Ako som rád bobule sezóna! Okrem toho, že sú lahodné, plody sú jedným z najlepších výživných výhod okolo. S nízkym obsahom tuku, sacharidov a kalórií, ale s vysokým obsahom vlákniny, vitamínov, minerálov a antioxidantov, tieto báječné nugety chuti nielen prispievajú k celkovému zdraviu, ale môžu dokonca pomôcť predchádzať rakovine a srdcovým chorobám, ako aj spomaľovať proces starnutia.
A vďaka mrazničke môžeme mať celoročné výhody bobúľ.
Základné Berry výživy
Bobule sú nielen zdroje koncentrovanej chuti, ale málo balení vitamínov, minerálov a vlákniny. Napríklad šálka nakrájaných jahôd obsahuje celodennú požiadavku na vitamín C. Šálka ostružiny obsahuje denný mangan, zatiaľ čo rovnaké množstvo malín dodáva tretinu denných potrieb niacínu. Čučoriedky a jahody sú prekvapujúco dobrými zdrojmi vitamínu E. A všetky obsahujú 4 až 9 gramov vlákniny na pohár.
Prečo sú naše plody tak dobré?
Semená bobúľ sa prevažne šíria vtákmi a inými zvieratami; jasné farby plodov pomáhajú prilákať tých distribútorov semien. Koža plodov musí byť dostatočne tenká, aby boli ľahko konzumované, ale zároveň nezraniteľné voči škodcom a chorobám. Chemikálie, ktoré spôsobujú farbu a chránia rastlinu, sa tiež javia ako dobré pre nás.
Mnohé z týchto fytonutrientov (ako sú antokyany, kvercetín a kyselina ellagová) majú antioxidačný účinok: Bojujú proti prirodzenej oxidácii v tele, ktorá prispieva k starnutiu tkanív a mnohým degeneratívnym ochoreniam, ako je rakovina, demencia a poškodenie artérií. Jedna štúdia o čučoriedkach v strave dokonca ukázala zlepšenú pamäť potkanov stredného veku.
V skutočnosti je ťažké myslieť na časť tela, ktorá nie je pozitívne ovplyvnená týmito živinami. Čučoriedky sú obzvlášť vysoké v týchto chemikáliách, možno najvyššie zo všetkých druhov ovocia.
Odkazy na viac informácií o jednotlivých plodoch, s odkazmi na recepty:
Brusnice
- Maliny
- Jahody
- Čučoriedky
- Ostružiny
- Berry výber a skladovanie
Bobule majú tendenciu kaziť rýchlo, najmä ak sú rozbité alebo skladované vo vlhkých podmienkach. Pred nákupom ich starostlivo skontrolujte na plesne alebo lámané bobule. Tiež neplachujte svoje bobule, kým nebudete pripravení ich jesť. Ak ich nemôžete zjednoť v priebehu jedného dňa alebo dvoch, buď ich zmrazíte alebo varete do omáčky (pridajte štipku soli a sladidla podľa vkusu), ktoré môžu byť zmrazené až do týždňa (alebo zmrazené). Zmrazenie a varenie nepoškodzujú väčšinu fytochemikálií v ovocí, aj keď varenie znižuje obsah vitamínu C.
Poznámka k pesticídom:
Najmä jahody a v malom rozsahu maliny majú tendenciu mať viac pesticídov ako iné ovocie a zeleninu, pokiaľ nie sú ekologické. Niektorí majú pocit, že stojí za to nájsť organické produkty, najmä pre takzvané "špinavé desiatky" ovocia a zeleniny. Návrhy na podávanie
Spojte s tvarohom, obyčajným jogurtom alebo syrom ricotta s vysokým obsahom bielkovín, raňajkami alebo dezertom. Pridajte ľanové semienko na extra výživu a vlákninu.
- Pridajte jahody na zelenú šalát, alebo zmes do šalátového dresingu
- Bavlna a smotana na dezert s pravidelným krémom alebo domácou šľahačkou.
- Zmiešajte mnoho druhov mrazených bobúľ s jogurtom alebo bez nich. Oslaďte chuť. Táto zmes sa môže tiež zmraziť na lahodné ovocné škvrny.
- Pridajte bobule do svojho obľúbeného proteínu.
- Vytvorte bobuľový sirup na palacinky varením s malým sladidlom.
- Dajte sušené bobule do mixu s nízkym obsahom karbamidov (ale dajte pozor na cukor!)
- Vytvorte ľahké marmelády.
- Viac Low-Carb recepty s bobuľami
Strawberry Shortcake
- Čerstvé Berry Pie
- Malina Chiffon štvorce
- Malina Lemon pena
- Dozvedieť sa viac o Bobule a výžive
Informácie o ovocí a recepty z nízkokarabu diéty
