Sugarové náhrady historicky dostali zlý rap, ale po viac ako 45 rokoch výskumu nebol dôveryhodný dôkaz že môžu urobiť ľuďom akékoľvek poškodenie, ak sa použijú primerane. Aj keď je pravda, že väčšina má málo alebo žiadnu nutričnú hodnotu, môžu uspokojiť sladký zub a bezpečne konzumovať ľudí s cukrovkou.
Šesť, nežiaducich sladidiel schválených Úradom USA pre potraviny a liečivá (FDA) sú sacharín, aspartám, draselný acesulfam, sukralóza, neotam a advantam. Z nich je neotám a advantam schválené na použitie ako všeobecné prídavné látky v potravinách a z veľkej časti nedostupné ako stolové sladidlá.
Okrem toho existuje množstvo takzvaných výživných sladidiel, ako je izomalt, maltitol, manitol, sorbitol a xylitol, ktoré sa nachádzajú v mnohých gumách a cukríkoch bez cukru. Tieto sú technicky nazývané cukorné alkoholy a na rozdiel od umelých sladidiel môžu zvyšovať hladinu cukru v krvi, ale zvyčajne nie na úrovne, ktoré sa považujú za škodlivé. Okrem toho prírodné sladidlá ako stevia získali v posledných rokoch popularitu a sú všeobecne považované za bezpečné pre diabetikov.
1Sacharín (Sweet’N Low, Sugar Twin)
Sacharín sodný (benzoic sulfimid) pochádza z konca 19. storočia, ale získal popularitu v šesťdesiatych a sedemdesiatych rokoch ako prvý komerčne predávaný umelý sladidlo. Je najčastejšie rozpoznaná v značkách, ktoré im ponúkajú charakteristický ružový paket vrátane Sweet’N Low a Sugar Twin.
Jeden paket obsahuje tri gramy uhľohydrátov a má glykemický index nula. Je vhodné, aby sa sladili teplé aj studené potraviny.
2Aspartame (Ťažká, Nutrasweetová)
Aspartam bol prvýkrát vytvorený v roku 1965 a schválený FDA v roku 1981. Často ho poznáva svetlo modrý paket a predáva sa pod rôznymi obchodnými značkami vrátane Equal a Nutrasweet.
Aspartam má iba jednu čistú karboplatinu na jeden paket a glykemický index nula. Pri zahriatí má tendenciu strácať svoju sladkosť.
3 Sucralóza (Splenda)
Sucralóza je jedným z najsladších umelých sladidiel a predáva sa v USA pod názvom Splenda. K dispozícii sú aj iné značky, z ktorých každý je označený ich charakteristickým svetlo žltým paketom. Sucralóza bola schválená ako potravinárska prídavná látka v roku 1998 a ako všeobecné sladidlo v roku 1999.
Sucralóza má menej ako jeden gram sacharidov a glykemický index nula. Môže byť použitý v teplých aj studených potravinách.
4 Acesulfam draslík (Sweet One)
Acesulfam draselný, tiež známy ako acesulfam K alebo Ace-K, bol objavený v roku 1967 a schválený FDA na použitie ako všeobecná potravinárska prídavná látka v roku 2003. Je k dispozícii ako stolové sladidlo pod rôzne značky, vrátane Sweet One.
Acesulfam draslík má jednu karbovú jednotku a glykemický index nula. Zostáva stabilná, keď sa zahrieva bez straty sladkosti, ale často sa zmieša s inými sladidlami, aby kompenzovala mierne horkú pachuť.
Acesulfam K je menej často dostupný v obchodoch s potravinami, ale môže byť získaný online alebo na mnohých národných reťazcoch drogových obchodov, vrátane Walmartu.
5Stevia (Truvia, PureVia)
Stevia nie je umelé sladidlo, ale skôr prirodzené extrahované z listov rastliny
Stevia rebaudiana . Spoločnosť FDA v roku 2008 vydala Stevia a rýchlo sa stala populárnou "prirodzenou" alternatívou k chemicky vyrobeným umelým sladidlám. Stevia je vo svojej tabletovej forme predávaná pod rôznymi značkami vrátane Truvia a PureVia. Má tri gramy sacharidov na jeden paket a glykemický index nula. Neponúka pomerne intenzita sladkosti ako väčšina umelých značiek, ale zostáva stabilná pri zahrievaní.
Mnohí výrobcovia stevia balia svoje sladidlá v ľahkom zelenom balení.
6 Cukrových alkoholov (Xylitol, Sorbitol)
Cukrové alkoholy, tiež známe ako polyoly, sú extrahované z prírodných vlákien ovocia a zeleniny. Sú klasifikované ako výživné sladidlá a majú určitý vplyv na hladiny glukózy v krvi, aj keď sú nižšie ako cukor.
Vplyv na hladinu cukru v krvi sa môže pohybovať od glykemického indexu 13 pre xylitol po 9 pre sorbitol. Iné, ako manitol, hraničia na nulu. ◊ Napriek ich relatívne nízkymu vplyvu na glukózu v krvi môžu mať niektoré cukrové alkoholy (ako xylitol a manitol) pri predávkovaní laxatívny účinok. Tieto sladidlá sa menej často vyskytujú v obchodoch s potravinami, ale môžu pochádzať z hlavného obchodníka s drogami a maloobchodných predajcov zdravých potravín.
