Bezlepkové pizze prišli dlhú cestu za posledných 10 rokov. Dnes je pomerne ľahké nájsť bezlepkovú pizzu takmer v každom štáte s veľkými reštauračnými reťazcami, ktoré plne pokrývajú stravovací trend.
V skutočnosti podľa výskumu londýnskej firmy pre výskum trhu Mintel počet bezlepkových pizz, ktoré sa začali v rokoch 2012 až 2015, zvýšil o 58 percent. Väčšina expertov je presvedčená, že tento trend bude pokračovať len vtedy, keď budú nezávislejšie a franšízové pizzérie na palube bezlepkovej bandwagon.
Tu je prehľad len niektorých národných a regionálnych reťazcov, ktoré v súčasnosti ponúkajú bezlepkové pizzy na svojich odberoch a večere v menu:
1 Uno Chicago Grill
Uno Chicago Grill, príležitostný reštauračný reťazec s viac ako 150 pobočkami v 24 štátoch , ponúka tri druhy bezlepkovej pizze: syr, pepperoni a veggie. Všetky obsahujú sóju, vajce, droždie a mliečne prísady.
Zatiaľ čo spoločnosť tvrdí, že v potravinách, ktoré pripravujú v domácnostiach, "trvá obrovské kroky na identifikáciu všetkých foriem gluténu a derivátov lepok", nemôže zaručiť, že v kuchyni nebudú krížové kontaminované pizze.
2 Kozí krst Pizza s krídlami v štyridsiatich štátoch ponúka šesť rôznych bezlepkových pizz na dodanie alebo vyzdvihnutie: syr, pepperoni, klobása, hovädzie mäso, celokovové combo a klasické kombo.
Všetky pizze sa pripravujú mimo prevádzky v zariadení certifikovanom bez lepok na päť častí na milión v celiakálnom Sprue Association. Po príprave zostanú pizze jednotlivo zabalené, až kým neprejdú konečný pečací proces v obchodoch.
Nie všetky reštaurácie s reťazcom 600 plus ponúkajú bezlepkovú pizzu a niektoré ponúkajú len pečené verzie.
3 Pizza Hut
Bezlepkové pizze Pizza Hut, vyrobené z kôrov z Udi’s Gluten-Free, sú certifikované bez lepok pod 10 častí na milión.
Príručka pre prípravu kuchyne bola navrhnutá v koordinácii s certifikačným programom Gluten-Free Food Service Training and Management, aby bola lepšia ochrana proti krížovej kontaminácii lepku.
Môžete si kúpiť bezlepkové pizzy na vybraných miestach Pizza Hut po celom svete, ktoré sú k dispozícii buď v syrovom syre alebo v pepperoni a syre.
4 BJ’s Brewhouse
BJ’s Brewhouse, večera v reťazci s viac ako 190 miestami v 13 štátoch, zahŕňa pizzu bez lepok bez obsahu lepku ako súčasť rozsiahleho bezlepkového menu.
10-palcová bezlepková pizzová kôra môže byť dokončená takmer všetkými pravidelnými zálievkami BJ; len mastičky sa považujú za bezlepkové.
Zatiaľ čo BJ vyvíja veľké úsilie na dodržiavanie štandardov bez lepku, robí to dobrovoľne. Normy sa môžu líšiť od ukladania do obchodu. Ak objednávate bezlepkovú látku, nezabudnite hovoriť so svojím serverom, aby sa zabezpečila mimoriadna pozornosť, aby sa zabránilo krížovej kontaminácii.
5 Bostonova gurmánska pizza
Bostonova gurmánska pizza, ležérna jedáleň s miestami v 23 štátoch, vyhrala svoju bezlepkovú kôru v roku 2009.
Dnes je väčšina spoločnosti "Pizza Masterpieces" k dispozícii bezlepkové s takými obľúbenými Tropické kuracie mäso, Ultimate Pepperoni a pizze Mama Meata Bezlepkové krusty sú úplne vyrobené zo sóje, vajec, kvasníc a mlieka.
Rovnako ako u BJ’s Brewhouse, štandardy pre prípravu sa môžu líšiť od reštaurácie až po reštauráciu. Preto dbajte na to, aby váš server pochopil dôležitosť vyhnúť sa krížovej kontaminácii.
6 Slavná Gourmet Pizza z cesnaku Jim
Cesnak Jim’s Famous Gourmet Pizza, najnovší dodávateľský reťazec pizze s miestami v piatich štátoch, ponúka tenké pokrmy, bezlepkové pizzy vo všetkých svojich obchodoch.
Spoločnosť prijala niekoľko prísnych preventívnych opatrení proti krížovej kontaminácii lepok, vrátane použitia samostatných skladovacích, riadu a omáčkových nádob na všetky jej bezlepkové potravinové prípravky. Okrem toho používa bezlepkovú múku na "slapovanie" všetkých svojich pizz, takže aj múka vo vzduchu je úplne bezlepená.
7 spice
pizza, eklektický, neformálny pizza reťazec s miestami vo viac ako 16 štátoch, ponúka veľa bezlepkových a vegánskych položiek menu.
Bezlepková pizza kôra, vyrobená z ryže, tapioky a zemiakových múk, je certifikovaná 100% vegán. Väčšina jeho obalov a omáčok na pizzu je tiež bezlepková, zatiaľ čo náhrada syra bez obsahu lepku je k dispozícii pre tých, ktorí po diéte bez mliečnych výrobkov a FGFF diétu.
