Akonáhle si dať jedlo do úst, žalúdok začne uvoľňovať žalúdočné šťavy. Táto kvapalná zmes pomôže rozpúšťať jedlo po dosiahnutí žalúdka a začne proces trávenia.
Aké sú tieto šťavy a ako udržia vaše zdravé telo? Poďme si prehliadnuť prvú fázu tráviaceho systému a zistiť.
Ako vaše telo produkuje žalúdočné šťavy
Jedlo, ktoré žuvate a prehĺta sa nazýva bolus.
Zmieša sa so žalúdočnými šťavami vylučovanými špeciálnymi žľazami, ktoré sa nachádzajú vo výstelke žalúdka. Zahŕňajú srdcové žľazy v hornej časti žalúdka, kyslíkové žľazy v hlavnom tele žalúdka a pylorické žľazy v antrum alebo najnižšej časti žalúdka.
Každá z žliaz obsahuje bunky, ktoré vytvárajú špecifické zložky, ktoré sa spolu nazývajú žalúdočné šťavy. Krvné bunky vylučujú bikarbonát a sliznicu, parietálne bunky vylučujú kyselinu chlorovodíkovú, hlavné bunky vylučujú pepsinogén a enteroendokrinné bunky vylučujú rôzne hormóny. Nie všetky žalúdočné žľazy však obsahujú každý typ bunky.
Zlomenie žalúdočných štiav
Žalúdočná šťava sa skladá z vody, elektrolytov, kyseliny chlorovodíkovej, enzýmov, hlienu a vnútorného faktora.
Kyselina chlorovodíková je silná kyselina vylučovaná parietálnymi bunkami a znižuje pH žalúdka na hodnotu okolo 2. Kyselina chlorovodíková konvertuje pepsinogén na pepsín a rozkladá rôzne živiny okrem potravín, ktoré konzumujete.
Tiež zabíja baktérie, ktoré prichádzajú spolu s vaším jedlom.Pepsinogén
je vylučovaný hlavnými bunkami a keď je v prítomnosti kyseliny chlorovodíkovej, prevádza sa na pepsín. Pepsín rozkladá terciárne a sekundárne proteínové štruktúry, aby uľahčili tráviace enzýmy v tenkom čreve neskôr. Gastrická lipáza
je ďalší tráviaci enzým vyrobený hlavnými bunkami. Pomáha rozkladať tuky s krátkym a stredným reťazcom. Amyláza
sa nachádza aj v žalúdočných šťavách, ale nie je vyrobená žalúdkom. Tento enzým pochádza zo sliny a cestuje spolu s bolusom do žalúdka. Amyláza rozkladá sacharidy, ale nemá čas na prácu na žalúdku, pretože jej kyslosť zastaví. Ale to je v poriadku, vaše tenké črevo robí viac amylázy neskôr. Vnútorný faktor
je sekretovaný parietálnymi bunkami a je nevyhnutný pre vaše telo absorbovať vitamín B-12. To je dôležité pre zdravú funkciu nervového systému a produkciu krvných buniek. Nakoniec žalúdočné šťavy obsahujú vodu a hlien. Hlien sa vylučuje krčnými bunkami a pomáha chrániť a chrániť žalúdočné obloženie od kyslého prostredia.
To všetko funguje spoločne
