Paleo, Atkins a rodová strava sú jedny z najobľúbenejších a najdôležitejších stravovacích plánov. Mnohí ľudia úspešne stratili váhu a držali ju pri zachovaní jednej z týchto diét, ktoré sa všetky zameriavajú na zníženie alebo odstránenie sacharidov.
Zatiaľ čo sacharidy nie sú všetko zlé, mnoho ľudí jeso príliš veľa z nich – a najmä tých, ktoré sú najmenej zdravé.
Sacharidy všeobecne spadajú do jednej z troch hlavných kategórií: cukor, škrob alebo vláknina. Vláknina a škrob sú komplexné sacharidy vyrobené z mnohých jednotiek cukru spojených dohromady. Ovocie, zelenina, obilniny a strukoviny patria do týchto dvoch kategórií. Cukor je však jednoduchý uhľohydrát, ktorý sa vyskytuje prirodzene v ovocí a mlieku, ale môže sa tiež pridávať do potravín vo forme sacharózy.
Váš denný príjem sacharidov
Úrad pre potraviny a lieky odporúča, aby sacharidy obsahovali 45 až 65 percent celkového denného príjmu kalórií. Avšak trik na začlenenie sacharidov do zdravej výživy je vedieť, kto si vybrať – a ktorému sa treba vyhnúť. Kľúčom k zníženiu telesnej hmotnosti a zlepšeniu zdravia pri používaní nízkych uhľohydrátov je obmedzenie príjmu potravín s obsahom pridaných cukrov, ako aj rafinovaných zŕn, ako sú sladké nápoje a dezerty. Tieto potraviny sú nabité kalóriami, ale majú veľmi malý nutričný prospech.
Ovocie a zelenina
Niektoré potraviny s nízkym obsahom uhľovodíkov obmedzujú konzumáciu ovocia a zeleniny, ale neexistujú žiadne definitívne dôkazy o tom, že tieto druhy sacharidov vedú k zvýšeniu telesnej hmotnosti alebo akémukoľvek zdravotnému riziku spojenému s obezitou. V skutočnosti môžu byť ovocie a zelenina užitočné pri strate alebo udržiavaní hmotnosti, pretože ich vláknový obsah vám pomôže cítiť sa plný.
Niektoré ovocie a zelenina majú však vyšší obsah uhľohydrátov než iné, a výberom múdro vám pomôže zostať na ceste.
Výživové informácie pre pasienky
Pasienky sú koreňová zelenina súvisiaca s mrkvou. Avšak majú viac ako dvojnásobok sacharidov mrkvy a glykemický index pasienkov je vyšší ako takmer akékoľvek iné potraviny – takmer tak vysoké ako glukóza. Avšak pasienky sú veľmi dobrým zdrojom vlákniny a vitamínu C, ako aj mangánu, folátu a draslíka.
Sacharidy a vlákniny pre papagáj
- 1 stredná parsnip, (9 "dlhý a asi 5,5 oz) varené: 21 gramov efektívne (čisté) sacharidov plus 6 gramov vlákniny a 114 kalórií
- ½ šálky plátky syrového pasparčie: 9 gramov (netto) sacharidov plus 3 gramy vlákniny a 50 kalórií
- ¼ lb (4 oz) surových pasienkov: 15 gramov účinných (čistých) sacharidov plus 6 gramov vlákniny a 84 kalórií
Glykemický index pre pasienky
Jedna štúdia o glykemickom indexe paštrnák produkoval priemerné skóre 97 (glukóza je 100)
Glykemické zaťaženie parsnips
- 1 stredná parsnip (9 "dlhá a asi 5,5 oz), varené: 10
- ½ šálky plátky surového pasienky ::5
- ¼ lb (4 oz) surové pasienky: 7
