Frittata je bielkovinová, plniaca a výživná talianska miska na vajíčka a je to prirodzene nízkokarbónové. Snáď najlepšie veci o frittatas je, aké ľahké sú na šľahanie a že sú tak všestranné.
Frittata plniace zložky môžu byť varené v panvici tesne predtým, než pridáte rozbité vajcia, čo z nich robí jedno-panové jedlo s rýchlym čistením. Každé vajíčko má menej ako jeden gram uhľohydrátov a väčšina plnících prísad sa skladá z mäsa a zeleniny, ktoré sú tiež nízkokarbiace.
To všetko robí frittata skvelé raňajky, chutný obed na dopoludňajších hodinách alebo ľahké týždňové večere možnosť, ktorá nebude zničiť vašu stravu.
Vytváranie frittata
Čo robí frittatas odlišnými od iných vaječných jedál, ako sú omelety, je to, že sú varené na varnú dosku v mäkkej panvici, až kým nie sú nastavené vonkajšie hrany. Miska sa potom dokončí v rúre. Tiež frittatas nevyžadujú zručnosť a prax, ktoré potrebujete na to, aby ste dostali omeletu správne, pretože náplne sa skombinujú priamo skôr než zložené vo vajciach.
Frittata je v skutočnosti podobná quiche, ale bez kôry. Frittatas sa podávajú v klinoch a ľahko sa prepravujú. V Taliansku je bežné, že si na kávu vezme klin na obed. Ak vyrábate veľké frittata v 12-palcové panvici, môžete mať dosť na pár jedál.
Aby sa frittata, budete potrebovať:
- Non-stick pečať-odolný panvica, najlepšie 12 palcov. Litinové sklíčka fungujú veľmi dobre pre frittatas. Budete tiež potrebovať tepelne odolnú špachtľu, ako je silikón, a brojlero. Ak nemáte možnosť brojlera, môžete ju vložiť do vysokej teploty.
- Dvanásť vajec pracuje najlepšie pre husté frittata v 12-palcové panvici. Použite menej vajec na tenšie frittata alebo ak používate menšiu panvicu.
- Vaša voľba bielkovinových náplní, ako je šunka, slanina, kuracie mäso alebo morčacie. Môžete tiež použiť vegetariánske zdroje bielkovín, ako sú fazuľa alebo quinoa, čo však zvýši počet karbamidov.
- Zelenina, ako je špenát, avokádo, huby, paradajky, paprika, špargľa a akékoľvek iné, ktoré sa vám páčia.
- Voliteľné prísady s nízkym obsahom karbidu, ako je koza, mozzarella alebo iný druh syra a byliny.
Ale skutočne, pokiaľ ide o zložky, ktoré si vyberiete, jediným obmedzením je vaša predstavivosť a to, čo je vo vašej kuchyni. Je to dokonalý spôsob, ako použiť zvyšné mäso a vynikajúce jedlo na využitie vašich vegetariánov.
Zatiaľ čo frittatas v štýle raňajok sú bežné, premýšľajte aj o iných toppings. Napríklad tento recept pizza frittata obsahuje všetko, čo je skvelé o skutočnej pizze a je ideálne na večeru.
Ako nakrájať nafúknutú frittatu ◊ Upravte horný stojan na pečenie – s ohňovzdornou panviciou, chcete, aby vrchná časť panvice bola 4 až 6 centimetrov od brojleru. Zapnite brojler.
- Vložte panvicu na kachle a pridajte asi 1 lyžicu oleja. Pridajte akúkoľvek surovú zeleninu alebo mäso, ktoré chcete vo vašej frittáte, a nakrájajte na ne. Pridajte všetky bylinky, korenie a soľ, ktorú si prajete.
- Pridajte nejaké kocky predvarené ingrediencie a zahrejte ich.
- V veľkej miske, šľahačka vajcia soľou, korením, bylinkami a 3 polievkové lyžice buď vody, mlieka alebo mliečneho mlieka, pol a pol, alebo smotany. (Polovica a polovica sú najlepšie výsledky.) Ak používate syr, pridajte do vajíčok asi polovicu (alebo ho môžete uložiť na začiatok). Pridajte vaječnú zmes na panvicu s vašimi pokrmmi.
- Pri strednom ohreve varíme vajcia asi 2 minúty a stieraním bokov a dna pomocou tepelne odolnej špachtle. Keď sú vajcia väčšinou varené, ale stále veľmi mokré, zastavte ich miešanie. Chcete vidieť varené vajce roztrúsené po celej dĺžke, ale mokré vajcia medzi nimi.
- Pokračujte varením na sporáku ďalšiu minútu, aby sa spodná strana nastavila.
- Zvyšok syra posypte na vrch. Vložte panvicu pod brojlery. Sledujte ho opatrne, zatiaľ čo horné hnedé. Trvá to 2 až 4 minúty, ale náhle sa začne náhle začať.
- Odstráňte panvicu z rúry; nezabudnite používať držiak na rúru alebo držiak na hrniec. Len preto, že kľučka bola v chlade pri použití na sporáku, neznamená to, že zostane chladné v rúre.
- Nechajte frittata sedieť asi 5 minút na dokončenie varenia v strede. Nakrájajte ho na kliny a podávajte.
- Krivky Frittata dobre zmrazia. Pred balením a zmrazením úplne vychladnúť.
Slovo od Verywell
