Bruselové klíčky sú už celé stovky rokov najprv pestované okolo roku 1700. Môžete si kúpiť ružičkový kel v vreciach s každým jednotlivým klíček, ktorý bol vyzdvihnutý z hrubého stonku alebo si môžete zakúpiť ružičkový výhonok, ktorý v radoch vedľa seba vedie malé hlavy ružičkového kelu. Či tak alebo onak, oni produkujú silnú chuť a dobre spája s mäsom a orechy.
Mrazené ružičkové kel je k dispozícii po celý rok. Existuje niekoľko odrôd čerstvého ružičkového kelu, ktorého vrcholová sezóna je od novembra do februára.
ružičkový kel má nízky obsah uhľohydrátov a kalórií a obsahuje veľké množstvo plniaceho vlákna.
| Brussels Sprouts Výživa Fakty | |
|---|---|
| Servírovanie Veľkosť 1 šálka varené bez tuku (155 g) | |
| na porciu | % dennej hodnoty * |
| kalórií 56 | |
| kalórií z tuku 7 | |
| celkový tuk 0,8 g | 1% |
| nasýtený tuk 0,1 g | 1% |
| polynenasýtený tuk 0.3g | |
| mononenasýtený tuk 0g | |
| cholesterol 0mg | 0% |
| sodík 33mg | 1% |
| draslík 491.83mg | 14% |
| uhľohydrát 11g | 4% |
| diétne vlákno 4.1g | 16% |
| Cukrovinky 2,7g | |
| Bielkoviny 4g | |
| Vitamín A 24% · Vitamín C 160% | |
| Vápnik 6% · Železo 10% | |
Jeden šálka vareného ružičkového kelu, napareného bez tuku, obsahuje asi 56 kalórií a 4,1 gramov vláknina, čo je nízkokalorické potraviny s vysokým obsahom vlákniny. Zvážte, koľko tuku používate pri príprave ružičkového kelu, pretože veľa receptov vyžaduje maslo a slaninu a rýchlo môže toto nízkokalorické jedlo vysoko kalorické.
Výhody bravčového kapusta pre zdravie
Kľučky z Bruselu sú veľmi dobrým zdrojom vlákniny, obsahujúcim asi 16 percent vašich každodenných potrieb v jednej šálke varenej. Fiber je nestráviteľná súčasť sacharidov, ktorá vám pomáha udržiavať plnú váhu, odťahuje cholesterol od srdca , reguluje črevá a môže pomôcť stabilizovať hladinu cukru v krvi.
Sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C a vitamínu K, pričom šálka poskytuje viac ako dennú potrebu týchto vitamínov. Vitamín C je dôležitý vitamín rozpustný vo vode, ktorý napomáha obnovovaniu tkanív, posilňuje imunitu a môže byť užitočný pri stárnutí. Vitamín K je dôležitý vitamín rozpustný v tukoch, ktorý hrá úlohu pri tvorbe kostí a zrážaní krvi. Pre tých, ktorí užívajú liek Coumadin, je dôležité udržiavať konzumáciu vitamínu K v súlade. Snažte sa jesť rovnaké množstvo zelenej listovej zeleniny, ako sú ružičkový kel, brokolica, špenát a kale denne.
Sú tiež veľmi dobrým zdrojom vitamínu A, folátu a mangánu a dobrým zdrojom vitamínu B6 a tiamínu.
Okrem toho, ružičkový kel je jedným z kríživých zeleniny, o ktorej sa preukázalo, že má protirakovinové vlastnosti. Existujú určité dôkazy, že sa to môže čiastočne dosiahnuť aktiváciou určitých enzýmov v pečeni, ktoré sa viažu na karcinogény.
Bežné otázky o ružiciach
Ako zabrániť tomu, aby moje klíčky stali sa škaredými, zelenými a pliesňami?
Kľúčom k vytvoreniu nádherne vyzerajúceho a chutného bruselského klíčku je zabrániť prepečeniu. Varenie príliš veľa môže spôsobiť, že sfarbenie vybledne, zdá sa, že je hlboko a khaki v prírode.
Aby ste skrátili čas pečenia, môžete najskôr obarvit svoje ružičkový kel.
To tiež pomôže rozžiariť zelenú v nich. Vložte ich do vriacej osolenej vody asi 30 sekúnd a potom ich preneste do ľadového kúpeľa, aby sa spomalil proces varenia. Keď ste pripravení pripraviť ich na konzumáciu, pripravte ich podľa svojho želania a ihneď im podajte.
Vychystávanie a skladovanie ružičkového kapusty
Bruselový výhonček sa dá zakúpiť čerstvý alebo mrazený. Vyberte malé, pevné výhonky, ktoré sú kompaktné a ťažké. Klíčky s najvyššou veľkosťou majú priemer 3/4 až 1 1/2 palca (2 až 4 centimetre). Mali by byť jasne zelené a bez škvŕn.
Nechránené ružičkové klíčky uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.
Použite do troch alebo štyroch dní.
Zdravé spôsoby, ako pripraviť ružičkový výhonky
Klíčky Brussel môžu byť naparované, pečené, smažené alebo drvené, aby sa mohli používať v slabiách. Sú populárnou potravinovou stravou s nízkymi sacharidovými diétami, pravdepodobne kvôli ich bohatej, srdečnej a silnej chuti. Opečte ich jednoducho s malým množstvom soli, korenia a olivového oleja, alebo si ich vyberajte pridaním zdravých orechov a korenín.
Cieľom je vyhnúť sa vysokým kalóriám, vysokým obsahom tuku, ktoré používajú veľké množstvo masla, syra, krému alebo vyliečené mäso ako slanina. Tieto recepty môžu mať veľmi vysoký obsah kalórií a nezdravého tuku.
Recepty s ružičkovou výhonkou
Mnoho ľudí robí kyselú tvár, keď premýšľajú o ružiciach, ale táto zelenina je výživná a chutná, keď sa správne pripravuje. Dajte svojmu výhonku rekonštrukciu a experimentujte s týmito receptami.
- Jednoduché pečené ružičkový kel
- Brussels Sprout Slaw
- Nakrájané a pečené ružičkový kel s opekanými mandlemi a parmezánom
