Zdá sa, že existuje viac a viac možností pre prírodné a umelé sladidlá na trhu. Ako mnohí z mojich čitateľov vedia, častokrát sa starbucks za to, že môj kofeín opraviť. Zvyčajne pijem svoju kávu čiernu, ale príležitostne pridám pol a pol a jeden balík cukru. Druhý deň som si všimol, že cukrovinky nie sú nikde nájdené – namiesto toho vidím malé pakety v rôznych farbách, ktoré obsahujú svetlo modré, ružové a žlté.
Dôkladne som preskúmal tieto sladidlá, aby zistil, či medzi nimi existuje rozdiel. Nakoniec pri hľadaní môjho pravidelného cukrového balenia pridávať do mojej kávy som bol v kancelárii. Napadlo ma však, či ktokoľvek zažil alergickú reakciu v dôsledku týchto alternatívnych sladidiel.
Stručné vyhľadávanie v lekárskej literatúre našlo článok publikovaný v roku 2015 výskumníkmi v Texase, Južnej Karolíne a Nebraske o najnovších sladidlách na trhu, nazývaných stevia. Uvádzané na trh pod značkou Truvia, stevia je získaná z rastliny Stevia rebaudiana, stevia je toulavý pre svoje prírodné, nízkokalorické vlastnosti. V skutočnosti spoločnosť Coca-Cola a spoločnosť Pepsi uviedli do predaja výrobky v roku 2014, ktoré obsahovali zmes cukor a stevií (nahradzujúca kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy). Vzhľadom k tomu, stevia sa nachádza v mnohých potravinách a nápojoch, bezpečnosť tohto prírodného sladidla bola spochybnená, najmä jeho potenciál spôsobiť alergické reakcie.
Čo je Stevia?
Stevia rebaudiana je rastlina, z ktorej sa získa stevia. Táto rastlina patrí do rodiny Asteraceae a je pôvodom v Južnej Amerike, kde sa stovky rokov používajú ako potraviny a lieky. Stevia je získaná z listov rastliny a je vysoko čistená, aby produkovala sladké, nízkokalorické prírodné sladidlo, ktoré sa dnes používa v rôznych potravinách.
Mohla Stevia spôsobiť alergické reakcie?
Mnoho rastlín v rodine Asteraceae je známe, že spôsobujú rôzne typy alergických reakcií, vrátane respiračnej alergie z vystavenia peľu, kontaktnej dermatitídy rastlinných bielkovín a potravinových alergií pri konzumácii rastlinných produktov. Asteraceae rastliny, o ktorých je známe, že spôsobujú alergické reakcie, zahŕňajú ambróziu (alergiu na peľ), chryzantémiu (kontaktnú dermatitídu) a slnečnicové semeno (potravinová alergia). Keďže stevia súvisí s mnohými rastlinami, o ktorých je známe, že spôsobujú alergické reakcie, niektorí odborníci odporúčajú, aby ľudia s alergiami na príbuzné rastliny nemali používať stevia.
Existuje len veľmi málo dôkazov, ktoré podporujú myšlienku, že stevia spôsobuje alergické reakcie u ľudí so známou alergiou na rastliny Asteraceae . To je s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobené vysoko čistej povahou väčšiny produktov stevia, ako je Truvia. Pre väčšinu ľudí vysoko čistené formy stevie pravdepodobne neobsahujú alergény a antigény potrebné na vyvolanie alergických reakcií. Na druhej strane surové výťažky listov rastlín stevie – najmä tie, ktoré sa nachádzajú v obchodoch s potravinami – majú väčšiu šancu spôsobiť alergickú reakciu u ľudí alergických na rastliny Asteraceae .
V lekárskej literatúre existuje iba jedna štúdia s presvedčivými dôkazmi, že stevia môže spôsobiť alergické reakcie.
V roku 2007 výskumný pracovník v Japonsku informoval o dvoch deťoch, ktoré zažili anafylaxiu v dôsledku konzumácie výrobkov stevia, z toho žutia stevia listy a druhá z surového stevia prachu zmiešaného s vodou. Obe deti mali atopickú dermatitídu. Výskumný pracovník potom vykonal kožné testy stevia na 200 dojčiat a zistil vysokú mieru pozitívnych kožných testov na stevia u pacientov s atopickou dermatitídou a astmou.
Mám sa vyhnúť jedlom obsahujúcim stevia?
Nie je jasné, či ľudia s anamnézou alergie na rastliny Asteraceae majú zvýšené riziko alergických reakcií na vysoko vyčistené potraviny obsahujúce stevia.
Hrubé extrakty z rastliny stevia, ako sú tie, ktoré sa nachádzajú v potravinových doplnkoch alebo v obchodoch s potravinami, by sa pravdepodobne mali vyhýbať ľuďom s alergiou na rastliny Asteraceae .
