Väčšina ľudí s celiakózou alebo citlivosťou na neceliakálnu glutén pravdepodobne predpokladá, že popcorn – či už obyčajný alebo vo väčšine ochucených odrôd – je bezlepkový. Koniec koncov, obyčajná kukurica je bezlepková a popcorn je len kukurica, nie?
No, je pravda, že mnoho obyčajných a ochutených popcorn produktov sa považuje za bezlepkové. Ale nemôžete len predpokladať, že čokoľvek súvisiace s popcornom je bezpečné – je tiež celkom možné, aby sa popcorn lepil.
Problém s popcorn nie je kukurica (máte celkom správne, keď hovoríte, že obyčajná kukurica je bez lepku). Problémom je potenciál krížovej kontaminácie lepku pri spracovaní a lepšie zložky v arómach, ktoré sa používajú na výrobu popcornu, sú zaujímavejšie.
Našťastie existuje veľa možností v bezlepkovom popcorn v snack forme ready-to-eat, popcorn v mikrovlnnej rúre, a len obyčajné jadrá. Väčšina popcorn predávaných v kinách je tiež bezpečná, pokiaľ nie ste obzvlášť citliví na stopový lepok. Prečítajte si o alternatívach.
Bezlepkové popcorn Značky
Tu je 11 spoločností, ktoré robia bezlepkové popcorn:
- akt II. Zákon II ponúka popcorn s mikrovlnou pšenicou v piatich maslových príchutiach: maslo, ľahké maslo, milovníci masla, maslo Xtreme a maslo v kine. Zákon II je súčasťou konglomerátu pre obchod s potravinami ConAgra Brands, ktorý považuje všetky príchute mikrovlnnej popcorn Act II za bezlepkové až za menej ako 20 častí na milión gluténu. Podľa ConAgra: "Naše potraviny označené ako" bezgluténové "podliehajú dôkladnej revízii zložiek a prípravkov spolu s testovaním na potvrdenie tohto tvrdenia. Začneme tým, že preskúmame nálepku a náš recept, aby sme určili, ktoré z nich by nemali obsahovať lepok a potom hovoriť na našich dodávateľov surovín a následne preskúmame naše kroky pri príprave a čistení a nakoniec testujeme potraviny, aby sme zistili, že obsahuje menej ako 20 ppm gluténu.
- Angie BOOMCHICKAPOP.Angie’s vyrába popcorn v širokej škále zaujímavých príchutí: morská soľ, sladká čajová kukurica, biely čedar, kukurica ľahkého kotla, syr Cheddar, skutočné maslo, arašidové maslo mliečnej čokolády, karamel, sladké grilovanie , Kôra z kôry, soľný karamel, morská soľ a ocot, sladké a pikantné a karamel a čedar. Všetky sú certifikované bezlepkovou látkou organizáciou bez certifikátov bez lepok (GFCO), ktorá vyžaduje testovanie potravín tak, aby obsahovali menej ako 10 častí na milión gluténu (menej lepku je vždy lepšie). Angie’s je tiež non-GMO, používa všetky prírodné farby a chuťové prísady a vyhnú sa kukuričnému sirupu s vysokým obsahom fruktózy.
- Black Jewell Popcorn.Ak si želáte popcorn jadrá, ktoré idú nad rámec základnej žlto-zlaté, možno budete chcieť zvážiť Black Jewell popcorn. Gourmetová popcornská spoločnosť distribuuje jadra pripravené na popu v čiernom (odtiaľ názov), karmínové a mayské zlato spolu s perlovou bielou a zmesami. Black Jewell tiež vyrába popcorn v mikrovlnnej šťave v prírodnej, maslovom, sladkom a slanom kelíne a bez oleja / bez slaných príchutí a popolníka pripraveného na konzumáciu No Hull v dvoch príchutiach: morskej soli a bieleho čedaru. Podľa spoločnosti sú všetky považované za bezlepkové. Spoločnosť predáva iba popcorn a používa čistiaci proces, ktorý pomáha ľuďom, ktorí sú obzvlášť citliví na nižšiu úroveň stopového lepku.
- Bobov červený mlyn.Tento dodávateľ obilnín a zmesí na báze zŕn uvádza zoznam dvoch rôznych druhov popcorn v balení: žltá a biela. Oba sa považujú za bezlepkové až na 20 častí na milión, podľa Bobovho červeného mlyna. Tí ľudia s celiakiou alebo citlivosťou na celulózu, ktoré sú tiež citlivé na ovos, si musia byť vedomí toho, že Bob’s Red Mill spracováva ovsené produkty na rovnakých linkách ako výrobky s bezlepkovým označením.
