Výživa Hlavné prvky (na porciu)
Kalórie 170Fat 7gCarbs 23gProtein 5g Zobraziť výživu Štítok Skryť výživu Štítok
| Výživa Fakty | |
|---|---|
| Porcie: 6 (1/2 zemiakov, 1/2 šálky omáčky) | |
| Množstvo na porciu | |
| Kalórie | 170 |
| % Denná hodnota * | |
| Celkový obsah tuku 7g | 9% |
| Nasýtené tuky 2g | 10% |
| Cholesterol 5 mg | 2% |
| Sodík 330 mg | 14% |
| Celkový uhľohydrát 23g | 8% |
| Dietní vláknina 3g | 11% |
| Celkový cukor 3g | |
| Obsahuje 0g pridaného cukru | 0% |
| Proteín 5g | |
| Vitamín D 0mcg | 0% |
| Vápnik 102mg | 8% |
| Železo 1mg | 6% |
| Draslík 615mg | 13% |
| *% dennej hodnoty (DV) vám povie, koľko výživnej látky v jedálnom servíne prispieva k dennej strave. Denne sa používa 2 000 kalórií na všeobecné poradenstvo v oblasti výživy. | |
(11 hodnotenia) Celkový čas 100 min
Prep 30 min, variť 70 min
Porcie 6 (1/2 zemiakov, 1/2 šálky omáčky)
Zemiakové kožky top zoznam "najčastejšie nariadené predjedlá" v krčmách a reštauráciách. Niet divu – sú obaja srdeční a chutní.
Nízka verzia FODMAP, ktorú si môžete urobiť doma, je priateľská k IBS. Nielen to, že extra panenský olivový olej na pečenie smažíte zemiaky namiesto ich varenia do hlbokej tukovej fritézy, udržuje to navyše zdravé. Vytiahli sme všetky stopy, aby sme pridali chuť k týmto zemiakovým kožkám bez FODMAP.
Infúzia oleja s príchuťou cesnaku, ako je demonštrované v tomto receptúre, je obľúbenou technikou pre varenie s nízkym obsahom FODMAPu. Pomocou extra špeciálnych paradajok, balsamikového octu, čerstvých byliniek a ručne narezaných parmezánov udržiavajte veci priateľské IBS a zároveň vychutnáte chuťovky!
Ingrediencie
- 3 stredne červenohnedé zemiaky (1 libra 5 uncí celkom)
- 2 čerstvé cesnakové strúčiky
- 2 lyžice extra panenský olivový olej
- 14,5-unca môže oheň-pečené, na kocky nesolené rajčiny, vyčerpaný
- 1 lyžica balsamico octu
- ½ lyžičky soli
- ½ čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
- ½ šálky nakrájanej čerstvej bazalky a extra na obloha
- ½ šálky čerstvého strúhaného parmezánu
Príprava
- Predhriatie rúry na 400 F.
- Vyčistite zemiaky, aby ste odstránili nečistoty a niekoľkokrát prepichnite vidličkou, aby ste mohli uniknúť paru. Vložte ich do pekáča a pečte, až kým nebude vidlička, 45 až 50 minút. Odstráňte zemiaky z rúry a nechajte ich vychladnúť, až kým sa nedajú zachrániť asi 10 minút.
- Zatiaľ čo zemiaky pečte, naplňte olej cesnakom. Nakrájajte cesnakové kebabky na veľké kusy. V stredne veľkej hrnci omáčajte cesnak v strednom ohni v olivovom oleji, až kým sa začne hned. Zlikvidujte cesnak. Nalijte všetko okrem jednej čajovej lyžičky oleja do malej misy a odložte ju.
- Do oleja zostávajúceho v panvici pridajte vysušené rajčiny, balsamikový ocot, soľ a korenie. Priveďte k varu na stredne vysoké teplo a potom znížte teplotu, aby ste boli v teple.
- Keď sú zemiaky dostatočne chladné na spracovanie, rozrežte ich na polovicu. Pomocou veľkej lyžice odskočte časť bieleho mäsa zemiakov a nechajte kožu tesne nad ¼ palca. Mäso zemiakového mäsa chladiť na ďalšie použitie.
- Polovice zemiakov položte na nezmrznutý plech na pečenie a vyčistite na všetkých stranách vyhradeným olejom naplneným cesnakom. Vráťte ich do rúry, kým nie sú chrumkavé a hnedé, asi 20 minút.
- Len pred podávaním miešajte nakrájanú bazalku do zmesi paradajok. Osušte omáčku do každej zemiakovej kože. Posypte naplnené zemiakové kožky ¼ šálkou čerstvého strúhaného parmezánu a navyše nakrájanej bazalky, ak je to žiaduce.
Varianty a náhrady zložiek
Ak máte na ruky olej naplnený cesnakom, nahraďte ho cesnakovými klinčekmi a olivovým olejom; vynechajte krok infúzie oleja.
Ak nie je k dispozícii čerstvá bazalka, nahraďte ½ čajovej lyžičky sušenej bazalky alebo talianskeho korenia.
Pre veganskú variáciu vynechajte parmezán.
Tipy na varenie a podávanie
Tento recept bol navrhnutý pre pečené zemiaky s hrubými kožemi, ako sú napríklad hrdze. Môžu sa použiť aj iné zemiaky, ale čas a štruktúra varenia sa budú meniť.
