Zelené fazuľky, fazuľové struky, fazuľové struky – bez ohľadu na to, čo ich nazývajú, sú to všetko to isté a majú veľa čo ponúknuť v spôsobe výživy pre veľmi malé množstvo sacharidov. Žlté fazuľové fazule nie sú tak výživné ako zelený typ, ale sú stále málo v sacharidoch.
Zelené fazule sú skutočne strukoviny
Zelené strukoviny, rovnako ako fazuľa, ktorú zvyčajne jedia varené alebo konzervované, ako sú fazuľa a pinto fazuľa.
Rozdiel je jednoduchý, že lúpaná zelená fazuľa je jedlá, takže ju možno vyzdvihnúť skôr. Ak rastú zelené fazuľky vo vašej záhrade a neberte ich včas, môžete ich nechať na rastline a dozrievajú a vysušia. Po tomto okamihu môžete variť a jesť fazuľa, rovnako ako akýkoľvek iný sušený fazuľa.
Sacharidy, vlákniny a kalórie počítajú
Zelené fazule sú nízke v sacharidoch a môžu pridať nejaké vlákno do vašej stravy.
- 1/2 šálky surovej zelenej fazule (alebo asi 10 4 "fazuľa): 2,3 gramov účinných (čistých) sacharidov plus 1,5 gramu vlákniny a 17 kalórií
- 1/2 šálky varené zelené fazule:3 gramy účinných (čisté) sacharidy plus 2 gramy vlákniny a 22 kalórií
- 1 šálka 1/2 "kusov surovej zelenej fazule: 4,3 gramov účinných (čistých) sacharidov plus 2,7 gramov vlákniny a 31 kalórií
Glykemický index
Zelené fazule majú nízky glykemický index (15), čo z nich robí dobrú voľbu pre ľudí s cukrovkou alebo stravou s nízkym obsahom karbamidov.
Zdravé výhody
Zelené fazule sú veľmi dobrým zdrojom vlákniny, vitamínu K a beta-karoténu (a iných karotenoidov); výborným zdrojom vitamínu C a dobrým zdrojom kyseliny listovej a mangánu. Tiež obsahujú spravodlivé množstvo ďalších živín vrátane draslíka, železa, luteínu a vitamínov B, ako aj mnohých fytonutrientov, ako sú napríklad antioxidantové flavonoidy.
Zelené fazule majú podobný výživový profil na listy zelených, takže ak ste unavení z listov, skúste zelenú fazuľa pre zmenu.
Výber a skladovanie
Vyberte fazuľa, ktorá je pevná a hladká bez hnedých škvŕn alebo jemných plôch. V ideálnom prípade by ste mali pocítiť, že ich "zlomíte", keď ich porušíte (z toho vyplýva meno "fazuľa"). Uchovávajte ich v chladnom priestore chladničky, kde by mali trvať až týždeň. Neumývajte ich predtým, než ich pripravíte na jedlo. Ak si nemyslíte, že ich budete môcť jesť predtým, ako sa zhoršia, môžete ich umyť a zmraziť.
Low-Carb Recepty
Ak ste unavený jesť rovnaké obyčajné zelené fazuľky, existuje veľa zelených receptov na fazuľa, ktoré sa hodia do nízkokarabínovej diéty, vrátane zelených fazuľových pekárov s cibuľovou polevou, dúhová polievka a kurací koláč (alebo morčacie). Varenie niektorých cibule a posypanie trochou citrónovej korenie je tiež chutný spôsob, ako ich zmeniť.