- Veľká severná spoločnosť Popcorn. Great Northern predá popcorn (v ochutených a neochucených odrodách) spolu s popcorn poppers tak pre spotrebiteľov, ako aj pre koncesionárov na veľtrhoch a kinách. Podľa spoločnosti: "Sme hrdí na to, že môžeme tvrdiť, že všetky Veľké severné popcornské jadrá a korenie sú bezlepkové."
- Jiffy Pop.Ak ste niekedy urobili popcorn cez táborák, pravdepodobne ste použili Jiffy Pop. Táto kultová značka používa utesnenú hliníkovú guľu s ťažkým rozchodom s drôtenou rukoväťou, aby popaľovala kukuricu, a ako jadra popu, vrchol panvy stúpa. Jiffy Pop obsahuje arómu masla. Podobne ako druhý zákon, Jiffy Pop je značka ConAgra a považuje sa za bezlepkové na menej ako 20 častí na milión.
- Orville Redenbacher je.Táto dobre známa popcornová značka sa faktuje ako jediná značka, ktorá používa skutočné maslo (na rozdiel od maslovej príchute). Popcorn Orville Redenbacher prichádza v širokej škále chuťových jedál, jar a pripravených k jedlu. Medzi aromatické látky, ktoré sú v mikrovlnnej rúre, patria: osem rôznych príchutí "maslového popcornu"; Kanvica Korn, karamel a syr čedar "sladké" n chutné "mikrovlné popcornové príchute; SmartPop! (nižšie kalórie) a chuťové nápoje Korn; a Orville Redenbacher’s Naturals v jednoduchej soli, vápno a soľ, cesnakové maslo a morská soľ, a ľahké Zesty Pepper Butter chuť. Spoločnosť tiež predáva žlté a biele popcorn jadrá v pohároch a ponúka maslovo-ochutený popcorn popping olej. Nakoniec, Orville Redenbacher predáva Poppycock značky popcorn-založené občerstvenie. Orville Redenbacher’s je značka ConAgra a spoločnosť uvádza, že výrobky s mikrovlným, jarovým a pripraveným jedlom sú považované za bezlepkové na menej ako 20 častí na milión gluténu.
- Pop Secret.Pop Secret vyrába širokú škálu príchutí popcorn v mikrovlnnej rúre, vrátane: sedem rôznych maslových príchutí (maslo, dvojité maslo, jumbo maslo pop, maslo, extra maslo, kino, maslo, (94% tuku-bez masla, 94% tuku-bez oleja), 94 percent tuku-bez masla, ľahké maslo a päť rôznych "100 kalórie" bezplatná varná kanvica, kanvica, maslo a homestyle). Pop Secret taktiež vyrába popcorn v bielej čedarovej, solené, extra sýtené, homestyle a kanvica kukuričné arómy a predáva jumbo popping kukuricu a biele popping kukuričné jadrá v pohároch. Podľa vyhlásenia o alergiách spoločnosti sú všetky výrobky Pop Secret bez gluténu, hoci obsahujú kukuričný lepok (čo by nemalo byť problémom pre ľudí s citlivosťou na celiakiu alebo lepku): "Pre gluten / sóju je všetka popcorn bez gluténov z pšenice, raže, ovsa a jačmeňa.Avšak všetky naše výrobky obsahujú kukuričný glutén (modifikovaný kukuričný škrob) .Naše poskytovatelia mikrovlnnej chuti nás tiež uistili, že naše arómy sú tiež bezlepkové.Pre arašidy / orechy stromov, Pop Secret sa vyrába a balí v zariadení, ktoré je bez orechov a arašidov. "
- Skinnygirl Popcorn. Táto značka nízkokalorických mikrovlných popcorn v malých porciách sa vyrába v spolupráci s Orville Redenbacher. Skinnygirl prichádza v dvoch príchutiach: vápna a soľ a maslovú a morskú soľ. Pretože sú vyrobené spoločnosťou Orville Redenbacher, produkty Skinnygirl Popcorn sú bezlepkové na menej ako 20 častí na milión lepok.
- SkinnyPop Popcorn. SkinnyPop vyrába popcorn pripravený k jedlu, popcorn koláče a popcorn s mikrovlnnou rúrou v mnohých rôznych vôňach. Popcorn vopred pripravený do vrecka prichádza v šiestich príchutiach: originál, morská soľ a korenie, biela čedar, prirodzene sladká, jalapeňo a dusted čokoláda. Popcorn koláče prichádzajú v troch príchutiach: morskej soli, bieleho čedaru a javorového cukru. Mini popcorn koláče prichádzajú v troch príchutiach: morská soľ, ostrá čedar a škorica a cukor. Mikrovlnná popcorn prichádza v dvoch príchutiach: morská soľ a maslo. Podľa SkinnyPopu sú všetky chuťové prípravky certifikované bezlepkovou látkou certifikačnou organizáciou bez lepok, ktorá vyžaduje testovanie menej ako 10 častí na milión lepku (menej je vždy lepšie). Výrobky SkinnyPop sú tiež bez GMO, bez mliečnych výrobkov, bez arašidov a bez orechov.
