Vysoká bielkovín, nízke sacharidové diéty sú populárne pre chudnutie, ale môžu spôsobiť dehydratáciu? Malá štúdia túto otázku položila na test. Okrem chudnutia, kulturisti a iní, ktorí chcú štíhle, svalnaté postavy často používajú vysoko bielkovinovú stravu s nízkym obsahom sacharidov. Znamená to riziko dehydratácie?
Na opačnej strane, športovci trpezlivosti, ako sú maratónski bežci a cyklisti, sú zvyčajne vyzývaní, aby konzumovali vyváženú stravu, ktorá obsahuje uhľohydráty na udržanie energetických zásob.
Výcvik ich často prispôsobuje dehydratácii viac ako priemerná osoba, podľa výskumných pracovníkov. Navrhovali štúdiu, aby zistili, ako vysoko bielkovinová strava postihla trénovaných športovcov.
"Zistili sme, že niektoré ukazovatele hydratácie mali tendenciu byť ovplyvňované, pretože množstvo bielkovín v ich stravovaní sa zvýšilo," povedala Nancy Rodriguezová, docentka v oblasti výživy, ktorá dohliadala na štúdiu.
Štúdia s vysokým obsahom bielkovín
Štúdia bola vykonaná na univerzite v Connecticute študentom Williamom Martinom. Predstavil svoj výskum na stretnutí Experimental Biology 2002. Testovacím predmetom bolo päť študentov športovcov z univerzity, ktorí boli dobre vyškolení bežci. Títo vytrvalostní športovci boli vystavení diétam, ktoré sa líšili množstvom bielkovín, založené na osobe s hmotnosťou 150 libier. Ich diéta bola starostlivo sledovaná, aby sa zabezpečilo, že dodržiavajú protokol štúdie.
Počas štyroch týždňov každý z nich mal dennú dávku s nízkym obsahom bielkovín v množstve 68 gramov. Počas ďalšieho obdobia štyroch týždňov mali 123 gramov bielkovín na miernu bielkovinovú stravu. V posledných štyroch týždňoch mali stravu s vysokým obsahom bielkovín denne s 246 gramami proteínu. Táto posledná strava sa zhoduje s tým, čo odporúčajú mnohé populárne programy s vysokým obsahom bielkovín, pričom 30 percent kalórií pochádza z bielkovín.
Tieto režimy sa rozprestierajú v rozsahu, v akom sa odporúča. V čase štúdie bol USDA odporúčaný denný príspevok na bielkovinu 70 gramov pre osobu s hmotnosťou 150 libier. To zodpovedá nízkej bielkovinovej diéte, ktorá sa podáva testovaným jedincom. Mierne a vysoko proteínové diéty boli dvakrát a trikrát vyššie ako RDA.
Protein Up, Hydration Down, No No Thirstier
Študenti boli testovaní na ich močovinový dusík (BUN) v krvi, koncentráciu moču a iné laboratórne hodnoty každé dva týždne počas štúdie. Test BUN je bežne vykonávaný ako indikátor funkcie obličiek. Meria rozkladové produkty bielkovín, ktoré sa vylučujú obličkami. Znepokojujúco, BUN dosiahla abnormálny rozsah, keď študent športovci jedli stravu s vysokým obsahom bielkovín. Ich moč bol tiež koncentrovanejší, čo je znakom dehydratácie. Ich hodnoty sa vrátili do normálu, keď sa vrátili k bežnej strave. Necítili sa žízniví, keď sa na stravu s vysokým obsahom bielkovín a tak nemuseli piť dostatok vody na uspokojenie potrieb ich obličiek na likvidáciu odpadových produktov trávenia bielkovín.
Pite viac vody na stravu s vysokým obsahom bielkovín
"Na základe našich zistení si myslíme, že je dôležité, aby športovci a športovci nezvyšovali príjem tekutín pri konzumácii potravy s vysokým obsahom bielkovín, bez ohľadu na to, či sa cítia smädní alebo nie, pretože naše študijné subjekty povedali, že necítia rozdiel v žízní z jednej stravy na druhú, "povedal Rodriguez v tlačovej správe.
Pozícia americkej akadémie športového lekára je postavená na výžive a atletický výkon odporúča udržiavať dobre hydratované pred, počas a po cvičení na vyrovnanie straty tekutín. Športové nápoje so sacharidmi a elektrolytmi môžu znížiť riziko dehydratácie a hyponatrémie.
Je zistené, že až o dva až tri percentá poklesu telesnej vody nepriaznivo ovplyvňujú výkon a kardiovaskulárne funkcie. Či už cvičíte alebo nie, je dôležité uistiť sa, že pijete dosť, aby ste predišli dehydratácii.
