Preskúmanie príručky Všetko pre Low-FODMAP stravu

Low-FODMAP diéta je stravovací plán, ktorý sa používa na liečbu rôznych tráviacich porúch. FODMAP sa týka fermentovateľných oligosacharidov, disacharidov, monosacharidov a polyolov. FODMAP sú uhľohydráty, ktoré sú slabo absorbované a niektoré štúdie ukázali, že konzumácia potravín s vysokým obsahom FODMAP môže vyvolať príznaky syndrómu dráždivého čreva (IBS). Niektoré z príznakov, ktoré boli spojené s FODMAP, zahŕňajú plyn, hnačku, nadúvanie a bolesť.

Porota stále nerozhoduje, či je nízka diéta FODMAP užitočná pre ľudí, ktorí majú zápalové ochorenie čriev (IBD). V tomto momente nie je dosť štúdie, aby sa určilo, či by bolo užitočné pre ľudí s Crohnovou chorobou a ulceróznou kolitídou sledovať nízku stravu FODMAP. Medzitým môžu mnohí ľudia s gastrointestinálnymi príznakmi zvážiť sledovanie nízkej hladiny FODMAP, aby zistili, či je to užitočné.

Od dôveryhodných autorov

Príručka Všetko o nízkom FODMAP Diéte

je napísaná Barbara Bolen, Ph.D. a Kathleen Bradley, CPC. Prvá kapitola v knihe prechádza čitateľovi o tom, ako a kde bola vyvinutá nízka strava FODMAP a ako FODMAP ovplyvňujú tráviaci proces pri prechode cez malé a hrubé črevo. Nasledujúca kapitola poskytuje prehľad o IBS, potravinových alergiách, potravinových intoleranciách, celiakii a citlivosti na lepok a o tom, ako možno v týchto podmienkach použiť nízku stravu FODMAP. Tiež je zahrnuté kroky, ktoré by každý, kto zvažuje stravu, mal mať pred zmenou svojho stravovacieho plánu a rôzne možnosti implementácie nízkej stravy FODMAP.

Po nízkom pláne FODMAP

Tretia kapitola sa dostala do prvotného kroku: Eliminačná fáza. Zoznam povolených a nepovolených potravín je uvedený.

Zahŕňa aj praktické rady o tom, ako vytvoriť spodnú komoru FODMAP a skutočné nákupy v obchode s potravinami, aby sa predišlo nástrahám, ktoré by mohli vyvrátiť snahu zostať v strave. Kapitola 4 pokračuje vo fáze Challenge a ako začať opätovne zavádzať potraviny vrátane toho, čo má robiť, ak sa príznaky vrátia, tipy na čo najlepšie využiť diétu a čo robiť, ak diéta nepomôže zlepšiť symptómy. Kapitola 5 obsahuje praktické rady, ako denne žiť nízky plán FODMAP, obzvlášť vtedy, keď sa s ním stretnete s výzvami, ako implementovať stravu do vášho rozpočtu, stravovať sa a začleniť do vegetariánskeho životného štýlu.

Kapitola 6 je miesto, kde gumy stretne cestu: recepty! Najlepším spôsobom, ako zostať na akomkoľvek diéte s nízkym obsahom FODMAP, je vyrobiť potraviny z čerstvých surovín a vyhnúť sa spracovaniu potravín. Sprievodné recepty sú najkrajšie fotografie.

Prečo odporúčam túto knihu

Existuje niekoľko vecí, ktoré sa mi týkajú tejto knihy: prvá z nich je, že je napísaná mojou priateľkou a dôveryhodnou kolegyňou Dr Bolen, ktorá má komplexné chápanie IBS a nízkej stravy FODMAP. Druhým je to, že je napísané veľmi jasným a zrozumiteľným spôsobom až po ľahko čitateľné písmo použité v knihe.

V celej knihe sú málo tipov a tipov, ktoré poskytujú dôležité informácie o nízkom FODMAP, alebo upozorňujú čitateľa na možné ťažkosti alebo nedorozumenia týkajúce sa stravy.

Moja obľúbená časť knihy, ale je to približne polovica z nej, sú recepty. Dr Bolenová spoluautorka, ktorá vypracovala recepty, pani Bradleyová, bola diagnostikovaná sama IBS, a preto je pravým orgánom na FODMAP. Len aby ste pochopili, odkiaľ prichádzam: Rád sa variam a mám veľa, mnoho kuchárskych kníh, vrátane niekoľkých písaných pre ľudí s IBS alebo IBD. Som však lenivý o mojom varení a moje oči začínajú glazovať s receptami, ktoré majú dlhý zoznam zložiek alebo ktoré majú zložky, ktoré nemôžem nájsť v mojom obchodstve s potravinami.

Môžu existovať prísady, s ktorými v súčasnosti nie ste oboznámení, ako napríklad bezlepkové múka alebo cukor Demerera. Pravdepodobne nájdete tieto potraviny vo vašom miestnom obchode (vyskúšajte sekciu bez lepku) a budú nevyhnutné pre úspech v strave. A navyše, stránky receptov často obsahujú informácie o niektorom z neobvyklých zložiek.

Kedykoľvek dostanem knihu na posúdenie, takisto chcem vidieť zoznam zdrojov alebo odkazov na konci, ale často to tak nie je. Dr Bolen obsahuje jej zdroje, aby ste mohli potvrdiť akékoľvek informácie o FODMAP, alebo dokonca pokračovať v robiť vlastný výskum o strave a ako ovplyvňuje trávenie. Je to veľmi dôležité a odmietam preskúmať knihy, ktoré nemôžu zálohovať svoje tvrdenia s nejakým primárnym zdrojovým materiálom (napríklad originálny výskum publikovaný v renomovaných zdrojoch).

Skúšanie novej diéty je náročné: Vezmite si nejaké rady

Pomohla by mi pomalá diéta FODMAP a moja j-vak alebo moji rodinní príslušníci, ktorí sa ocitli v príležitostných tráviacich ťažkostiach? Neviem, ale recepty v tejto knihe ma chcú dostať do kuchyne a získať varenie. A niektoré z našich obľúbených jedál – ako sú makaróny a syry a koblihy a sušienky, nemusia byť mimo menu: môžeme ich spraviť zdravším spôsobom. Ak máte radi veci, existuje veľa receptov, ktoré majú len niekoľko prísad a dokonca ani nevyžadujú varenie: smoothies a šaláty (áno! Šaláty!) A sendviče. Moja rada je nájsť niekoľko receptov, ktoré sa vám naozaj páči, a zdokonaliť ich, kým ste si urobili, že ideálne pre seba, a potom ich otáčať počas vášho týždňa. Vaše nákupné výlety budú jednoduchšie a predtým, ako to budete vedieť, nebudete musieť vynaložiť toľko úsilia: tento nový spôsob stravovania sa práve zmieša priamo do vášho života.

Srdečne odporučím

Všetko, čo sa spája s nízkou stravou FODMAP pre každého, kto je zvedavý o strave, alebo kto chce dodržiavať bezlepkovú diétu a stále jesť jedlá s veľkou ochutnávkou. Viac informácií o knihe, autoroch a strave nájdete na adrese EverythingLowFODMAP.com.

Like this post? Please share to your friends: