Hoci čerešne majú stredne vysoký obsah cukru (asi 1 gram uhľohydrátov v každom z nich), majú veľké množstvo fytonutrientov. Ich bohatá červená farba ich robí skvelým doplnkom k potravinám, ktoré potrebujú sfarbenie. Vzhľadom na broskyne, slivky a marhule (nazývané ako kôstkové plody), višne môžu byť použité v receptoch podobným spôsobom – dezert, toppingy na mäso, alebo jednoducho jesť ako je.
Ak však monitorujete príjem sacharidov, pokúste sa držať približne 12 až 15 čerešní na jednom sedení.
Existujú rôzne druhy čerešní, z ktorých niektoré sú sladšie ako ostatné, a niektoré, ktoré chutia kyslé. Čerešne sa môžu líšiť od jasne červenej, hnedej až po žlto-červenú farbu. Najbežnejšou formou čerešní sú čerešne Bing. Medzi ďalšie odrody patria Rainer a Washington Red Cherries.
| čerešne Výživa Fakty | |
|---|---|
| Servírovanie Veľkosť 1 šálka suroviny (138 g s jamkami) | |
| za porciu | % dennej hodnoty * |
| kalórií87 | |
| kalórií z tuku 5 | |
| celkom tuku 0,3 g | 1% |
| draslíka 306,01 mg | 9% |
| Sacharidy 22g | 7% |
| Dietní vláknina 3g | 12% |
| Cukor 17,6g | |
| Proteín1,4g | |
| Vitamín A 2% · Vitamín C 15% | |
| Vápnik 2% · Železo 2% | |
| * Na základe 2.000 kalórií stravy | |
Jeden šálka surových čerešní obsahuje asi 90 kalórií, 22 gramov sacharidov, 3 gramy vlákniny a 1,4 gramu bielkovín. Čerešne sú dobrým zdrojom vitamínu C, ktorý poskytuje asi 15 percent vašich každodenných potrieb v jednom pohári.
Zdravie Výhody čerešní
Čerešne ‚krásne načervenalý chlupatý pigment pochádza zo zdravých ochranných antokyanov. Výskum naznačuje, že antokyány môžu odvrátiť určité chronické ochorenia, vrátane kardiovaskulárnych ochorení a určitých druhov rakoviny.
Čerešne sú tiež dobrým zdrojom vlákniny. Štúdie ukázali, že ľudia, ktorí konzumujú vlákninu bohatú stravu, majú znížené riziko srdcových ochorení, udržiavajú zdravšie hmotnosti a dosahujú lepšiu kontrolu hladiny cukru v krvi.
Ďalej sa skúma účinok čerešní v rôznych formách, ako je šťava a kôra, bolesť svalov, rôzne zdravotné stavy, ako je artritída a celkové zdravie.
Sú Cherry Pits Jedlé alebo jedovaté?
Predpokladá sa, že konzumácia jamiek čerešní je toxická, pretože obsahujú chemikáliu produkujúcu kyanidy. Zdá sa, že to je kontroverzné. Zatiaľ čo niektorí ľudia veria, že semená sú toxické, iné tvrdia, že sú terapeutické.
Semená jabĺk, čerešňové jamy a iné semená z rodinyPrunisobsahujú prírodnú látku nazývanú amygdalín, ktorá sa degraduje na niekoľko koncových produktov, z ktorých jeden je kyanovodík. Kyanid vodíka je toxický. Množstvo kyanidu, ktoré sa javí ako toxické pre telo, je založené na spotrebe. Je pravdepodobne v poriadku pohltiť náhodné osivo, ale jesť všetky semená pravdepodobne nie je obozretné. Ak máte pochybnosti, má zmysel vyhýbať sa semenám.
Vyzdvihnutie a skladovanie čerešní
Vyberte čerstvé čerešne, ktoré sú bez poškodenia a vyzerajú brušný vo veľkosti. Nemali by byť scvrknuté. Pozrite sa na tie, ktoré sú lesklé a pevné so zelenými stonkami. Vyvarujte sa čisteniu čerešní, kým nebudete čas jesť. Čistenie ich príliš skoro spôsobí ich rýchlejšie zhoršenie.
V chladničke skladujte čerešne v plastovom vrecku alebo v plastovej nádobe. Čerešne budú trvať približne 5 až 10 dní v chladničke av mrazničke šesť až osem mesiacov.
Čerešne možno tiež kúpiť zmrazené alebo kúpil čerstvé zmraziť na vlastnú päsť. Ak máte v pláne zmraziť vlastné čerešne, najlepšie je najskôr odstrániť jamky.
Pri nákupe sušených alebo konzervovaných čerešní čítajte etikety pred spotrebou a držte sa jednej porcie. Zvážte použitie sušených čerešní vo vašich receptoch, pretože dobre drží a potrebujete len malú časť, aby ste získali výhody, ktoré majú višne.
Zdravé spôsoby, ako pripraviť čerešne
Čerešne môžu byť použité v mnohých typov receptov.
Pridajte čerešne do nízkotučného gréckeho jogurtu, tvarohu alebo syru ricotta na raňajky s vysokým obsahom bielkovín alebo na občerstvenie. Vylejte niekoľko čerešní do šalátov alebo do čajov obsahujúcich čerešne, aby ste pridali sladkosť, farbu a textúru. Čerešne je možné použiť aj na výrobu nie tak zdravých potravín, pretože sú bežnými zložkami pečiva, ako sú koláče a pečivo. Konzumujte tieto druhy potravín moderným spôsobom, ako zvláštnu liečbu.
Cherry Recepty
Použitie čerstvých a sušených čerešní môže byť skvelý spôsob, ako pridať farbu, sladkosť a antioxidanty do jedla. Nebojte sa kreatívne so svojimi čerešňami. Nižšie nájdete niekoľko rôznych spôsobov, ako zahrnúť do plánu jedla čerešne.
- staré módne Cherry Granola
- divoká ryža a čerešňa Pilaf
- čerešňa glazované bravčové mäso