- Smartfood Popcorn.Smartfood, ktorý sa pokladá za "obľúbenú americkú popcornskú značku", vyrába popcorn pripravený k jedlu v ôsmich rôznych príchutiach, vrátane: White Cheddar Cheese, Butterworth, Sweet & Salt Kettle Corn, Spicy Jalapeño Ranch, Parmesan Garlic, nízkokalorický syr Cheddar, morskú soľ a morský soľ karamelu. Avšak len štyri príchute popcorn Smartfood sa považujú za bezlepkové (menej ako 20 častí na milión), podľa spoločnosti White Cheddar Cheese, Butter Butter, Sea Salt a Cheese White Cheddar s nízkym obsahom kalórií.
Popcorn Značky sa vyhnúť
Tieto dve popcorn značky nie sú považované za bezpečné na bezlepkovej diéte z dôvodu potenciálnej krížovej kontaminácie:
- Arrowhead Mills.Arrowhead Mills produkuje veľa rôznych bezlepkových zŕn a zmesí. Spoločnosť ponúka biele aj žlté popcorn, ale ani sa na albume Arrowhead Mills neobjaví bez lepok. Preto by ste sa mali vyhnúť popcornu Arrowhead Mills v prospech iného, ktorý je označený ako bezlepkový.
- NOW Foods.Táto značka ponúka organické, non-GMO popcorn v 24 oz. balíčky. Popcorn Foods dnes neobsahuje žiadne lepkavé prísady podľa spoločnosti, ale nie je označený ako bezlepkový. Všimnite si, že to môže znamenať, že je predmetom krížovej kontaminácie lepok v spracovaní a že nie je testovaný na glutén.
Filmové divadlo Popcorn: bez lepok alebo nie?
Je pomerne nezvyčajné nájsť popcorn, ktorý je špeciálne označený ako "bez lepku" – najrozsiahlejšie divadlá nebudú mať skúšané. S najväčšou pravdepodobnosťou však zistíte, že popcorn predávaný vo vašom miestnom kine je pre vás bezpečný, pokiaľ nie ste obzvlášť citliví na stopový lepok.
Regal aj AMC – dva veľké reťazce kín v Spojených štátoch – hovoria, že ich popcorn je považovaný za bezlepkové. Spoločnosť Cinemark, ďalšia veľká kinosála, tvrdí, že jej popcorn bez mastenca neobsahuje lepky a že jej popcorn soľ obsahuje mliečne výrobky aj sóju. Cineplex tvrdí, že jeho obyčajná popcorn je bezlepková.
Pravdepodobne sa nemusíte veľa starať o krížovú kontamináciu lepku vo filmoch, pretože väčšina koncesných kín predáva prevažne balené tovary ako obrovské cukríky (ktoré sú pri balení bezpečné, aj keď sú lepkavé ). Kaviarenské kiná, ktoré slúžia na príležitostné večere, sú výnimkou z tohto pravidla, takže by ste mali hovoriť s šéfkuchárom alebo manažérom, aby ste sa ubezpečili, že manipulujú s jedlom, vrátane popcorn, bezpečným spôsobom (väčšina bude v poriadku).
Niektorí ľudia, ktorí sú docela citliví na sledovanie lepku, zistili, že majú problémy s popcornom v kine. Ak sa to stane s vami, skúste to skúsiť bez akéhokoľvek toppingu alebo ochutenou soľou, alebo sa obráťte na správcu divadla, či môžete priniesť vlastnú bezpečnú popcorn kvôli ťažkým potravinám "alergie".
Zrátané podčiarknuté popcorn bez glutenu
Pre väčšinu ľudí nie je naozaj žiadny dôvod na to, aby ste získali šancu na produkty popcorn nakupované v obchode, ktoré nie sú považované za bezlepkové, pretože väčšina národných značiek a mnohých menších značiek sú špeciálne označené ako lepok- zadarmo. Pravdepodobne sa budete cítiť dobre aj s väčšinou popcorn v kine. Aj napriek tomu by ste mohli zvážiť objednanie bez topenia s maslom.
Medzitým, ak ste obzvlášť citliví na stopový glutén, možno budete chcieť držať výrobky, ktoré sú certifikované bez lepok (zahŕňajú Angie a SkinnyPop), alebo skúste Black Jewell, ktorý nie je certifikovaný, ale priniesol dobré výsledky ľudia citliví na stopový lepok. Vo filme môže byť vašou najbezpečnejšou stávkou obyčajná popcorn (bez topenia masla alebo ochutenej soli), aj keď väčšina filmových popcornov neobsahuje žiadne lepkavé prísady.
