Veľa ľudí je zmätených termínom ketóza. Môžete si prečítať, že ide o nebezpečný stav tela a je to nezvyčajné, že je "v ketóze". Ale ketóza len znamená, že vaše telo používa tuk na energiu.
Ako sú ketóny vyrobené vo vašom tele
Ketóny (nazývané aj ketónové telá) sú molekuly generované v priebehu metabolizmu tukov, či už sú z tuku v guacamole, ktorý ste práve jedli alebo tuku, ktorý ste nosili okolo svojho stredu.
Keď vaše telo rozloží tuky na energiu, väčšina z nich sa konvertuje viac alebo menej priamo na adenozín trifosfát (ATP), "molekulu energie", ktorú si asi pamätáte zo strednej školy biológie. Ale ketóny sa tiež vyrábajú ako súčasť procesu.
Keď ľudia jedia menej uhľohydrátov, ich telá sa predávajú na tuk na energiu, takže má zmysel, že sa vytvára viac ketónov. Niektoré z týchto ketónov (acetoacetát a ß-hydroxybutyrát) sa používajú na výrobu energie; srdcový sval a obličky napríklad uprednostňujú ketóny voči glukóze. Väčšina buniek, vrátane mozgových buniek, je schopná používať ketóny aspoň na časť svojej energie. Existuje však jeden typ ketónovej molekuly, nazývanej acetón, ktorý sa nedá použiť a vylučuje sa ako odpad, väčšinou v moči a dychu (niekedy spôsobuje výrazný zápach po dychu).
Meranie ketónov
Ak je vo vašom moči dostatok acetónu, môže sa zistiť pomocou mierky, ktorá sa bežne nazýva značkou Ketostix (aj keď existujú iné značky, stále sa často nazývajú Ketostix).
Čím vyššia je koncentrácia ketónov v moči, tým viac sa fialové tyčinky otočia. Aj keď každý vyrába ketóny priebežne, táto detekcia v moči je to, čo sa bežne nazýva "ketóza". Menej často, ale presnejšie krvné ketóny možno tiež merať.
Ketogénne diéty
Atkinsova diéta najmä odporúča ľuďom monitorovať ketózu ako indikáciu spaľovania tukov.
Iné diéty s nízkym obsahom sacharidov nevenujú veľkú pozornosť, alebo nie sú dostatočne nízke v uhľohydrátiach na zisťovanie ketónov pomocou merača moču. Druhá druhová strava sa niekedy nazýva "neketogénnou" diétou s nízkym obsahom uhľovodíkov a existuje veľa výhod, ktoré je možné získať z nízkokarbohydrátových diét, aj keď nie sú ketogénne.
Dôvody, prečo ľudia myslia, že ketóza je zlá
Existuje niekoľko dôvodov, pre ktoré ľudia poukazujú na to, že dokazujú, že ketóza je stav, ktorému sa treba vyhnúť.
- Nedostatok glukózy:Medzi niektorými poradcami existuje predpoklad, že ak telo spaľuje veľa tuku na energiu, nesmie dostať dostatok glukózy. Zo štúdia ľudí o diétach s nízkymi sacharidmi neexistuje žiadny náznak, že by to tak bolo. Hoci je pravda, že telo nedokáže rozdeliť tuk na glukózu, telo dokáže premeniť časť glukózy na bielkovinu. To funguje dobre pre ľudí, ktorí netolerujú veľa cukru, pretože táto konverzia sa deje pomaly a nezvyšuje hladinu glukózy v krvi.
- Najprv negatívne symptómy:Ďalšou vecou, ktorú ľudia často poukazujú na negatívu ketózy, je to, že ľudia môžu v prvých dňoch ketogénnej diéty trpieť príznakmi ako bolesti hlavy a závraty. Tiež atletický výkon môže trpieť, až sa telo prispôsobí používaniu tuku na energiu namiesto glukózy. Toto sa nazýva keto-adaptácia. Tieto príznaky sú dočasné, ale často sa používajú ako "dôkaz", že je zlé stravovať diétu s veľmi nízkym obsahom uhľovodíkov, ako keby ľudia pravdepodobne museli tolerovať bolesti hlavy až do konca života, ak jedia nízkoobjemovú stravu , V skutočnosti ľudia často zistia, že po keto adaptácii majú lepšiu duševnú funkciu, než keď jedli veľa sacharidov.
- Zmätok nad ketózou a ketoacidózou:Pri diabetikoch typu 1 sa môže vyvinúť nebezpečný stav nazývaný ketoacidóza, ktorý sa niekedy zamieňa s normálnou ketózou. Telo sa zvyčajne vyhýba tomuto stavu produkciou inzulínu, ale ľudia s cukrovkou typu 1 nie sú schopní produkovať inzulín. Dokonca aj väčšina ľudí s cukrovkou typu 2, ktorí si podávajú inzulín, zvyčajne vyrábajú dostatok inzulínu, aby zabránili ketoacidóze.
