Zdá sa, že jogurt zažíva trochu renesancie, a malý zázrak: hladké jogurt je dobrý zdroj bielkovín (potrebné vo väčších množstvách, ako ste starnú), probiotiká, ktoré podporujú gastrointestinálne zdravie, to obsahuje vápnik s nízkym obsahom kalcia a má relatívne nízky obsah kalórií.
Cuisinart elektronické zariadenie na jogurt (model CYM-100C) – uvoľnené v roku 2014 – sľubuje, že domáce šarže obyčajného jogurtu sa ľahšie vytvárajú vo vašej vlastnej kuchyni.
Dodáva to?
Odpoveď je jasná áno. Ak už dlhé roky vyrábate jogurt s rôznymi značkami a spotrebičmi, Cuisinart CYM-100C eliminuje niektoré frustrácie, ktoré ste mohli mať s inými modelmi.
Veľká kapacita
Väčšina výrobcov jogurtov navrhnutých v minulosti na domáce použitie používali malé plastové alebo sklenené nádoby, ktoré prispievajú k poloprázdneným pohárom a zbytočným chladničkám. Prečo nepoužívať jednu veľkú nádobu na výrobu a ukladanie jogurtu, čo vám umožní vysušiť toľko, koľko potrebujete naraz?
Výrobca jogurtov Cuisinart má kapacitu 32 litrov (1 liter) a nádobka bez obsahu BPA sa ľahko dostane zo stroja do chladničky. Môže sa umývať v hornom stojane vašej umývačky riadu.
Vertikálny dizajn
Nielen, že tento výrobca jogurtov je atraktívny, jeho vertikálny dizajn je vysoký a úzky skôr ako nízky a široký, zaberajúci menšiu stopu na kuchyni. V porovnaní s inými modelmi jeho kompaktný tvar využíva menej cenné kuchynské nehnuteľnosti.
Automatické chladenie
Vzhľadom k tomu, fermentácia čas môže trvať od šiestich do dvanástich hodín, výpočet späť od času, budete musieť dostať dávku v chladničke vyžaduje trochu matematiky. Ak začnete proces vo večerných hodinách, bude váš jogurt pripravený na chladenie o 3:00 hod.? Model Cuisinart sa k tomu brilantne zapojil tým, že do stroja začlenil chladiaci prvok.
Ak je časovač odpočítavania nastavený na 9-hodinové obdobie fermentácie, zariadenie sa po uplynutí času automaticky prepne do režimu chladenia. Zariadenie zostane v režime chladenia, kým ho nevypnete.
Štartovacia kultúra
Rovnako ako u iných výrobcov jogurtov, zakúpená kultúra môže byť použitá ako štartér. Alternatívne, 1 / 4-1 / 2 šálka hladkého jogurtu z obchodu s potravinami, pokiaľ nie sú žiadne arómy, sirupy, ovocie alebo želatíny. Jednoduché jogurty z predchádzajúcej šarže, ktorú ste si vyrobili, tiež fungujú ako štartér.
Upozornenie: Ak používate začiatočnú kultúru, dávajte pozor na pokyny týkajúce sa predhriatia mlieka, pretože rôzne štartéry môžu vyžadovať špecifické teploty na spustenie fermentačného procesu.
Príprava mlieka
Vždy som začal zahrievaním mlieka asi na 180 F (82 C) alebo kým sa neobjavia bubliny okolo okraja hrnca. Pridám približne 1/2 šálky sušeného odstredeného mlieka, ktoré prináša hrubšiu textúru. Keď sa zmes ochladí na 110 ° F (43 ° C), pridám štartér, premiešam a prenesieme zmes na výrobcu jogurtu. Predhrievanie pomáha rozpadať mliečne proteíny pre hladší a hustší jogurt.
V pokynoch kávovaru Cuisinart však odporúča tento krok preskočiť a jednoducho zmiešať kultúru na predbežne meranú misku studeného mlieka, dobre premiešať, aby sa rozdelila rovnomerne, preniesla ju na výrobcu jogurtu a nastavila digitálny odpočítavací časovač.
Bol som skeptický, ale príjemne prekvapený, keď sa moja dávka objavila pripravená a skončila po 9 hodinách.
Opäť som použil kúpený kúpený jogurt ako štartér; zakúpená začiatočná kultúra môže vyžadovať nadobudnutie účinnosti špecifickej teploty mlieka.
Tvorba gréckeho jogurtu
Pretože dám prednosť silnejšiemu jogurtu, potom som ho namotal do sita určeného na tento účel, ktorú vyrobil Cuisipro Donvier. Voila! Hustý, grécky (namáhaný) jogurt vyrobený doma, chladený a pripravený k jedlu.
Pokyny Cuisinart odporúčajú cez noc namáhavosť pomocou steny lemovanej káblovým filtrom, ktorý by tiež fungoval – len aby sme varovali, že straty toľkej kvapalnej srvátky cez napätie môžu priniesť niečo viac podobné tvarohu, nie gréckemu jogurtu.
Pokyny tiež odporúčajú udržiavať nádobu v zariadení v režime chladenia minimálne 12 hodín pred odstránením zo zariadenia. Nemohol som pochopiť túto smernicu a po jej namáhaní odstrániť niektoré zo srvátky, jednoducho ju preniesol do kontajnera určeného pre chladničku.
Iné poznámky
V časti o odstraňovaní porúch príručka naznačuje, že ak po ochladení jogurtu to nevyzerá dostatočne husto alebo ostrým, môžete vrátiť podkultúrovanú zmes do zariadenia kvôli dlhšej fermentácii.
Cuisinart ponúka trojročnú záruku na chyby výrobcu, vrátane mechanických a elektrických problémov, hoci nie sú pokryté škody spôsobené zneužitím alebo neoprávnenými opravami.
Bottom Line
Elektronický automat na cukor Cuisinart s automatickým chladením (CYM-100C) je veľmi efektívne a užívateľsky prívetivé zariadenie, ktoré si zaslúži miesto vo vašej kuchynskej skrini.
