Možno ste počuli syndróm čínskej reštaurácie – súhru symptómov (hlavne bolesti hlavy), ktoré ľudia niekedy zažívajú po jedle čínskej reštaurácie.
Zatiaľ čo tento syndróm bol spojený s obsahom MSG v čínskej potravine, vedci nedokázali dokázať toto presné spojenie. Bez ohľadu na to veľa ľudí bežne hlási MSG ako bolesť hlavy alebo migrénu. Čo je to MSG?
MSG znamená glumtamát monosodný a je to sodná soľ aminokyseliny, ktorá sa v našom tele prirodzene nachádza, nazývaná kyselina glutámová. Zatiaľ čo sa MSG nachádza prirodzene v potravinách, ako sú paradajky a syry, môže sa vyrábať aj kvasením škrobu, cukru alebo melasy a pridáva sa do potravín. Podľa US Food and Drug Administration, MSG je "všeobecne uznávaná ako bezpečná" na konzumáciu pri pridávaní do potravín. Potraviny, ktoré bežne obsahujú pridané MSG, sú spracované alebo balené potraviny.
Čo robí MSG-indukovaná bolesť hlavy pocit?
Väčšina ľudí s bolesťou hlavy vyvolanou MSG opisuje utišujúce alebo dokonca horiace pocity hlavy. Ľudia tiež často pozorujú svalovú citlivosť okolo lebky. U ľudí s migrénami v minulosti MSG spúšťa migrénu – v tomto prípade ľudia zvyčajne hlásia klasickú pulzujúcu alebo pulzujúcu bolesť hlavy.
Ako sa diagnostikuje MSG-indukovaná bolesť hlavy?
MSG-indukovaná bolesť hlavy sa vyvíja do 1 hodiny po konzumácii MSG a rozkladá sa do 72 hodín po konzumácii MSG.
Tiež MSG-indukovaná bolesť hlavy má aspoň jednu z nasledujúcich piatich charakteristík:
Bilaterálne (tj obe strany hlavy)
Mierna až stredná intenzita
- Pulzujúca kvalita (tj pulzujúca) – ako migréna
- spojená s počet ďalších symptómov, ktoré zahŕňajú: spláchnutie tváre, hrudník a tlak tváre, pocit pálenia na krku, ramená a / alebo hrudník, závrat a nepríjemné pocity v žalúdku.
- zhoršená fyzickou aktivitou
- Sú iné príznaky spojené s MSG-indukovanou bolesťou hlavy?
- Jedna štúdia v
Cephalalgia
zistila, že ľudia, ktorí konzumovali veľké množstvo MSG bez obsahu cukru obsahujúceho 150 mg / kg MSG, mali zvýšenie krvného tlaku, hoci to bolo dočasné. Chronický denný príjem vysokých dávok MSG môže tiež spôsobiť únavu. Ako sa vyskytuje MSG-indukovaná bolesť hlavy? Vedci nie sú úplne presvedčení o mechanizme za MSG-indukovanými bolesťami hlavy. Je pravdepodobné, že glutamátová časť MSG aktivuje receptory nazývané NMDA receptory. Táto aktivácia vedie k uvoľneniu oxidu dusnatého, čo potom vedie k dilatácii alebo rozšíreniu krvných ciev okolo lebky.
Zrátané podčiarknutie
Ak máte podozrenie, že MSG je pre vás bolesť hlavy alebo migréna, vyhýbajte sa tomu je pravdepodobne vaša najlepšia stávka, bez ohľadu na to, čo hovorí veda – to je dobrý príklad prispôsobenia vašej individuálnej stravy jedinečnej migréne alebo bolesti hlavy ,
Okrem toho výskum ukázal, že vývoj tolerancie voči MSG je nepravdepodobný, takže nie je pravdepodobné, že by ste mohli poraziť citlivosť MSG. Namiesto toho rozdeľte výživový obsah všetkých potravín, ktoré konzumujete. Ak ste citlivá na MSG, skontrolujte, či nie je pridaná žiadna MSG, a potom ju užite.
Ak sa pridá MSG, vyberte inú možnosť, zdravú, ak je to možné.
