Východoeurópska kuchyňa v skutočnosti zahŕňa kuchyne mnohých rôznych krajín vrátane Maďarska, Ruska, Poľska, Rumunska a Bulharska. Hoci existujú nepatrné regionálne rozdiely a vplyvy spojené s týmto typom kuchyne, pokrmy sú jednoduché, vydatné a obsahujú rôzne druhy zeleniny, bielkovín, obilnín a mliečnych výrobkov v závislosti od dostupnosti v regióne.
Východoeurópska kuchyňa je skvelým komfortom jedla, ale spolu s tým môžete nájsť v niektorých z týchto pokrmov skryté nasýtené tuky. Tieto tipy vám ukážu, ako vychutnať túto lahodnú kuchyňu, keď sledujete diétu na zníženie hladiny lipidov.
Predjedlá
Niekedy môžu dokonca aj predjedlá vás plné. Mnoho východoeurópskych predjedál pozostáva zo zeleniny, chleba a bielkovín, ako sú ryby, klobása, mäso a šunka. Spoločná zelenina, ktorú by ste videli v predjedlách, zahŕňajú repu, uhorky a špargľu. Zber zeleniny je bežnou praxou vo východoeurópskej kuchyni, môže to však pridávať do misky extra soľ, takže môžete chcieť obmedziť jedlá pripravené týmto spôsobom, ak sledujete váš príjem sodíka. Predjedlá obsahujúce ryby sú tiež bezpečnou stávkou, ak sledujete svoj cholesterol. Mali by ste však obmedziť používanie vytvrdeného mäsa, klobásy a červeného mäsa v predjedlách, pretože to môže priniesť tuk do vašej stravy.
Polievky a šaláty
Východoeurópske šaláty a polievky obsahujú množstvo zeleniny a ďalších zložiek – a môžu byť niekedy také veľké a plné, že sa môžu skutočne kvalifikovať ako hlavný chod. Obe jedlá sú vysoko flexibilné – poskytujú vám veľký výber jedál, z ktorých si môžete vybrať, ak sledujete svoje srdcové zdravie.
Polievky obsahujú veľkorysé časti potravín, ako sú fazuľa, zelenina a bielkoviny. Avšak, mali by ste sa pozerať na polievky obsahujúce krémy a spracované mäso, ktoré môžu pridávať nasýtený tuk do vášho jedla. V prípade šalátov by ste mali požiadať, aby sa na bokoch pridali akékoľvek obväzy na báze krému, aby sa zabránilo zavádzaniu ďalších kalórií. Prípadne môžete hádzať do citrusového ovocia alebo do semien granátového jablka, aby ste pridali dodatočnú chuť do vášho šalátu – bez tuku.
Boky
Boky nájdené vo východoeurópskej kuchyni sú veľa, čo vám ponúka širokú škálu možností pri výbere zdravých stránok pre zdravú výživu srdca. Bohužiaľ, niektoré veci môžete pridať k týmto stranám, ktoré by mohli vyvrátiť vašu zdravú výživu. Niektoré časti zeleniny v tejto kuchyni môžu byť zmrznuté, čo môže zvýšiť množstvo nasýteného tuku v jedle. Preto by ste sa mali vyhnúť tejto metóde prípravy a použiť metódy šetrnejšie k cholesterolu na prípravu vašej zeleniny – napríklad pečenie, parenie, pečenie alebo ľahké šľahanie. Mnohé strany môžu tiež obsahovať škvrny na báze krému alebo rastliny – ktoré sú ďalším zdrojom nasýtených tukov. Našťastie, ak vaše strany vyzývajú na tieto toppingy, môžete namiesto toho použiť verziu s nízkym obsahom tuku.
Hlavný kurz
Východoeurópske vstupy sú rovnako rozmanité ako ostatné jedlá obsiahnuté v tejto lahodnej kuchyni; avšak vstupy zvyčajne obsahujú bielkoviny, zeleninu a môžu sa podávať so zemiakmi, chlebom alebo rezancami.
Ak chcete urobiť svoj entrée viac cholesterolu priateľský, mali by ste zahrnúť celozrnné rezance alebo pšeničný chlieb pre recepty, ktoré vyžadujú tieto položky. Zatiaľ čo hydina, ryby a morské plody sú relatívne štíhlejšie v tuku a sú v poriadku konzumovať, ak sledujete príjem tukov, mäsité mäso, ako je hovädzie mäso, šunka, bravčové mäso a klobása, by sa mali používať šetrne alebo nahradiť štíhlejším mäsom. Spôsob, akým tieto potraviny pripravujete, môže tiež pridať ďalšie tuky a kalórie. Napríklad pečenie, grilovanie a pečenie sú zdravé spôsoby prípravy jedál, zatiaľ čo sotéing v masle alebo použitím krémov môže byť tiež zdrojom tuku.
