Alergia kukurice a po bezlepkovej diéte

Kukurica je zrno obilnín s proteínmi, ktoré sú podobné ako u iných obilných zŕn, ako je pšenica. Na rozdiel od pšenice, čo je bežný potravinový alergén, je pomerne málo hlásení o alergických reakciách na kukuricu.

Existujúce správy však ukazujú, že reakcie môžu byť ťažké. Tieto správy zahŕňajú anafylaxiu ako dôsledok konzumácie kukurice a potravín súvisiacich s kukuricou, ako aj závažné reakcie po expozícii kukuričného škrobu v chirurgických rukaviciach.

Alergické reakcie na kukuricu

Alergické reakcie sa môžu vyskytnúť v dôsledku konzumácie surovej aj varenej kukurice. Tí, ktorí majú alergiu na kukuricu, môžu tiež reagovať na peľ z kukurice (typicky s alergickou rinitídou a / alebo astmou), peľ trávy a kukuričný škrob. Podobne ako pri iných potravinových alergiách je hlavným spôsobom, ako zabrániť budúcim reakciám, vyhnúť sa kukurici a krmivám súvisiacim s kukuricami.

Ľudia s alergiou na jedno obilné zrno často vykazujú pozitívne testy alergie na iné obilné zrná. Tieto testy však často predstavujú falošné pozitívne testy, čo znamená, že pri jedení mnohých iných obilných zŕn nedochádza k žiadnej alergickej reakcii. Je však dôležité uvedomiť si, že pozitívny alergický test uvádza osobu s vysokým rizikom alergickej reakcie na túto potravinu a jedlo by sa malo konzumovať iba vtedy, ak ju nariadil lekár.

Ako postupovať bez obsahu kukurice

Všetky označenia by mali byť dôkladne preštudované pre výrobky obsahujúce kukuricu alebo kukuricu.

Nasleduje zoznam potravín, ktoré môžu obsahovať kukuricu (poznamenávame, že to nie je vyčerpávajúci zoznam):

  • Kukuričný sirup, kukuričný olej, kukuričná múka, kukuričný škrob
  • Rastlinný olej
  • Kukuričný
  • Popcorn
  • Grits
  • Hominy
  • Kukuričné ​​cukry (dextróza , Dyno, Cereolóza, Puretóza, Sweetose, glukóza)
  • Margarín
  • Kukuričné ​​lupienky (tortilla čipy, Fritos) a kukuričné ​​plátky
  • Raňajkové cereálie (ako kukuričné ​​vločky)
  • Kukuričné ​​tortilly

Navyše určité papierové nádoby , mliečne kartóny) môžu obsahovať kukuricu a vnútorný povrch plastových potravinových obalov môže byť potiahnutý kukuričným škrobom.

Buďte opatrní pri nasledujúcich potravinách, ktoré môžu obsahovať zdroje kukurice z rôznych produktov, ako napríklad kukuričný škrob, kukuričný sirup a kukuričné ​​/ rastlinné oleje:

  • Zelenina, komerčné polievky a chili
  • Arašidové maslo
  • Rôzne druhy mäsa , hotové psy, klobásy)
  • Pečené alebo vyprážané jedlá
  • Syrové a syrové nátierky
  • Chop a sušené mäso
  • Rybie tyčinky
  • Vyprážané zemiaky alebo vyprážaná ryža (ak sa používa kukuričný olej)
  • Zmiešaná zelenina (mrazená, konzervovaná) Succotash
  • Bravčové mäso a fazuľa
  • Chlieb poprášený kukuričnou múkou
  • Graham sušienky
  • Pečenie zmesi, palacinky (určité zmesi) a palacinky sirupy
  • anglické vdolky
  • Tacos a tamales
  • Polenta
  • Gravy (zahustený kukuričný škrob, napríklad)
  • Šalátové dresingy omáčky
  • Konzervované alebo mrazené ovocie osladené kukuričným sirupom
  • Dátumy a iné ovocné cukrovinky
  • Zmrzliny, šerbety
  • Čokoládové mlieko, mliečne zmesi, sójové mlieko, eggogón
  • Americké vína, whisky, gin, pivo, pivo
  • Sýtené nápoje ako Coca-Cola, 7-Up atď
  • Limonáda
  • Instant kávy
  • Džemy a želé
  • Candy a žuvačky
  • Catsup
  • Biely destilovaný ocot
  • Monosodný glutamát
  • Prášok na pečenie, práškový cukor, koláč kvasnice a bielenú múku
  • Želatína kapsuly
  • Lepidlá (obálky, samolepky, pečiatky)
  • Zubné pasty
  • Vitamínové prípravky
  • Práškový škrob
  • Slovo od Verywell

Okrem prísneho vyhýbania sa všetkým vyššie uvedeným potravinám je dôležité mať k dispozícii Epi-pen® na núdzové použitie vždy, keď dôjde k náhodnému požitiu.

Náramok Medic-Alert® môže byť užitočný pri ťažkých formách alergie na potraviny, takže tiesňový personál môže vedieť o vašom zdravotnom stave, ak nemôžete komunikovať.

Like this post? Please share to your friends: