Keď ide o plánovanie jedla, ľudia s cukrovkou by sa mali sústrediť na kvalitu a množstvo uhľohydrátov, ktoré konzumujú. Americká asociácia diabetes naznačuje, že pacienti s cukrovkou by mali byť povzbudzovaní, aby nahradili rafinované uhľohydráty a pridali cukry celozrnnými, strukovinami, zeleninou a ovocím. Niekedy však niektoré potraviny a nápoje volajú po cukre.
Nahradenie pridaných cukrov s náhradami cukrov môže pomôcť zvýšiť úbytok hmotnosti a znížiť hladinu cukru v krvi, avšak existuje nevýhoda. Väčšina náhrad cukru, inak známa ako neživé sladidlá, obsahuje umelé zložky. Ak sa chcete vyhnúť umelým zložkám, môžete skúsiť prírodné sladidlo, ale nie sú vždy zdravšie. Preto je dôležité byť informovaným spotrebiteľom, zvážiť výhody a nevýhody a vždy vykonávať kontrolu podielu.
Prírodné sladidlá obsahujú cukor a sacharidy
Niektoré prírodné alternatívy rafinovaného bieleho stolového cukru majú stále viac alebo viacero sacharidov ako stolný cukor, ako aj vysoký glykemický index. Sladidlá ako med, kukuričný sirup, hnedý cukor a javorový sirup môžu spôsobiť zvýšenie hladiny cukru v krvi a spôsobiť, že pri nadmernom konzumácii prírastku prídu. Existuje však niekoľko prírodných sladidiel, ktoré môžete vyskúšať, ak vyhovujú vašim stravovacím potrebám.
Agáve Nektár? Agátový nektár pochádza z agave. To bolo používané po stáročia ako sladidlo, najmä Aztékov. Nektár chutí sladko a má konzistenciu podobnú medu. Agáve je populárne prírodné sladidlo, pretože sa predpokladá, že má nižší glykemický index (GI) ako stolný cukor alebo med.
Glykemický index agáve nektáru je približne 20 až 30, zatiaľ čo bežný cukor má GI 60 až 65. Potraviny, ktoré majú nižší glykemický index majú tendenciu zvyšovať krvný cukor pomalším tempom. Ako vieme, pokiaľ ide o cukrovku, všetci sú iní, takže je najlepšie vidieť, ako vaša hladina cukru v krvi reaguje predtým, než začnete s náhradou.
Čo sa týka výživy, v porovnaní s cukrom, jedna polievková lyžica agátového nektáru obsahuje asi 60 kalórií a 16 gramov cukru. Rovnaké množstvo granulovaného cukru obsahuje približne 45 kalórií a 12 gramov cukru. Preto používanie agave ako náhrady za cukor nemusí nevyhnutne ušetriť kalórie. Ale mali by ste používať menej, pretože agave má tendenciu chuť sladšie ako cukor. Napríklad, ak ste nahradili jednu polievkovú lyžicu cukru jednou čajovou lyžičkou agávy, ušetríte 30 kalórií a 8 gramov cukru.
Majte na pamäti, že agave je 90% fruktóza. Keď sa fruktóza metabolizuje, väčšina z nich sa presúva do pečene namiesto krvného obehu, kde môže zvýšiť hladinu cukru v krvi. Ale aj keď to nemôže zvýšiť hladinu cukru v krvi tak rýchlo, zvýšený príjem môže vyvolať triglyceridy, čo je typ tuku v krvi, ktorý je spojený so zvýšeným rizikom cukrovky, metabolického syndrómu a srdcového ochorenia.
Preto ak máte už vysoké triglyceridy alebo iné riziká srdcových ochorení (ktoré mnohí ľudia s diabetom typu 2 robia), je pravdepodobné, že múdre užívanie agave je šetrné.
Stevia
Stevia je ďalšia rastlina, ktorá sa od začiatku používa ako sladký zdroj. Rastú v Južnej Amerike a listy majú podobnú podobu ako rodina mäty. Stevia, ktorú si kúpite v obchode, je steviol glykozidy-rebaudiosid A a steviozid, ktorý sa extrahuje z listov rastliny Stevia rebaudiana Bertoni. Pretože Stevia je 200-300 krát sladšia ako cukor, na to, aby boli veci sladké, je veľmi málo. To automaticky znižuje kalórie a sacharidy.
Jeden balík stevie má 0 kalórií a 1 g sacharidov.
V stanovisku sa Akadémia výživy a dietetiky zhrnila päť randomizovaných kontrolných štúdií, ktoré skúmali účinky stevie v porovnaní s placebom na hladinu glukózy v krvi, hladiny inzulínu, hypertenziu a telesnú hmotnosť. Štúdie zaznamenali minimálny alebo žiadny vplyv na hladinu glukózy v krvi, hladiny inzulínu, hypertenziu a telesnú hmotnosť. V jednej štúdii s minimálnymi účinkami zaznamenali subjekty s diabetom typu 2 znížené postprandiálne (po jedle) krvnú glukózovú a glukagónovú odpoveď po testovanom jedle stevia verzus placebo.
Monk Ovocný extrakt
Extrakt z morušového ovocia, tiež známy ako Luo han guo, Siraitia grosvenorii alebo výťažok z ovocia Swingle, je kombináciou niekoľkých rôznych cukorbitanových glykozidov, známych ako mogrozidy. Je extrahovaný z rastliny pochádzajúcej z južnej Číny. Výťažok z mníchového ovocia sa odhaduje na asi 150 až 300 krát sladší ako bežný stolový cukor a má vysokú hladinu nádychu.
Jeden 0,8 gramový balík Monk Fruit In Raw obsahuje menej ako 1 gram uhľohydrátov a 0 kalórií, čo z neho robí dobrú alternatívu pre možnosti vyšších kalórií a vyšších uhľohydrátov.
Problém s extraktom morušového ovocia je dvojaký. Pretože je ťažké, môže to byť drahé. Okrem toho, hoci FDA považuje za všeobecne uznávanú ako bezpečnú (GRAS), existujú obmedzené štúdie, ktoré skúmajú dlhodobé účinky, čo znamená, že neexistuje zavedený prijateľný denný príjem (ADI).
Slovo od Verywell
