Passover, jedna z najvýznamnejších židovských sviatkov, tiež ponúka ponuku bezlepkových potravín pre ľudí, ktorí majú celiakiu a non-celiakiu citlivosť na lepok. Tu je niekoľko informácií o Passover a čo môžete očakávať od bezlepkovej diéty pohľadu.
Čo je dovolenka na Passover?
Židovský sviatok Pesach, ktorý spadá na začiatku jari, pripomína odchod starých Izraelčanov z Egypta, kde boli po celé generácie otrokom faraóna.
Podľa biblického príbehu Izraelia opustili Egypt v takom spore, že nemali čas nechať svoj chlieb rásť. Dnes, aby pripomínali ťažké životy otrokov a ich urputné odchod z Egypta, Židia, ktorí oslavujú osemdňový prázdnový pas, jedia nekvašený chlebový chlieb nazývaný matzoh, ktorý je vyrobený z múky a vody.
Múka používaná na matzoh môže byť z pšenice, raže, jačmeňa, ovsa alebo špaldy. Počas osem dní dovolenky pozorní Židia nejedia žiadne "bežné" chlebové výrobky ani pečivo. Môžu jesť matzoh, alebo v niektorých prípadoch aj výrobky, ktoré boli vyrobené z mletého matzohu (matzohovej múky, matzohovej múky alebo matzohovej múčky). Pšenica, ovos, jačmeň, raž a hláskovanie v akejkoľvek inej forme sú zakázané.
Prečo sa to týka, ak ste bez lepok?
Po prvé, budete musieť nájsť bezlepkové matzoh. Vzhľadom k tomu, že pšenica, raž, jačmeň a špaldové sú všetky lepené zrná, budete chcieť nájsť matzoh vyrobený z ovsa a špeciálne vyrobený bez lepku.
Uvedomte si, že mnohí ľudia s celiakií tiež reagujú na ovos. Ak ste jedným z nich, zoznam bezlepkových matzohov prepojených vyššie zahŕňa niekoľko možností pre vás.
Okrem matzoh, existuje veľa ďalších dostupných produktov, ktoré môžu vyhovovať vašej bezlepkovej diéte. V mnohých častiach sveta majú supermarkety špeciálne produkty, ktoré sú k dispozícii iba počas sezóny Pesach.
Pretože pšenica, ovos, jačmeň, raž a špalda v akejkoľvek forme inej ako matzoh sú zakázané, mnohé z týchto produktov raz za rok sú bezlepkové.
Čo by ste mali hľadať?
Veľmi dôležité: Len označenie "Kosher for Passover" neznamená, že výrobok je bezlepkový. Musí byť tiež označené ako "Non-Gebrokt" alebo "Bezlepkové". Non-Gebrokts (niekedy hláskované ako "Non-Gebroktz" alebo "Non-Gebroks") znamená, že položka nemá ako zložku matzoh.
Mnohí veľkí a malí výrobcovia vyrábajú špeciálne výrobky pre ľudí, ktorí sledujú krmivo Non-Gebrokts Kosher a používajú špeciálne vyčistené alebo úplne vyhradené zariadenia a zariadenia. Každý rok sa stále viac a viac výrobkov Non-Gebroktov stane dostupnými.
Tu sú len niektoré, čo hľadáte, v supermarketoch v Spojených štátoch. Avšak predtým, než si kúpite čokoľvek, overte, či je bezlepkové, pretože sa môžu meniť formulácie produktov.
Z Manischewitz
Zemiakové škrobu nudlí (skvelé pre nudle puding).
Obilné cereálie bez pšenice (kakaové kríže, Fruity Magic a Sunny O’s).
Z Gefen
zemiakové škrobu rezance (tiež skvelé pre nudle puding).
Zmesi koláčov bez pšenice.
od Frankel je
mrazené potraviny vrátane blintzes, vafle, knishes, a pizza vyrobené z zemiakového škrobu.
Koláče vyrobené zo zemiakového škrobu namiesto pšenice.
Z Maccabee Pizza
Zmrazená pizza vyrobená z zemiakového škrobu namiesto tradičného cesta.
Z Kineret
Zmrazené blinty vyrobené z zemiakového škrobu.
Passover koláče a sušienky.
Z Dr. Prager
Mrazené brokolica / zemiakové palacinky a špenát / zemiakové palacinky.
Pivovarské výrobky rýchlo zmiznú z obchodných regálov a nezobrazia sa až do nasledujúceho roka. Takže ak zistíte, že máte nejaké, čo sa vám páči, nezabudnite na ne.
Slovo z Verywell
Pravdepodobne nájdete viac produktov, ktoré sú Kosher pre Passover a bezlepkové, ako tie, ktoré sú uvedené vyššie, pretože spoločnosti vidia potrebu týchto produktov a pridávajú nové stále.
Napríklad, budete pravdepodobne nájsť macaroons v rôznych príchutiach, ako sú obyčajné, čokoláda-drizzled, a mandle-ochutený. Makaróny sú zvyčajne vyrobené z kokosu, cukru alebo medu a vaječných bielkov. Glicks Finest a Jennies Gourmet Macaroons sú dve značky, ktoré sú bezlepkové a Kosher pre Passover.
Mohli by ste tiež zvážiť pokus o bezlepkový kuskus. Streit’s je jedna značka, ktorá je bezlepková a Kosher pre Passover. Je vyrobený zo zemiakového a tapiokového škrobu a zemiakových vločiek. Zvážte párovanie vášho kuskusu s hlavnými jedlami Passover, alebo ho podajte na šalát.
