Je ťažké povedať, či Kahlua, veľmi obľúbený likér s príchuťou kávy, je bezlepkový. Podstatou je, že pre niektorých z nás môže byť v poriadku, ale takmer určite spôsobuje problémy aj tým ostatným, ktorí sú bez lepku.
Tak ako väčšina ostatných výrobcov alkoholických nápojov výrobca Kahlua, Pernod Ricard USA, nezverejňuje zložky vo svojich výrobkoch.
Ale tu je pravdepodobný dôvod Kahlua spôsobuje problémy u niektorých ľudí na bezlepkovú diétu, ale nie iní: Kahlua obsahuje alkohol, ktorý sa destiluje z jednej alebo viacerých z troch lepku zŕn (pšenica, jačmeň, raž).
Kým mnohé úrady na bezlepkovú diétu hovoria, že proces destilácie odstraňuje škodlivé lepku proteín, veľa ľudí s celiakiou alebo citlivosť non-celiakia lepok zistí, že nemôžu piť lepok zrná založené alkoholické nápoje bez toho trpia symptómami.
Pozadie na stave Kahlua bez lepok
Pred niekoľkými rokmi Pernod Ricard USA hovorilo, že Kahlua sa považuje za bezlepkové. Avšak po tom, čo USA vydali predpisy pre potraviny a liečivá, ktoré sa týkajú označovania bez lepku, výrobca to prestane hovoriť.
Miesto toho, Pernod Ricard USA, teraz jednoducho hovorí, že netestuje na glutén v hotovom výrobku. Zdá sa, že zložky likéru sa zmenili.
Po zmene pravidiel týkajúcich sa označovania bez lepku je však spoločnosť teraz opatrnejšia v tom, že tvrdí, že Kahlua je bezlepková.
Takže je Kahlua bez lepok, alebo nie?
Kahlua má zložky, ako je uvedené výrobcom, sú: vysoký ovocný cukor sirup / cukor, trstinový ducha, kávový extrakt (trstinový ducha, cukor, voda, karamel), neutrálne zrná ducha, voda a víno.
Karamel jenieodvodené z lepku zŕn, ale neutrálny obilný destilát obsahuje destilovaný alkohol na báze pšenice, tvrdí výrobca.
Podľa vyjadrenia zástupcu Pernod Ricard USA, Kahlua je vyrobená z destilovaného obilia (firma zmieňuje pšenica, jačmeň, raž a ovos, ale nešpecifikuje, ktoré sa používajú pre plavidlá likér).
Teraz, ako som už povedal, mnohí odborníci sa domnievajú, že destilácia odstraňuje škodlivý gluténový proteín. Mnohí ľudia však stále zistili, že reagujú zle na lepenie alkoholu na báze zŕn, a preto môžu Kahluovi zle reagovať.
To všetko platí pre obyčajné (niektorí by mohli povedať "klasický" Kahlua). Avšak, mali by ste si uvedomiť, že Pernod Ricard USA aj výrobcovia doplnkové Kahlua značkové likéry príchute, vrátane: chilli čokoláda, tekvica Spice, solené karamel, mäty Mocha, lieskových orieškov, Mocha, francúzska vanilka, polnoc, a Cinnamon Spice.
Spoločnosť neposkytuje žiadne informácie o prísadách pre tieto ochutené likéry. Môžete predpokladať, že sú vyrobené s obyčajnou základňou Kahlua (a alkoholom destilovaným z lepených zŕn). Neexistuje však žiadny spôsob, ako zistiť, či sa pridávajú ďalšie prísady obsahujúce lepok. Preto by sa všetci s celiakiou alebo citlivosťou na celuku nepoškodili.
Koktaily, ktoré obsahujú Kahlua
Ak sa musíte vyhnúť Kahlua, budete sa tiež musieť vyhnúť niektorým kokteilom a iným nápojom, ktoré obsahujú likér.
Mnoho ľudí dal Kahlua do kávy alebo kávy bez kávy, najmä po slávnostnom jedle. Okrem toho tieto obľúbené koktaily vždy alebo často zahŕňajú Kahlúa ako prísada:
- White Russian
- Čierny ruský
- Espresso Martini
- zosuv pôdy
- Frozen zosuv pôdy
- Brave Bull
- B-52 Shot
- Long Island ľadový čaj
Všimnite si, že niektoré z týchto nápojov môžu tiež obsahovať zložky na báze lepku mimo Kahlua, takže aj keď nemáte problém s Kahlua, budete musieť vykonať vašu náležitú starostlivosť a pozrieť sa na všetky zložky v akomkoľvek kokteilu, ktorý objednávate.
Slovo z Verywell
Bohužiaľ, budete musieť skrze skúšku a omyl určiť, či reagujete alebo nie na Kahlua – niektorí ľudia hlásia reakcie, zatiaľ čo iní hovoria, že je to v poriadku.
Dôrazne odporúčame opatrnosť, ak ste predtým neskúšali Kahlua, najmä ak ste si všimli príznaky lepkavosti po iných alkoholických výrobkoch na báze lepku na báze zŕn, ako je pivo vyrobené z "de-lepeného" jačmeňa a väčšina odrôd ginu a bourbonu ,
Našťastie je skutočne ľahké vyrobiť domáce kávové likéry (existuje veľa receptov tam, takže môžete experimentovať, kým nenájdete to najlepšie pre vás). Ak máte tendenciu reagovať na alkoholické nápoje destilované z lepených zŕn, stačí použiť bezlepkovú vodku (vodku vyrobenú z niečoho okrem tradičnej pšenice a / alebo raže), aby ste si vyrobili svoj domácký likér.
Jedna posledná poznámka: Ak tiež reagujete na mliečny proteínový kazeín, niekoľko príchutí značky Kahlua – konkrétne výrobky Drinks-To-Go a Ready-To-Drink – obsahujú kazeín ako zložku.
