Dlho známy svojou dôležitou úlohou v procese zrážania krvi (K je pre "koaguláciu"), vitamín K by mal byť tiež uznaný za jeho príspevok k prevencii zlomeniny kostí. Vitamín K umožňuje telu využívať vápnik potrebný na tvorbu kostí a zubov.
Zachovanie silných kostí je dôležitou súčasťou dlhodobej starostlivosti o zdravie. Podľa národnej nadácie pre osteoporózu 50 percent žien a 25 percent mužov nad 50 rokov bude mať počas života celý zlom v súvislosti s osteoporózou a tieto zlomeniny môžu byť zničujúce, čo vedie k bolesti, postihnutiu, strate nezávislosti a väčšej úmrtnosti rizík.
Formy vitamínu K
Existujú dve prírodné formy vitamínu K. Vitamín K1 sa nachádza v bohatých množstvách v listových zelených, zelenej zelenine, ako je kel, zelená zelenina, špenát a horčica horčica. Vitamín K2 je menej známy a nie je tak ľahko získaný v strave bohatej na rastliny. Ľudské telo môže syntetizovať niektoré K2 z K1 a črevné baktérie môžu produkovať niektoré K2, ale len vo veľmi malých množstvách. Ak dodržiavate stravu bohatú na živiny, bohatú na rastliny, s menším množstvom živočíšnych produktov a viac zeleniny, fazule, orechov a semien, doplnenie s K2 je pravdepodobne múdre.
Zdravotné výhody vitamínu K
V Japonsku, kde je natto, typická súčasť stravy fermentovaná sójová výživa bohatá na vitamín K2, bol nízky výskyt zlomeniny bedier. Štúdie pripisujú nízky výskyt fraktúry bedrového kĺbu čiastočne natto. Po tomto pozorovaní niekoľko štúdií ukázalo, že doplnenie vitamínu K2 je obzvlášť účinné pri zlepšovaní zdravia kostí.
Prehľad randomizovaných kontrolovaných štúdií zistil, že vitamín K2 znižuje kostné straty a výrazne znižuje riziko zlomenín: zlomeniny chrbtice o 60 percent, zlomeniny bedier o 77 percent a všetkých zlomenín bez vertebrálnych zlomenín o 81 percent.
U žien, ktoré už majú osteoporózu, sa ukázalo, že doplnok vitamínu K2 znižuje riziko zlomeniny, znižuje stratu kostnej hmoty a zvyšuje hustotu minerálov v kostiach.
U postmenopauzálnych žien užívajúcich doplnky vitamínu K2 denne počas troch rokov sa zistilo zníženie straty kostnej hmoty a hustoty kostných minerálov a zvýšená sila v kostiach u tých, ktorí užívali doplnok oproti pacientom užívajúcim placebo. Okrem rastúceho dôležitosti zdravia kostí existujú určité dôkazy o tom, že K2 má pre kardiovaskulárny systém dodatočné výhody (oddelené od K1). Vyšší príjem vitamínu K2 súvisí s nižšou pravdepodobnosťou koronárnej kalcifikácie, čo pomáha udržiavať elasticitu steny artérie a zabraňuje jej stuhnutiu. Kalcifikácia koronárnej artérie je prediktorom kardiovaskulárnych príhod, rovnako ako arteriálna stuhnutosť.
V Rotterdamskej štúdii sa v roku 2004 zistilo, že zvýšený príjem potravy špecificky vitamínu K2 významne znižuje riziko koronárnych ochorení srdca o 50 percent v porovnaní s nízkym príjmom vitamínu K2. Podobné výsledky sa zistili v roku 2009 a systematický prehľad niekoľkých štúdií v roku 2010 tiež zistil, že vyšší príjem vitamínu K2 bol spojený s nižším rizikom. Takáto asociácia však nebola nájdená pre vitamín K1.
Schopnosť vitamínu K2 chrániť kardiovaskulárny systém proti kalcifikácii môže byť spôsobená rozdielmi v absorpcii alebo biologickej aktivite medzi formami vitamínu K.
Budúce štúdie sú potrebné na lepšie pochopenie schopností vitamínu K2 a na rozbor toho, či existujú iné výhody výlučne buď K1 alebo K2. Existujú určité dôkazy, že vitamín K sa podieľa na metabolizme inzulínu a vyšší príjem vitamínov K1 a K2 súvisí s nižším rizikom cukrovky 2. typu. Zatiaľ je pravdepodobné, že doplnenie vitamínu K2 (okrem jedenia vašich zelených) pravdepodobne prinesie výhody.
