕn, nenechajte ich dlho visieť v ústach. Ak pijete chvenie z ostružiny, použite slamu. Po požití, sledovať s vodou a vyčistiť zuby alebo kloktadlo, aby sa zabránilo efektu farbenia.
Vychystávanie a skladovanie ostružiny
Ak máte prístup k vyberaniu vlastných ostružinov – choďte na to. Sezóna pre ostružiny je začiatkom júna až koncom augusta. Ak kupujete bobule z obchodu s potravinami, vezmite na vedomie, že černice môžu byť kúpené čerstvé, aby sa mohli jesť hneď alebo zmrazené. Nákup mrazených bobúľ môže byť vo vašom prospechu ako často, zmrazené ovocie je zmrazené pri jeho vrchol čerstvosti. V skutočnosti výskum ukázal, že mrazenie ovocia a zeleniny môže maximalizovať zadržiavanie živín.
Ak plánujete nákup čerstvých bobúľ, najprv ich zapaľte. Bobule, ktoré majú vôňu čerstvého bobu, sú najlepšie. Ak nebudú cítiť, pravdepodobne ich budete chcieť odovzdať.
To znamená, že neboli zrelé, keď boli vyzdvihnuté. Bobule prestávajú dozrievať, keď sú vyzdvihnuté.
Pozrite sa na tie, ktoré sú jednotné farby a nemajú svetlé škvrny. Otočte kontajner a prezrite si spodnú stranu obalu na formu. Ak zistíte plesne, nekupujte bobule, pretože plesne naznačujú, že bobule začali kaziť.
Čerstvé bobule môžu zvyčajne držať v chladničke niekoľko dní. Aby sa zachovala ich chuť a aby sa zabránilo poškodeniu alebo plesniu, upustite sa od umývania až do okamihu konzumácie. Ak si zakúpite čerstvé bobule a neplánujete ich ihneď jesť, vložte ich do vzduchotesnej nádoby v mrazničke.
Zdravé spôsoby, ako pripraviť černice
Ostružiny môžu byť zjednotené v mnohých smeroch. Posypte čerstvé alebo mrazené bobule na obilninách, jogurte alebo smoothies. Pridajte bobuľové šaláty do šalátov, obilnín alebo včleňte plody do pečiva pre pridané vlákno, vitamíny a minerály.
Recepty s černice
Nebudete nikdy veriť, koľko vecí môžete robiť s ostružinami. Pozrite sa na tieto recepty, od konvenčných po "myslenie mimo krabice", nebudete sklamaní.
