Je to dosť bežné v týchto dňoch počuť ľudí v reštauráciách a obchodoch povedať, že majú "alergiu na lepok", a preto vyžadujú bezlepkové výrobky, ale problém je, že naozaj nie je taká vec alergia na lepok: lekárske vedy tento výraz nepoužívajú a väčšina gluténových reakcií nezáleží na skutočných alergických reakciách.
Tak čo ľudia myslí, keď hovoria, že majú alergiu na lepok?
No, pravdepodobne používajú termín ako skratku pre jednu zo známych zdravotných stavov, ktoré zahŕňajú reakcie imunitného systému na glutén. Tu je päť podmienok (plus jeden termín, ktorý bol používaný zamieňateľne s niektorými z ostatných), ktoré zodpovedajú faktúre:
celiakie
Toto môže byť najznámejšia forma "alergie na lepok", aj keď je to určite nie alergia. Celiakia (niekedy tiež nazývaná "celiakálna sprue") je závažná autoimunitná porucha, ktorej jedinou aktuálnou liečbou je celoživotné vyhýbanie sa potravín obsahujúcich lepok.
Keď máte celiakiu a konzumujete glutén (bielkovina nachádzajúca sa v zrnách pšenice, jačmeňa a raže), glutén spôsobuje, že imunitný systém napadá výstelku tenkého čreva, prípadne zoženie túto podšívku v procese známe ako vilózny atrofia. Tento stav často spôsobuje príznaky v tráviacom systéme, ale môže ovplyvniť aj iné časti tela.
Takmer 1% Američanov má celiakiu.
Citlivosť na glukózu, ktorá nie je Celiakia
Citlivosť na gluten, známa aj ako citlivosť na celuličnú lepku, je nové dieťa v bloku: keď niekto, kto nemá celiakiu, hovorí, že má "alergiu na lepok" pravdepodobne to znamená, že má senzitivitu bez celiakie. Celotelová choroba a citlivosť na lepok nie sú to isté. Lekárska veda práve teraz začína rozpoznávať, že niektorí ľudia, ktorí určite
nemajú celiakiu však napriek tomu urobiť zažívajú škaredé príznaky, keď konzumujú potraviny, ktoré obsahujú lepok. Tento stav však môže úzko napodobňovať celiakiu, čo je správnou diagnózou trochu výzvou. V súčasnej dobe neexistuje žiadny akceptovaný spôsob diagnostiky citlivosti neželécie na glutén (hoci výskumníci pracujú na nej). Neexistuje ani presný spôsob, ako zistiť, koľko ľudí má citlivosť na lepok. Ale akonáhle vedci vypracujú najlepší spôsob, ako diagnostikovať stav, niektorí lekári sa domnievajú, že počet ľudí s touto formou "alergie na lepok" bude trpieť číslom s celiakózovou formou "alergie na lepok".
Opäť platí, že rovnako ako u celiakie, jedinou aktuálnou liečbou citlivosti na celulózu je gluteín úplne vyhnúť.
Nesúlad so glutenom
Toto je termín, ktorý sa používa zameniteľne s niektorými inými. Kedysi ľudia povedali, že majú "neznášanlivosť lepku", keď testovali negatívne na celiakiu, ale stále zistili, že nemôžu konzumovať potraviny obsahujúce lepok. "Som neznášanlivý na lepok – nemôžem jesť lepok!" oznámili a výraz "neznášanlivosť na glutén" rástol v popredí (a samozrejme aj pri vyhľadávaní Google).
V niektorých prípadoch sa tento termín používa na označenie "celiakie" (a samozrejme to znamená "alergiu na glutén"), čo práve robí veci viac mätúce. Ale v súčasnosti sa vedci a lekári zhromažďujú v súvislosti s používaním výrazu "citlivosť na celulitíckú lepu" namiesto "neznášanlivosti lepku" u ľudí, ktorí nemajú celiakiu, ale ktorí trpia príznakmi gluténu. Nakoniec termín "neznášanlivosť lepku" pravdepodobne úplne vypadne z módy.
Dermatitída Herpetiformis
To je to, čo je známe ako "lepkavá vyrážka". Dermatitis herpetiformis je červená, neuveriteľne svrbivá kožná vyrážka, ktorá sa vyskytuje pri jedle lepku.
Pretože mnohí ľudia spájajú vyrážky s alergiami, nie je to ďaleko, keď ľudia nazývajú dermatitis herpetiformis formou "alergie na lepok", aj keď to nie je pravá alergia – ako je celiakia, dermatitída herpetiformis je autoimunitná povaha (čo naznačuje, vlastný imunitný systém v reakcii na požití lepku).
Ak máte diagnostiku dermatitídy herpetiformis plus pozitívne celiakálne krvné testy, považujete sa za celiakiu. Bez ohľadu na to, diagnóza dermatitídy herpetiformis znamená, že musíte vyhnúť lepku, aby ste udržali vyrážku pod kontrolou.
Gluten Ataxia
Glutenová ataxia, autoimunitná choroba, zahŕňa útok vášho imunitného systému na mozog a neurologický systém v reakcii na konzumáciu potravín obsahujúcich lepok – dosť desivé veci. Našťastie je gluténová ataxia pomerne zriedkavá (aj keď môže mať rastúci výskyt), ale spadá pod celkový dáždnik "alergie na glutén".
Ľudia s gluténovou ataxiou musia dodržiavať bezlepkovú diétu, aby sa predišlo ďalšiemu neurologickému poškodeniu.
Pšenica Alergia
Pšenica alergie skutočne
je skutočná alergia, ale zatiaľ čo niektorí ľudia odkazujú na to ako "alergiu na lepok", alergická reakcia skutočne zahŕňa viac zložiek pšenice ako len lepok proteín. Alergia je častejšia u detí ako u dospelých. Ľudia, ktorí sú alergickí na pšenicu, sa musia vyhnúť tomu, že obilie, ale
môže zvyčajne jesť jačmeň a žito, ďalšie dve lepkavé zrná. Takže ktorý z nich je?
Ako vidíte, niekto, kto hlási, že má "alergiu na lepok", môže skutočne mať jednu z veľa rôznych podmienok. Napriek tomu existuje jeden zjednocujúci faktor vo všetkých piatich týchto prejavoch alergie na glutén: liečba zvyčajne zahŕňa vyhýbanie sa potravinám s pšenicou v nich.
Pre kontrolný zoznam, ktorý vám môže pomôcť porovnať príznaky rôznych stavov (a zvážte, kde môžu príznaky spadnúť), pozri: Príznaky alergie na gluten
