Výživa Hlavné prvky (na porciu)
Kalórie 153Fat 8gCarbs 17gProtein 4g Zobraziť výživu Štítok Skryť výživu Štítok
| Výživové fakty | |
|---|---|
| Počet porcií: 6 (1 šálka) | |
| Množstvo na porciu | |
| Kalórie | 153 |
| % Denná hodnota * | |
| Celkový obsah tuku 8g | 10% |
| Nasýtené tuky 1g | 5% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 204mg | 9% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 17g | 6% |
| Dietní vláknina 3g | 11% |
| Celkový cukor 2g | |
| Obsahuje 0g pridaného cukru | 0% |
| Proteín 4g | |
| Vitamín D 0mcg | 0% |
| Vápnik 36mg | 3% |
| Železo 2mg | 11% |
| draslík 282mg | 6% |
| *% dennej hodnoty (DV) vám povie, koľko živiny v jedlá servíruje k dennej strave. Denne sa používa 2 000 kalórií na všeobecné poradenstvo v oblasti výživy. | |
(14 hodnôt) Celkový čas 27 min
Prep 15 min, Varenie 12 min
Servírovanie 6 (každý šálka)
Tento tartový šalát sa tradične vyrába s pšenicou Bulgur, ktorá je vysoká v FODMAPs. Quinoa robí výbornú náhradu za bulgur. Nielen, že je blízko v chuti a textúre, ale je to skvelý zdroj vlákniny a iných živín.
Ingrediencie
- ¾ šálka surového quinoa
- 1 1/3 šálky vody
- ½ lyžičky soli, rozdelených
- 3 lyžice olivového oleja naplnenej cesnakom
- 3 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
- ½ lyžičky mletého rasca
- 1 veľké čerstvé paradajky nakrájané na 1/4 palcové kusy
- 1/3 šálky tenkých plátkov zelenej zeleniny
- 1 šálka plátky uhorky, olúpané a nakrájané na kúsky 1/4 palca
- ½ šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňazky
- ½ šálky nakrájanej listy mäty
Príprava
- opláchnite a vyčerpajte quinoa v jemnej- sieťové sito. V 2-quart kastle pridajte vodu, quinoa a ¼ čajovej lyžičky soli. Pokrývajte banku a priveďte ju do varu. Znížte teplo na varenie a variť, kým väčšina vody nie je absorbovaná a biely "chvost" semien quinoa sa ukáže 10 až 12 minút pre žltú quinoa, alebo 12 až 14 minút pre červenú quinoa. Odstráňte z tepla; nechajte hrniec pokrytý ďalších 5 minút. Potom vypustite prebytočnú vodu a odkryte nádobu, aby ochladila quinoa.
- Zatiaľ čo chinoa varenie, vo veľkej servírovacej miske, šľaha spolu olivový olej, citrónovú šťavu, citrón a zvyšnú soľ. Pridajte quinoa do servírovacej nádoby a premiešajte, aby sa skombinovala. Nechajte quinoa naďalej vychladnúť asi 15 minút a miešajte pravidelne.
- Miešať v paradajku, škorienky, uhorky, petržlen a mätou a chladničky do chladenia, asi 30 minút.
Varianty a náhrady zložiek
Namiesto čerstvého stlačenia sa môže použiť fľašková citrónová šťava, ale chuť nebude tak jasná.
Nahraďte citrónovú šťavu ¼ šálky octu červeného vína.
Voliteľné prídavky: ¾ šálky feta syra rozdrveného (3 unce), ¼ šálky nakrájaných čiernych olív alebo ½ šálky nakrájanej červenej papriky.
Pre šťastnejší šalát s väčšou vlákninou a bielkovinou pridajte 15-uncí plechovku odvodnených, opláchnutých cícerov.
Tipy na varenie a servírovanie
V chladničke skladujte zostávajúce zvyšky, tesne zakryté, až na 4 dni.
