Naše telá obsahujú hormóny, ktoré regulujú všetky aspekty metabolizmu a zahŕňajú reguláciu chuti do jedla a hmotnosť. Bolo objavených niekoľko hormónov, ktoré ovplyvňujú vývoj obezity; jedným z nich je ghrelin.
Čo je Ghrelin? Jednoducho povedané, ghrelín je hormón, ktorý stimuluje chuť do jedla. Čokoľvek, čo zvyšuje hladiny ghrelínu, zvýši chuť do jedla a môže to viesť k prírastku hmotnosti a obezite.Ghrelin je produkovaný hlavne žalúdkom a dvanástnikom. Bolo zistené, že zohráva úlohu v tom, čo je známe ako hlad v čase jedla, ako aj v regulácii prírastku hmotnosti a straty z dlhodobého hľadiska.Ghrelin sa niekedy považuje za leptín, pretože leptín (ďalší hormón regulujúci chuť do jedla, produkovaný tukovým tkanivom) potláča chuť do jedla, keď sa jeho hladina zvyšuje.
Keď výskumníci zistili, že infúzie ghrelínu na hlodavce ich stimuluje kŕmiť a skutočne produkuje obezitu u týchto hlodavcov, vzrástol záujem o definíciu toho, čo ghrelin mohol hrať pri epidéze obezity u ľudí.
Čo sa zvyšuje?
Výskumníci objavili množstvo správania a faktory, ktoré môžu buď zvýšiť alebo znížiť hladiny ghrelínu v tele. Jedno správanie, ktoré zvyšuje hladiny ghrelínu, nedosiahne dostatok spánku. Z dlhodobého hľadiska môže pravidelné užívanie menších než odporúčaných sedem až deväť hodín neprerušeného spánku viesť k zvýšeniu hladín ghrelínu, čo vedie k väčšej chuti do jedla, príjmu kalórií a prírastku hmotnosti.
Naproti tomu dostatok spánku každú noc znižuje ghrelín a tým znižuje chuť do jedla. Ako sa ukáže, existuje biologický dôvod pre nespavosť vyvolané "midnight munchies", po tom všetkom!
Na stravovacej fronte môže príjem vysoko rafinovaných uhľohydrátov, najmä pri nedostatku proteínov a vlákien, spôsobiť zvýšenie hladín ghrelínu, pretože to je bielkovina a vysoko kvalitné vlákno, ktoré môžu znížiť hladiny ghrelínu tak, aby ľudský mozog dostane signál, že telo dosť konzumovalo a hovorí telu prostredníctvom spokojnej chuti do jedla, že je v poriadku prestať jesť.
To je tiež dôvod, prečo mnohí nájdu možnosť jesť zemiakový štiepok po zemiakovom čipu alebo veľa vysoko rafinovaného bieleho chleba bez skutočného pocitu plného – takéto potraviny neobsahujú dostatok bielkovín alebo vlákniny na vypnutie ghrelinových signálov do mozgu.
Inými slovami, pri príjme rafinovaných sacharidov, pretože mozog nedosiahol signál, že telo dostalo dostatok základných živín, dovoľuje telu pokračovať v jedle prostredníctvom neuspokojenej chuti do jedla. Zvyčajne by sa hladina ghrelínu mala zvýšiť pred jedlom (aby ste vedeli, že je čas jesť) a znížiť po jedle. Avšak spotreba rafinovaných uhľohydrátov, ako je uvedené vyššie, môže narušiť tento normálny prietok.
Čo znižuje Gréline?
Z diskusií, ktoré sa doteraz mohli vyvodiť, sa správanie, ktoré sa vo všeobecnosti spája so zdravým životným štýlom a zdravým stravovaním, môže udržať hladiny ghrelínu pod kontrolou. Medzi ne patrí aj konzumácia ovocia a zeleniny a iných potravín s vysokým obsahom vlákniny (ako celozrnné); jesť jedlá, ktoré majú vysoký obsah živín (ako ovocie a zelenina, rovnako ako potraviny, ktoré poskytujú kompletné bielkoviny); a dostatok spánku. Výsledky sú stále nekonzistentné, pokiaľ ide o to, či operácia bypassu žalúdka skutočne vedie k poklesu ghrelínu.
