Zatiaľ čo vzťah medzi soľou (sodík) a vysokým krvným tlakom je stále predmetom diskusie v rámci lekárskej komunity, štúdie ukázali, že keď ľudia znižujú príjem soli, ich krvný tlak má tendenciu klesať. Niektorí ľudia sa zdajú byť odolní voči negatívnym účinkom soli, zatiaľ čo iní – najmä afroameričania a starší ľudia – sa zdajú byť precitlivení. Pretože nemôžeme predpovedať individuálnu citlivosť, obmedzenie príjmu soli je obozretným krokom pri prevencii vysokého krvného tlaku.
Prečítajte si štítky s potravinami
Každý potravinový výrobok na predaj v Spojených štátoch je povinný mať označenie, ktoré obsahuje zoznam všetkých zložiek potravín, ako aj informácie o výživovej hodnote. Do informácií o výživovej hodnote sa nachádza sekcia, ktorá presne určuje, koľko miligramov sodíka (soli) obsahuje potravinový produkt. Ak nie ste vo zvyku čítať tieto štítky, môžete byť veľmi prekvapení obsahom soli niektorých bežných potravín. Konzervované polievky napríklad obsahujú viac soli, než by ste mali jesť celý deň (odporúčaná denná dávka sodíka je približne 2 400 miligramov).
Kúpiť čerstvé potraviny
Všetky spracované potraviny obsahujú veľa soli. Zatiaľ čo niektoré sú nevyhnutnou súčasťou procesu prípravy a pomáhajú udržať potraviny čerstvé, väčšina je zbytočná. Pripravené potraviny sú často nadmerné, aby kompenzovali zničenie chuti, ku ktorému dochádza, keď sú potraviny vystavené príprave a baleniu. Výber čerstvého ovocia a zeleniny cez ich zmrazené alebo konzervované ekvivalenty môže znížiť priemerný denný príjem soli o viac ako 15 percent. Hoci existuje vnímanie, že čerstvé ovocie a zelenina sú drahšie ako ich predbalené náprotivky, niekoľko celoštátnych štúdií ukázalo, že to nie je pravda. Zatiaľ čo exotické alebo ne miestne výrobky sú často drahé, miestne dostupné, produkcia v sezóne je často veľmi lacná.
Dajte Ťahač soli
Domáca soľná šejčka je dôležitým prispievateľom k dennému príjmu soli. V mnohých domácnostiach sa do receptúry pridáva soľ, pri príprave sa pridáva viac soli "na chuť" a ešte viac soli sa pridáva, keď sa jedlo dostane do stola. Zatiaľ čo zvyčajne nie je nič zlého pri pridávaní určeného množstva soli do receptúry, vzdorujte pokušeniu pridávať soľ potom. Namiesto toho zvážte výmenu solených trepačov za malé fľaše byliniek a korenín bez soli. Väčšina spoločností, ktoré vyrábajú korenie, teraz vyrábajú malé fľaše s miernymi bylinami a korením, ktoré sú navrhnuté ako náhrada sochových šejkrov. Veľké obchody s potravinami majú často vlastnú domácu značku alebo generické verzie. Cesnakový prášok, rozmarín, tymian, kôp a paprika sú všetky chutné a zdravé náhrady soli.
Cut Back on Instant Foods
V našej hektickej, časovo náročnej kultúre je všetko od ovsenej vône po zemiaky k dispozícii v "okamžitom" tvare. Zvyčajne tieto instantné potraviny obsahujú oveľa viac soli než ich bezprostredné náprotivky. Jedna značka jednoduchej instantnej ovsenej vločky napríklad obsahuje takmer o 30 percent viac soli ako non-instant odroda. Zatiaľ čo úspora času sa môže zdať atraktívna, čítanie príkazov na prípravu často odhaľuje, že množstvo ušetreného času je skutočne veľmi malé. Pomocou nášho príkladu z ovsených vločiek pokyny povoľujú, aby sa okamžitá príprava ponechala päť minút pred jedlom, zatiaľ čo verzia bez okamžitého použitia trvá sedem až osem minút na prípravu. Ochucená ryža, cestoviny a zmesi obilnín sú často najhoršími páchateľmi v tejto kategórii
Zvoľte potraviny s nízkym obsahom soli a jedla
Pri úplnom odstránení pripraveného alebo polopriepraveného "pohodlia" môže byť pre mnohé rodiny ťažké, väčšina výrobcov týchto potravín zvyčajne ponúka nižšie soľné verzie svojich výrobkov a obal je jasne označený tak, aby odrážal tento rozdiel. Krekery, snack bary, obilniny a dokonca aj zemiakové lupienky sú dostupné s nízkym obsahom soli, zvyčajne za rovnakú cenu. Aby ste dosiahli najväčší nádych vo vašom príjme soli z tejto kategórie potravín, zakúpte verzie konzervovaných polievok, šalátové dresingy a vopred pripravené "zložené potraviny", ako sú strúhanky a bujóny. Zmrazené večere, balené výrobky "obed v krabičke" predávané pre deti a mikrovlné občerstvenie sú tiež veľmi vysoká soľ a sú dobrým kandidátom na náhradu.
Opláchnuť konzervované alebo mrazené potraviny pred jedlom
