Pri podávaní chemoterapie bude varenie pravdepodobne posledná vec, v dňoch nasledujúcich po infúzii. Nedostatok energie, nauzea a ďalšie vedľajšie účinky na liečbu môžu spôsobiť, že niektoré jedlo sa stalo neznesiteľným.
Aj keď máte nulovú chuť do jedla, správna výživa je rozhodujúca pri liečbe rakoviny. Konzumácia občerstvenia a menších jedál počas dňa je často realistickejším cieľom než mať svoje typické "3 štvorce denne".
plánujte dopredu, aby ste zabezpečili správnu výživu
Rovnako dôležitá je príprava pred začatím liečby. Zmrazovanie menších jedál vopred je často najlepší spôsob, ako to urobiť, najmä ak máte rodinu. Namiesto toho, aby ste si vyplivili hrniec slávneho chili od nuly (aromatické korenie, ktoré vás pravdepodobne ochorejú), môžete pripraviť šaržu a popové jednotlivé časti do mraziacich vriec. Jednoduché.
Môžete tiež zvážiť investovanie do vriec v vreciach, ak nemáte mikrovlnnú rúru. Na rozdiel od štandardných sáčkov v štýle ziplock (ktoré môžu taviť alebo potenciálne vylúhovať chemikálie do potravín), tieto špeciálne vrecká sous vide boli schválené spoločnosťou FDA na varenie a sú k dispozícii vo väčšine obchodov s kulinárskymi doplnkami.
7 tipov na zmrazenie jedál bezpečne
Ak ste nikdy nezmrazili jedlo alebo ste si istý, ako to urobiť bezpečne pre väčšie porcie, tu je niekoľko tipov, ktoré vám môžu pomôcť:
- Vždy udržiavajte teplotu mrazničky na nulovej (0) stupne Fahrenheita alebo nižšia. Vyššie teploty umožňujú rast baktérií a znehodnocovanie.
- Vždy zmrazujte potraviny v kontajneroch alebo vreckách, ktoré sú mraziace.
- Vždy používajte nádobu vhodnej veľkosti pre časť, ktorú zmrazíte. Nadbytočný vzduch zvyšuje riziko rastu baktérií.
- Na druhej strane nepretekajte kontajnery, pretože potraviny majú tendenciu expandovať pri zmrazovaní. Ak si nie ste opatrní, môže sa preplnená taška roztrhnúť a zničiť pripravené jedlo.
- Uistite sa, že ste si napísali obsah nádoby a dátum zmrazenia potravín buď na samotnej nádobe, alebo na mraziacich bezpečnostných štítkoch alebo na maskovacej páske. Uistite sa, že píšete atramentom, ktorý sa nerozmazáva alebo nevybledne, v ideálnom prípade je to trvalý marker
- Nechajte potraviny vychladnúť pred ich uvedením do mrazničky. Ak tak neurobíte, môže čiastočne topiť okolité nádoby, čo spôsobuje, že ľadové kryštály vytvárajú a menia chuť a vôňu.
- Je dôležité si uvedomiť, že mrazené potraviny netrvajú večne. Všeobecným pravidlom je nikdy neuchovávať pripravené jedlá zmrazené na viac ako tri mesiace, možno menej, ak je vaša teplota mrazničky niečo menej ako dokonalé.
Potraviny, ktoré nemusia dobre zmraziť
Celkovo sa väčšina varených jedál zmrazí nádherne bez toho, aby sa ohrozila chuť, textúra alebo vaša bezpečnosť. Iné druhy potravín sa taktiež nehodia. Medzi nimi:
- Mäsové jedlá väčšinou nemrznú dobre. Tuk v mlieku, majonéze, smotanový syr alebo kyslá smotana sa v procese zmrazovania môže oddeliť. To isté platí pre niektoré maslovacie omáčky.
- Zatiaľ čo je úplne bezpečné zamrznúť špagety bez omáčky, cestoviny budú zvyčajne rozmazané, keď sa rozmrazia. Na druhej strane, zložené jedlá z cestovín ako lasagna, pečené ziti alebo makaróny a mrazené syry krásne.
- Smažené potraviny sa po rozmrazení často stávajú mokrými.
- Čerstvý ovocný a zeleninový šalát nezamrzne dobre. Niektoré individuálne varené druhy zeleniny, ako sú cukety, baklažán alebo brokolica, môžu mať aj po rozmrazení mierne zmeny v štruktúre.
- Najlepšie typy potravín na zmrazenie
Pri plánovaní jedál pred chemoterapiou sa snažte vyhnúť silným koreňom a príchutiam, ktoré môžu vyvolať nevoľnosť. Zamerajte sa na jednoduché, komfortné jedlá, ako je pečené kuracie mäso, ryža, zemiaková kaša a neupravená zelenina počas prvých dní po infúzii. Tieto potraviny sú zvyčajne najľahšie tolerovať.
Ďalšie odporúčané potraviny zahŕňajú:
mrazené bobule (skvelé na kokteily a smoothies)
- kuracia polievka a iné polievky alebo bujóny
- predvarené kurčatá, ktoré môžu byť drvené, nakrájané na kostičky alebo nakrájané na šaláty, rýchle jesť alebo jednoducho na občerstvenie
- lean mäso z červeného mäsa, ako je mäso, pastierský koláč alebo hrozienka s omáčkou (ak ste schopní tolerovať červené mäso)
- chlieb (ktorý môže viazať žalúdočný žalúdok)
- Ak nemôžete udržať potraviny nadol alebo nemôžete jesť, zásoby výživných chvenie na ruky, ako napríklad Zabezpečiť alebo zvýšiť. Zatiaľ čo tieto látky by nikdy nemali byť použité ako náhradky jedla, môžu poskytnúť veľmi potrebnú výživu počas dní "off", ktoré môžete mať po chemoterapii.
