Potraviny, ktoré jesť každý deň, musia poskytnúť živiny, ktoré potrebujete, aby sa darilo. Vitamín A je jedným z týchto základných výživ. Vitamín A je potrebný pre zdravie očí a dobré videnie, pravidelné rozdelenie buniek a diferenciáciu a je to dôležitá súčasť normálnej reprodukcie.
Vitamín A je vitamín rozpustný v tukoch a nachádza sa v mnohých potravinách vrátane rastlín a potravín živočíšneho pôvodu.
Nie je príliš ťažké získať dostatok vitamínu A, ak máte rozmanitú a vyváženú stravu. Existujú niektoré kľúčové rozdiely medzi živočíšnymi a rastlinnými zdrojmi vitamínu A.
Retinol z potravín pre zvieratá
Forma vitamínu A nachádzajúca sa v potravinách živočíšneho pôvodu sa nazýva retinol alebo vopred pripravený vitamín A. Retinol je najaktívnejšou formou vitamínu Ale ak potrebujete jednu z iných foriem, nazývanú retinálnu alebo retinovú kyselinu, vaše telo môže brať retinol a premeniť ho na jednu alebo druhú.
Nájdete nejaký vitamín A vo väčšine zvieracích potravín, ale najlepšími zdrojmi retinolu sú mliečne výrobky, vajcia, pečeň a obohatené potraviny.
Vitamín A z rastlín
Formy vitamínu A nájdené v rastlinách sa nazývajú provitamín A karotenoidy. Najznámejšie z karotenoidov sú beta-karotén, alfa-karotén a beta-kryptoxantín. Vaše telo premení tieto karotenoidy na retinol, ale beta-karotén na konverziu vitamínu A je najefektívnejší.
Karotenoidy tiež pôsobia ako antioxidanty, ktoré môžu chrániť vaše telo pred poškodením voľnými radikálmi, takže konzumácia potravín bohatých na karotenoidy je dôležitá pre dobré celkové zdravie.
Najlepšie zdroje karotenoidov sú pestrofarebné a tmavozelená zelenina vrátane mrkvy, špenátov, špargle, papriky, squash a kale a ovocie ako marhule, papája a mango.
Nedostatok Symptómy
Nedostatok vitamínu A v dôsledku zlej stravy je v rozvinutých krajinách zriedkavý a je pravdepodobnejšie, že je výsledkom zápalových ochorení, ktoré poškodzujú tráviaci trakt a zabraňujú absorpcii, ako je Crohnova choroba a celiakia. Alkoholizmus, nedostatok zinku a ochorenia pankreasu môžu tiež ovplyvniť množstvo vitamínu A v tele.
Nie je pravdepodobné, že sa typická osoba bude musieť vysporiadať s nedostatkom vitamínu A, pretože sa nachádza v toľkých potravinách a dokonca aj človek, ktorý sníva menej než zdravú stravu, bude pravdepodobne dostať dostatok vitamínu A. Avšak osoba, ktorá nemá dostatok vitamínu A na dlhú dobu môže skončiť s nočnou slepotou, čo je znížená schopnosť vidieť v tlmenom svetle. Ďalším príznakom nedostatku je znížená funkcia imunitného systému, čo znamená, že vaše telo bude mať ťažkosti s bojom proti infekciám.
Ak máte príznaky, ako napríklad ťažkosti s videním tmy, mali by ste vidieť poskytovateľa zdravotnej starostlivosti, ktorý môže nariadiť krvné testy s cieľom určiť, či je nedostatok vitamínu A problémom alebo ak existujú iné príčiny.
Môžete sa dostať príliš veľa?
Môžete dostať príliš veľa vitamínu A, ak si nie ste opatrní, pretože pretože je to vitamín rozpustný vo vode, vaše telo si ju môže dlho uložiť vo vašom tuku.
Nie je pravdepodobné, že dostanete príliš veľa vitamínu A z potravín, ktoré konzumujete, ale užívanie vitamínu A ako doplnku môže spôsobiť problémy.
Keďže vitamín A sa prirodzene nachádza v mnohých potravinách, doplnkový vitamín A je zriedka potrebný a môže byť skutočne nebezpečný. Prijateľná horná hranica vitamínu A u dospelých v množstve 10 000 mikrogramov. Konzumácia obrovských množstiev vitamínových doplnkov môže mať za následok bolesti hlavy, závrat, nevoľnosť, zvracanie a problémy so zrakom. Hypervitaminóza A je stav, ktorý sa vyskytuje, keď vaše telo vytvára príliš veľa vitamínu A v priebehu času a môže viesť k problémom s pečeňou, oslabeným kosťam a vrodeným chybám.
Karotenoidy sa predávajú ako doplnky výživy s predstavou, že budú fungovať ako antioxidanty a považujú sa za bezpečnejšie ako predformované doplnky vitamínu A, pretože telo spomalí premenu z karotenoidu na vitamín A, keď sa zásoby tela zásobia.
Veľké dávky karotenoidov však dodajú koži oranžovú farbu. Výskum ukázal zmiešané výsledky o bezpečnosti a účinnosti karotenoidových doplnkov, takže je pravdepodobné, že najlepšie dostanete svoje karotenoidy zo zdravej výživy namiesto toho, aby ste užívali diétne doplnky.
